❶ 剩飯剩菜應該怎麼吃，才能不浪費又安全
在生活中，餐桌上的飯菜很難做到正好吃光，所以總會有剩菜，如果直接丟掉，難免是太過浪費，所以如何處理這些剩菜成為了一個問題。
所以我們在處理剩飯剩菜的時候，我們需要對飯菜的種類進行分類，吃剩飯剩菜時，進行徹底加熱處理。當然最好的是，我們在做飯做菜的時候，就能夠進行節約，嘗試少做一點，避免浪費。
❷ 剩菜怎麼吃
隨著生活條件越來越好，人們越來越關注養生，大多數人都不吃剩飯剩菜了，因為剩菜剩飯對人體的危害太大了。那麼你知道剩菜的危害究竟有哪些嗎?知道剩菜到底能不能吃?今天我們就為大家介紹一下剩菜的相關信息， 告訴大家剩菜怎麼吃，感興趣的朋友可以跟著小編一起來了解一下哦。
雖然人們知道剩菜剩飯不能吃，但是他們對這些概念又很模糊，不知道哪些剩菜不能吃，也不知道該如何處理這些剩菜剩飯，今天我們就來為大家解惑。
一、剩葷不剩素
眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。
此外，素菜中的營養更容易流失。這是因為一種食物中的營養素通常多達幾十種，其中水溶性維生素，如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上，因此重新加熱的素菜，營養損失嚴重。
食物中有很多不太怕熱的營養素，比如鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取，因此這些菜熱一回，營養損失並不會非常嚴重。
所以，無論是從營養還是從安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，冷盤不論葷素好都不要吃剩的，因為如果不經加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導致腹瀉等不適症狀。
二、隔夜海鮮不宜吃
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
三、散裝鹵味不宜隔夜
散裝鹵味買多了一天吃不完咋辦?散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也並非絕對「保險」。冰箱里易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
四、如何保存好剩菜
1、剩飯菜好放在玻璃容器內
隔夜食物並不等於洪水猛獸，只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的。
2、蒙上保鮮膜涼透放冰箱
晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱里的食物霉變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。
3、分開儲存
不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。
4、剩菜存放時間不宜過長
好能在5—6個小時內吃掉。一般情況下，高溫加熱幾分鍾，可殺滅大部分致病菌。可如果食物存放的時間過長，產生了亞硝酸鹽以及黃麴黴素等，加熱就起不到作用了。
❸ 剩菜回鍋再炒要怎麼炒
剩菜剩飯,我家用的是微波爐,這個安全,干勁,還快.
❹ 火鍋剩菜怎麼吃
一、吃火鍋剩下炒的菜可以做大雜燴
做法：
吃火鍋的剩餘食材：各種丸子，豆腐卷，麵筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，雞精。
准備：這些配菜都是吃火鍋時就處理好的，所以也沒有什麼要准備的，從冰箱里拿出來就行。
1、炒鍋中放油燒熱，放入八角一個，最好把八角掰成小塊爆香。然後把香菇放入翻炒，香菇八成熟的時候放入高湯(沒有高湯的就放水吧)，放入生抽和蚝油，燉煮2分鍾。
2、加入各色火鍋剩餘食材翻炒，蓋上蓋子燜煮一會。
3、另起一鍋，把青菜焯一下水，撈出擺入盤中。
4、炒鍋中湯汁收到差不多時，放適量鹽，雞精翻炒均勻，倒入盛有青菜的盤中即可。
二、送給其他客人
上次我和同學吃火鍋點了一桌子菜 吃完才發現 很多菜都一動沒動。於是我們決定石頭剪子布 輸的把菜端給對面桌的美女。最後人家欣然接受，很愉快的經歷。
三、肉丸雜蔬鍋
材料： 肉丸、香菇、豆皮(腐竹)、小油菜
先把豆皮和香菇焯水； 然後炒鍋熱油，爆香蔥頭，依次加入香菇、牛肉丸翻炒，加入足量的水，最後再加豆皮，然後加入一個濃湯寶，大火煮開後，小火再煮15分鍾，起鍋前調入少許鹽即可起鍋食之 。
四、西蘭花炒魚豆腐
材料：魚豆腐、西蘭花、彩椒
不用說，這些剩下的材料都是一塊塊的啦，那就對了。 先將西蘭花和魚豆腐用水焯熟撈起；然後炒鍋熱油，先後放入魚豆腐和西蘭花，翻炒片刻後放入彩椒，炒熟，調味，起鍋食之。
❺ 剩飯剩菜怎麼熱
酌情加一點油，蔬菜類最好倒掉，盡量不要吃。魚類加熱四五分鍾，肉類加熱時放點醋，海鮮類加熱時加點作料。對於米飯類的食物，將米飯用一個盤子裝好放入有水的鍋中（水不要漫過盤子）加熱10~15分鍾。
方法：
1、用微波爐加熱。讓食物平均地盛裝在容器中，方鋪上一張紙巾，或是蓋上微波專用蓋，能保留一些加熱時產生的蒸汽，料理就不會太乾。采階段式的漸進式加熱，每 2～3 分鍾停下，用湯匙攪拌，讓容器中的食物能均勻地受熱。
拓展資料：
忙碌的現代人大多數時間是在外吃飯，剩菜就不可避免的出現。
當剩菜較多時，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水產後肉類、先清淡菜餚後濃味菜餚的順序，每餐上兩樣翻新菜，並保證這些翻新菜不再剩下。消滅剩餃子的方式也是一樣，如果剩得比較多，絕不要全部拿出來加熱，而是根據家人的食量，取一部分或烤或煎，一餐全部吃完;其餘的則放在冰箱深處，讓它們在低溫下再等一天，這樣就可以避免食物被反復加熱。
剩菜
❻ 剩飯剩菜的處理妙招有哪些
過春節的時候肯定是不少家庭都會有剩飯的呀!尤其是春節客人多，老爹老媽又怕那麼多客人不夠飯吃，往往都會煲上一大鍋飯，但是春節期間大家都是喜歡吃菜喝湯吃零食，想要吃飯的沒有幾個呀!於是乎總是會剩下好多剩飯。前天的昨天的上一餐的全部都堆在冰箱里了，你想倒掉，老爹老媽又會說你浪費糧食，那這些剩飯該怎麼處理了，下面聽聽蘋果綠養生專家的建議吧!
以上就是蘋果綠養生專家建議的三個剩飯的處理妙招，大家是不是覺得自己家佔了大半冰箱位置的剩飯有好去處了呢。在老一輩人家眼中，浪費白白的米飯，可是很不應該的，所以為了不讓老爸老媽嘮叨，也為了愛惜糧食，我們可以像上面這樣處理剩飯呀，不過剩飯也不能剩的太久，不然會不衛生和不健康的，我相信你老爹老媽肯定會誇你呀!
❼ 如何炒剩菜
分什麼菜綠葉菜剩得超過八小時就別吃了，會產生亞硝酸鹽，剩的肉炒的時候放些高度白酒，根據個人口味適當調一下味。
❽ 怎麼用剩菜炒麵條
面條煮8分熟，瀝干水，加少許香油拌勻，熱鍋加少許油，下面條，略炒，下剩菜，加調味料（根據自己的口味加鹽、醬油、糖），炒勻即可出鍋。