⑴ 炒年糕怎麼做好吃又簡單竅門
炒年糕就放紅糖炒就可以了，紅糖年糕非常好吃
⑵ 炒年糕怎麼做好吃竅門
一：加點腌雪菜；二：掌握放年糕的時間；三：加少許高湯。
只要掌握了這三個訣竅，任何一個普通士兵都可以炒出一盤將軍級別的炒年糕！
用料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
做法：
1：各種配料按需要，切成絲或塊；
2：熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3：加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4：等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蚝油、胡椒粉調味；
5：倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鍾；
6：加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
⑶ 怎樣炒年糕才好吃竅門
[姜蔥青蟹炒年糕]
材料：青蟹、年糕、姜、蔥、蒜、鹽、糖、美極鮮醬油、黃酒、生粉。
做法：1 螃蟹用筷子由頭部中間插進去，5分鍾後便會死亡，清洗干凈後，切成塊；
2 姜切絲，蔥切段，蒜切片；年糕切片，入鍋中煮開關火出水沖涼防粘連；
3 取一個盤子放入適量生粉備用；將蟹塊均勻的沾上一層生粉；
4 鍋中放油燒熱後放入蟹塊姜絲蒜片翻炒至8成熟後，調入鹽、美極鮮醬油、黃酒、一點點糖調鮮，放入年糕繼續翻炒至成熟，臨出鍋時放入蔥段翻勻即可。
⑷ 炒年糕怎麼炒好吃又簡單竅門
番茄炒年糕：鍋中油熱後放洋蔥，番茄翻炒，再倒入年糕和番茄醬，一起翻炒加水和鹽， 煮熟即可。
2青菜炒年糕：青菜洗凈切段，鍋中倒油，放入姜絲、郫縣豆瓣醬，放入年糕炒軟，加入白糖、青菜，翻炒即可。
3小油菜炒年糕：小油菜切段。鍋中倒油，放入姜絲，郫縣豆瓣醬，放入年糕炒軟，放入小油菜，調味翻炒即可。
4家常炒年糕：炒鍋加油，下年糕翻炒，年糕稍軟盛出來，鍋留底油燒熱，加入青菜放入年糕翻炒，調入鹽、胡椒粉、醋、雞粉炒勻即可。
5白菜肉絲炒年糕：鍋中倒油，倒入肉絲翻炒，倒料酒、年糕、白菜翻炒均勻，倒生抽、糖、胡椒粉，水翻炒均勻即可。
6炒年糕：熱鍋爆香蔥姜蒜末，培根絲，倒雪菜絲炒勻，加大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒，加辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可。
⑸ 韓式炒年糕竅門
辣炒年糕的做法
需要准備一些年糕，適量韓式辣醬，魚露，洋蔥，小蔥與豆腐，少許香油，熟白芝麻，韓式辣醬糖，先把洋蔥切成粗條，魚豆腐對開，然後小蔥切成段狀，鍋裡面加入適量的水，再加入一些年糕，魚豆腐，洋蔥，再加入適量韓式辣醬煮開攪拌均勻，讓辣醬徹底的溶解，再加入適量的糖，魚露調味，用中火煮大概十分鍾左右，一直煮到湯汁粘稠，把火關掉以後加一些白芝麻，蔥段，香油就可以吃了，一般想要讓辣炒年糕好吃，就一定要用一些高湯來煮。
辣炒年糕的竅門
製作辣炒年糕不同的材料做出來的口感都是不一樣的，年糕本身沒有什麼味道，所以需要和其他味道比較濃的醬料和食材搭配在一起做著吃，這樣才能讓味道更好，搭配一些肉類以及蔬菜都是非常不錯的選擇，韓式辣醬或者豆瓣醬都可以。
想要讓辣炒年糕味道更好，那麼就可以用沙丁魚干煮一些高湯來製作，也可以加入魚露，這樣可以讓味道變得更加濃郁，如果想要讓味道更加豐富，還可以加一些牛肉片，粉條，白煮蛋或者魚油丸，這樣就能夠讓配料更加豐富，口味變得更好。
年糕的營養價值
年糕裡面含有非常豐富的碳水化合物，鈣質，脂肪，蛋白質，磷鐵，而且還含有煙酸，維生素b2，維生素b1，是一種溫和營養豐富的食物，能夠達到補益中氣，暖脾胃效果。
年糕裡面還含有鈣元素，能夠讓骨骼發育變得更好，也可以讓骨骼的硬度變得更強，能夠達到壯骨健齒效果，年糕裡面還含有蛋白質，煙酸，維生素，可以滋補身體，強壯身體，年糕裡面含有的鉀元素也是非常多的，適當的吃一些年糕就能夠讓鉀元素得到補充，身體可以維持酸鹼平衡，能夠讓能量的代謝功能變得更好。
年糕的功效與作用
年糕可以補充身體所需要的營養，它裡面含有鈣，鐵，磷，鹽酸，維生素b2，維生素b1，碳水化合物，脂肪，蛋白質等物質，能夠提供身體所需要的熱量，能夠讓身體恢復體力，裡面所含有的b族維生素又可以讓食慾提高，讓精神系統得到改善。
年糕可以緩解尿頻症狀，因為它可以起到收縮的作用，所以平時經常出虛汗，有尿頻問題的人就可以適當的吃一些年糕，年糕還可以達到補脾暖胃作用，它是一種溫和的食品，能夠益氣補脾，當出現沒有食慾，腹脹，脾胃虛寒的情況，就可以吃一些年糕來緩解。
年糕還可以補中益氣，調理消化功能，讓吸收效果變得更好，生產以後身體容易出汗或者脾胃虛弱都可以適當的吃一些年糕來改善。
孕婦可以吃辣炒年糕嗎
孕婦最好不要吃辣炒年糕，因為辣炒年糕的辣味比較濃，吃完以後會刺激到胃黏膜，又會刺激子宮，讓子宮更快收縮，這樣就有可能導致意外情況發生，當然如果辣炒年糕的味道並不是很辣，就可以適當的吃一些年糕，本身是難以消化的食物，所以一定不能多吃，否則很容易導致不舒服的症狀出現。
女性在懷孕期間想吃年糕就可以適當的吃一些，在製作辣炒年糕的時候要注意，辣味不要放得太多，可以製作的偏甜一些，香料也不要放得太多，年糕是用糯米製作的，本身就不那麼容易消化，懷孕期間的女性孕激素改變，所以胃腸消化功能本來就比較弱，所以不容易消化的食物一定要少吃，不能吃的太多。
⑹ 炒年糕做法簡單又好吃竅門
年糕炒芥菜。我偏愛芥菜這種帶點苦味兒的綠葉菜，切成絲，炒飯炒麵都很好吃，加一個雞蛋，就很能出味道，吃起來清新爽口，用來炒年糕也是同理。
雞蛋打散炒碎以後放年糕翻炒，等年糕炒軟再放芥菜。芥菜不用久炒，放下去，三翻兩攪，顏色變深，聞到苦菜的氣味出來，就差不多了。這裡面也可以加肉絲一起炒。
雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨點湯，凈素炒出來就很好吃了。當然你也可以往裡擱點肉絲。事先要把肉絲炒變色撈起來備用，炒完雪菜混年糕，再放肉絲拌炒一下，淋點麻油起鍋，即刻清香撲鼻。這樣炒法，可以當主食，也可以配白米飯，好吃。