① 100種好吃又簡單的素菜
醋溜白菜：70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌。
尖椒土豆片：土豆炒麵了，加上醬油烹鍋的香氣，吃胖了一群吃不上肉的小朋友。
香菇扒油菜：干香菇水發了之後用耗油燒一下，吃起來滑嫩的很。
② 簡單好吃的素菜怎麼做
知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。
01 捲心菜炒粉絲
捲心菜洗凈切成細絲，粉絲泡發，大蒜剁成蒜末。鍋里倒油，先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段，把花椒粒撈出，把捲心菜絲倒入鍋里煸炒，待捲心菜絲稍微變軟之後，再把粉絲倒入鍋里翻炒，倒入少許醬油，撒鹽，翻炒均勻出鍋。
捲心菜如果可以換成牛心菜，口感會更好。粉絲建議用紅薯粉絲。醬油建議用淡色醬油。
02 香菇燜蘿卜
香菇洗凈，一切為二，蘿卜去皮切塊焯水。鍋里倒油，爆香一顆八角，再把香菇和蘿卜倒入煸炒，倒入適量的生抽和老抽，撒糖加水燜煮15分鍾左右，用筷子戳一下蘿卜，如果戳得穿就代表蘿卜酥了。中火收汁出鍋。
鮮香菇比干香菇口感更好，干香菇比鮮香菇更香。蘿卜焯水可以去除苦味。生抽調味，老抽調色，建議開始都少放些
03 生菜炒綠豆芽
生菜洗凈，用手掐成段，綠豆芽摘去根須，大蒜剁成蒜末。鍋里倒油，爆香蒜末，把生菜和綠豆芽倒入煸炒，撒鹽和少許糖調味出鍋。
撒少許糖可以提鮮。
04 南瓜蘆筍炒百合
南瓜去皮切成片狀，蘆筍去根切成斜段，鮮百合洗凈。鍋里倒油，先煸炒蘆筍，撒鹽炒勻出鍋。再把南瓜倒入鍋里煸炒，可以加適量的水，撒鹽調味，再把鮮百合和蘆筍倒入鍋里翻炒均勻出鍋。
蘆筍切成斜段更易入味。鮮百合比干百合口感更好。
05 炒雜蔬
菠菜洗凈焯水，綠豆芽摘去根須，木耳泡發去根洗凈切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲，粉絲泡發，雞蛋打散，鍋里倒油，把雞蛋攤成薄薄的蛋餅，盛出再把雞蛋餅切成雞蛋絲，大蒜剁成蒜末。鍋里倒油，先煸炒胡蘿卜，再依次倒入綠豆芽、菠菜和黑木耳翻炒均勻，倒入少許的香醋，然後倒入粉絲，撒鹽倒醬油，加少許糖和白鬍椒粉調味，翻炒均勻，關火前倒入雞蛋絲，拌勻出鍋，撒白芝麻擺盤。
香醋可以提味，一定要加哦。醬油建議用淡色醬油。
06 豆豉炒白菜
白菜洗凈，用手掰成段，大蒜剁成蒜末。鍋里倒油，先爆香蒜末和豆豉，再把白菜段倒入煸炒至軟，然後把白菜葉倒入撒鹽翻炒均勻出鍋。
白菜段不易熟，白菜葉易熟，白菜段和白菜葉一定要分開煸炒。豆豉可以用老乾媽豆豉醬代替。
07 薺菜蘑菇豆腐羹
薺菜挑揀干凈，洗凈切成末，蘑菇洗凈切成片，豆腐切塊焯水。鍋里倒油，先把蘑菇倒入煸炒，再把薺菜倒入一起煸炒，倒入適量的水，水開後再把豆腐倒入，撒鹽，勾個薄芡，淋麻油，出鍋裝盤。
③ 怎樣能把素菜做的好吃呢
任何菜都講究色香味俱全，無論是素菜還是肉菜其實都可以作出十分美味的感覺哦。那我們今天就來交流一下怎樣將素菜做美味吧。
1、調味品佐料適宜
任何食物想要做得好吃的話，佐料都是必不可少的，如果想要把素菜做的好吃，無論是選材還是調味劑都是必不可少的，並且現在有很多的素菜都是可以做出高仿葷菜的味道的。一道美味的素菜絲毫不遜色與葷菜的。並且現在的小夥伴都在吃素菜的道路上越走越遠呢，肉食會增加人的膽固醇等，現在人為了養生或者說是為了健康更愛素食呢。
總而言之，想要做出美味的素菜以上幾個方面都是很重要的，希望我的回答對你有一定的幫助。
④ 簡單好吃的家常素菜都有什麼
西紅柿炒雞蛋、空心菜、蚝油雙菇、杏鮑菇炒胡蘿卜、、蒜蓉粉絲娃娃菜。
1、西紅柿炒雞蛋
4、杏鮑菇炒胡蘿卜
這道菜由杏鮑菇、胡蘿卜組合，又搭配了少許青椒。杏鮑菇是菌類食材，營養豐富，食療功效很多。胡蘿卜含有植物纖維，可以加強腸道的蠕動，通便防癌。
⑤ 家裡有哪些好吃又簡單的素菜食譜推薦幾款
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」
家裡有哪些好吃又簡單的素菜食譜？今天就給大家推薦三款：麻辣四季豆，酒糟筍，素炒四寶。一：麻辣四季豆
*主要用到的材料有：山葯100克，玉米粒50克，小蔥10克，蒜子50克，黑木耳50克，紅椒10克，荷蘭豆50克，鹽，雞精各適量
*製作工藝：（1）首先將荷蘭豆掐頭去尾，紅椒切菱形片，山葯削皮切成菱形片，隨後泡在清水中。【日常生活中削山葯容易發癢，可以用白醋吸收可以有效的緩解。】蒜子切片，蔥白切段。（2）鍋中倒入清水煮開，滴入幾滴植物油【滴油的目的是可以讓食材的顏色更加鮮艷，以及避免營養物質的過多流失。】再加鹽，雞精適量增加底味，隨後倒入玉米粒，黑木耳，煮制斷生再下入荷蘭豆，山葯片煮制斷生，撈出備用。【這里需要注意一點，乾的黑木耳使用時，最好用多少泡多少，避免泡多了留存起來，黑木耳長時間的泡製會產生毒素，需要注意。】（3）鍋洗凈入油，下入姜蔥炒香，倒入紅椒煸炒，再放入全部食材，炒制均勻斷生，加鹽，雞精調味即可出鍋。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
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