A. 酸辣粉怎麼做好吃
主料：紅薯粉條250g；輔料：小辣椒3個、花椒適量、大蔥1段、香菜2顆、小白菜1顆、花生米適量、榨菜適量、老抽適量、醋適量。1.紅薯粉條、香菜、花生米、小辣椒、榨菜、花椒。2.炸好的花生米切碎，蔥切斜片和蔥花，辣椒切斜段，香菜切小段。備用。3.紅薯粉條用溫水泡20分鍾，中間換次水。4.小白菜（青）切段。備用。5.鍋內放油，油熱，放入花椒、蔥片、辣椒，炒香。之後放入醬油，鹽，醋，稍翻炒。6.放入兩碗水。燒熱。7.水熱，放入小白菜段，煮熟。煮好的湯備用。8.另一鍋加水燒開，放入泡過的紅薯粉條煮熟。9.粉條煮好後，撈出過一遍涼水，然後瀝干水分。10.把粉條放入碗內，倒入燒好的湯，撒上雞精，拌勻。然後撒上香菜、蔥花、花生碎和榨菜。酸酸辣辣的味道就出來了。
拓展資料；
一、酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
二、酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後，桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種麻椒和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉由此演變而來。後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了"酸辣粉"了。四川酸辣粉特點是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。
三、酸辣粉流行於川黔地區。特點是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。酸辣粉分為兩種:一種為"水粉"，即用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為"乾粉"，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而"水粉"的調制操作復雜。
四、酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
B. 酸辣粉該怎麼做才好吃
先把粉絲用開心泡十分鍾，起鍋燒油放入蔥姜蒜紅辣椒，花椒，大料，豆瓣醬，用清水煮一下，放入粉絲，如果有海鮮放入一點，是最好的。
C. 酸辣粉怎麼做好吃
原料
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鍾，撈出過冷水後瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據食客的需要作靈活的調節，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調制，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養豐富和平衡。
D. 好吃的酸辣粉怎麼做
酸辣粉怎麼做？准備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入准備好的湯汁攪拌均勻。
E. 酸辣粉怎麼做才美味呢
最近好多美食都火了，什麼油條、糖糕、麵包、酸辣粉、涼皮等等，做出來都是非常的美味，尤其是油條和涼皮我前期已經分享了好幾次做法和步驟，做出來幾乎都是零失敗。而今天我給大家換一種美味，那就是酸辣粉，出鍋讓人聞著味道都口水直流，那是越吃越有味，十分的開胃給力。
酸辣粉之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於酸辣粉的做法，已經有了更深的認知。其實這道酸辣粉的整體步驟可以分為兩步，第一步重點就是泡粉絲，有的人泡粉絲可能會用熱水，但是我覺得冷水浸泡才會更有勁道，同時比熱水泡出來的更有看相；第二步燙粉絲，這一步不能把粉絲燙過了，否則後期出鍋浸泡沒多久就會變軟了。
F. 酸辣粉怎麼做好吃又簡單
所需食材：紅薯粉條、粗辣椒面、細辣椒面、蔥花、蒜末、食用油、陳醋、生抽、老抽、食鹽、白糖、白芝麻、涼白開（熱水）
第一步：紅薯粉條用剛燒開的熱水泡上大概20分鍾就能泡軟了，泡軟之後多清洗幾遍備用。
第二步：碗里加入一勺粗辣椒面、一勺細辣椒面、一勺蔥花、兩勺蒜末，潑一些熱油上去激發出辣椒和蒜末的香味，然後開始調味，三勺陳醋、兩勺生抽、半勺老抽、食鹽適量、白糖適量，然後再放入涼白開或者是熱水，把調味料都攪勻，這樣湯就做好了。
❤ 潑油的時候不要潑的太多，多了就顯得油膩了，少潑一些激發出香味就行了；
❤ 建議用小蔥更香一些，陳醋一定要比生抽或者老抽多，酸酸辣辣的才好吃；
第三步：把泡好的紅薯粉條放到湯碗里，加一些熟的花生米、再來一些小蔥點綴就可以開始吃了，酸辣過癮超好吃。
如果實在饞了不如自己在家試著做一下這道懶人版本的酸辣粉，用家裡的紅薯粉條就能做出來，泡軟調成調料就可以做成，酸酸辣辣的口感給平日里無聊的日子多了一些滋味兒。