Ⅰ 怎樣涼拌白蘿卜好吃又脆
菜名：涼拌白蘿卜
原料：白蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個
調料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、
各種涼拌白蘿卜圖
各種涼拌白蘿卜圖(20張)
麻油
做法：
1、白蘿卜洗凈剝去皮，切成薄片後切細絲。
2、放入一個大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鍾(有出水後)，然後擠干水分備用。
3、紅椒去蒂洗凈切細絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水後瀝干水分備用。
4、香菜洗凈切寸段備用。
5、取一個大一點的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關火。
7、把油淋在步驟5的上面(會聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
8、最後吃的時候澆一點麻油，真是美味極了
小貼士：
1、蘿卜絲切得越細口感越好。
2、涼拌用的蘿卜選擇水蘿卜又名白蘿卜，肉嫩，口感爽脆微帶甜，少了幾分辛辣。
3、最後一定要用熱油淋在上面，菜的香味會完全揮發出來。
Ⅱ 如何涼拌白蘿卜絲
白蘿卜是個非常好的食材，不僅僅是因為它好吃，更多的是它還具有很高的營養價值以及食療功效，怎麼說人家在民間也是號稱「小土參」的吶！它處理用來烹飪還可以生吃的，有些人會覺得辣辣的接受不了，只是選用的白蘿卜不夠嫩罷了。今天我就告訴親們要想生吃就得選鮮嫩的，不嗆人還很清甜，涼拌出來的味道也是超級的贊的。
【涼拌蘿卜絲】
所需食材：白蘿卜1根、香菜、生抽、白醋、香油、白砂糖、雞精、細鹽、蒜頭、花椒、辣椒、花生油
製作步驟：
1、咱先處理白蘿卜，這要用的白蘿卜最好就是鮮嫩些，做出來就會更加的清甜爽口。將白蘿卜給洗凈削掉外皮，然後刨成絲，沒有刨子的就老實的切吧！切片重疊著切就行了，但這用於涼拌建議別切過細，會軟還不脆的吶！
2、接著准備一些花椒和大蒜，大蒜的量按個人的口味定，拍扁剁碎就行了。香菜根切碎些，紅椒稍微切一點就哦了，喜歡辣味就搞多點吧！
3、接著將白蘿卜絲放碟子上，並加入生抽一勺，適量的白砂糖和細鹽以及醋，還有香油及雞精少許，反正這些調料都按照個人取決的，喜歡什麼味道的就這么調配即可咯！然後將蒜末以及辣椒給放到白蘿卜絲上。
4、接著將鍋洗凈並開火燒熱，直至鍋中沒有水分才能倒入調和油，油也熱起來就能將花椒給放進去小火炒香，隨口將油過濾出來。
5、過濾出來的油趁燙的時候給淋到白蘿卜絲上，把蒜末和辣椒都潑一遍，嫌麻煩或者嫌油溫不夠燙的朋友可以在鍋里就撈起花椒，然後直接淋在白蘿卜絲上，那樣的味道會更加的香呢！最後放出香菜點綴一下，不僅好看味也特香。
這道簡單的涼拌蘿卜絲是非常簡單的吶！清爽又脆口還帶一丟丟的微辣，這味道和口感真的超贊的。
溫馨小建議：
1 選用的白蘿卜盡量是比較嫩的，不僅是脆口更多的是嫩蘿卜辣味沒那麼的嗆人，而且嫩的蘿卜皮比較的薄，這就不需要去皮營養也就更加的高咯！
2 上面也有講過這調料的選用，有很多親是吃不習慣白醋的，那麼可以選用陳醋一樣的好吃吶！
Ⅲ 白蘿卜絲怎麼涼拌好吃
今天為大家分享一道家常涼拌菜「涼拌蘿卜絲」的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆如梨，特別是到了秋冬季節，更是家家戶戶餐桌上的常客，故有十月蘿卜賽人參之說，而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，不但有很好的順氣助消化作用，還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【涼拌蘿卜絲】
1.首先我們准備一個白蘿卜颳去外皮，把蘿卜分成三段先切成薄片，切的時候刀要與案板呈九十度，這樣蘿卜片薄厚更加均勻，然後再切成細絲，切的越細就越入味。
2.把切好的蘿卜絲放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鍾，這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分，去除辛辣味和苦澀味，這樣吃起來更加甘甜，同時方便後期吸收料汁入味。
3.10分鍾以後蘿卜絲已經析出了很多水分，我們把它用清水多淘洗幾遍，洗去多餘的鹽分，然後擠干水分放入盆中。
4.准備幾根香菜切成段，和蘿卜絲放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食鹽少許，白糖少許提鮮，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。
Ⅳ 涼拌蘿卜絲怎麼腌好吃又脆
涼拌蘿卜絲時，千萬不要直接拌，多加一步，口感清脆，好吃不油膩！
營養功效
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
Ⅳ 蘿卜怎麼涼拌好吃又脆
一、水晶蘿卜絲：
原料：白蘿卜1根，白醋半瓶，白糖、鹽、保鮮膜、紫菜精粉各適量。
做法步驟：
將白蘿卜去皮，掛絲；將多餘的蘿卜汁去掉，倒入醋、白糖和鹽、紫菜精粉調味；調好味後，將裝蘿卜絲的容器蓋上保鮮膜放至冰箱腌制一夜即可食用。
二、發菜涼拌蘿卜絲：
原料：紅蘿卜500克，水發發菜50克，辣椒絲250克。精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。
做法步驟：
紅蘿卜洗凈切成細絲，加入精鹽腌浸10分鍾，擠干水。辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。將水泡發菜去雜洗凈瀝水待用。
此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效，可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多、冠心病、動脈硬化、癌腫等病患者的輔助食療菜餚。
三、香菜涼拌蘿卜絲：
原料：白蘿卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。
做法步驟：
1、將蘿卜洗凈，刨皮，切細絲。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。
2、切好的蘿卜絲放在溫開水中泡軟，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜。
3、取小碗一個放醬油、白糖、細鹽、味精、香油調成汁，澆在蘿卜絲上即成。
四、酸甜蘿卜絲：
紅皮蘿卜或白蘿卜一個。蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多餘水分，然後加適量白糖和白醋，拌均，腌20分鍾後即可食用。此菜酸酸甜甜的，相當開胃。
五、香辣涼拌蘿卜絲：
原料：蘿卜，鹽，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蚝油各適量。
做法步驟：
蘿卜切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油，加花椒，干辣椒小火爆香，撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上，拌勻。加鹽，米醋，香油，蚝油，拌勻即可。
六、豆芽涼拌蘿卜絲：
原料：綠豆芽200克，蘿卜150克，香油10克，鹽3克，大蔥5克，味精1克。
做法步驟：
1、蘿卜洗凈後切成細絲，與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出晾涼後放入盆中;大蔥去根洗凈切成花。
2、將香油、精鹽、蔥花和味精調成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中，拌勻裝盤即成。
七、麻辣蘿卜絲：
原料：蘿卜500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。
做法步驟：
將蘿卜洗凈，切成細絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鍾左右，將水擠干，把蘿卜絲放入盤中待用。將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。
Ⅵ 蘿卜怎麼涼拌好吃又脆
涼拌白蘿卜絲：
准備用料：白蘿卜1根、鹽適量、小蔥2顆、小米辣6個、老薑適量、大蒜適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、油潑辣子適量、白糖適量。
1、備好原材料：白蘿卜1根；白蘿卜要挑選嫩一點的，太老的口感不好。
Ⅶ 白蘿卜怎麼涼拌又脆又好吃
主料：白蘿卜
輔料：花生米一把、食用油適量、一茶匙鹽、少許的五香粉或十三香、一勺生抽、半勺香醋
1、炒鍋中加入少量的食用油，電磁爐調到煎炸檔，油熱後，放入一把花生米。
Ⅷ 涼拌蘿卜絲怎樣做更脆
用料：白蘿卜一個（重約400克），韭菜約20克，大蒜2瓣，生抽1小匙，陳醋1大匙，糖1小匙，辣椒粉1小匙，花椒10餘顆，鹽適量，芝麻油0.3小匙，油1.5大匙；
做法：
1.白蘿卜洗凈去皮；
2.去皮後的蘿卜切成絲；
3.大蒜去皮切成末，韭菜洗凈切成段；
4.切好的蘿卜絲中放入適量的鹽，拌勻，腌制約10分鍾後將蘿卜絲中多餘的水分擠出，攥干；
5.再加入白糖，拌勻，再腌制約10分鍾；
6.再次將蘿卜絲中的水分擠出攥干（此時可以嘗一嘗味道，如果太甜可以用涼開水洗一洗，如果還有辛辣味則可再用糖腌制一遍）；
7.加入生抽、陳醋；
8.依次放入韭菜、蒜末、辣椒粉；
9.將花椒放入油中，將油燒熱（有白煙冒出），澆在辣椒粉、蒜末、韭菜上，拌勻即可食用；
Ⅸ 怎麼涼拌白蘿卜絲好吃
涼拌白蘿卜絲
用料
白蘿卜 干辣椒粉 芝麻 生抽味極鮮 蚝油 鹽 醋 蔥 香菜 雞精（味精也可以） 花椒
涼拌白蘿卜絲的做法
白蘿卜洗凈去皮切絲（手切更美味）備用
蔥，香菜切末備用
干辣椒粉芝麻攪拌均勻 熱鍋加油，待油冒煙倒入攪拌備用
再熱鍋加油，到一定溫度能入花椒，熱一分鍾左右，把花椒和油澆在備好的白蘿卜絲上，
之後，放入鹽，雞精，醋，蚝油，生抽味極鮮，燙好的辣椒粉和芝麻，蔥，香菜，攪拌均勻裝盤既可，
Ⅹ 怎樣涼拌蘿卜絲好吃又脆
先將蘿卜切成細絲，然後放上姜蒜汁、麻油、花椒油、辣椒油、香蔥、鹽、雞精等調料拌勻，這樣做出來的涼拌蘿卜絲好吃又脆。做蘿卜絲不能先加鹽擠水，會影響蘿卜絲的口感和營養。