㈠ 做酥肉用什麼肉好怎麼做才好吃
肉和雞蛋再貴也不能不吃呀，身體的一些營養成分還是從各種各樣的蔬菜，肉食，雞蛋裡面獲取的。
1、炸酥肉的時候一般用什麼肉比較合適？
答：炸酥肉時一般選用的是裡脊肉，肉質鮮嫩，做出來的酥肉口感酥脆，非常好吃。但是如果裡脊肉做不好的話容易口感發柴，不香。所以做酥肉的時候可以選擇使用五花肉，五花肉肥瘦相間，做出來的酥肉口感酥脆，肥而不膩，又不老不柴，非常的可口
2、酥肉怎麼炸比較好吃？
答：做炸酥肉的時候一定要把豬肉腌制一下，腌制後的豬肉口感更加鮮嫩，而且無腥味，炸酥肉的時候最好是復炸一遍，復炸過的酥肉更加的焦香酥脆，口感非常好。
㈡ 炸的酥肉做什麼菜好吃
【操作】1.雞蛋破殼與干細豆粉放入碗內調勻成全蛋豆粉。青菜頭去皮，切成大拇指粗的條子。姜（拍破），蔥切成長節。2.豬肥瘦肉洗凈，切成1.3厘米見方的丁顆，放入全蛋豆粉碗內，加鹽5克攪拌均勻待用。3.鍋內燒菜油至六成熱，用手將攪拌均勻的肉丁分散放入，炸至外呈深黃色，內熟透心時撈起即成酥肉。4.小鋁鍋放入鮮湯或清水燒沸，加入炸好的酥肉、姜、蔥、花椒、醬油、胡椒粉、鹽。再次燒沸後移至小火上慢燒半小時後，放入青菜頭燒約10分鍾。揀去姜蔥不用，淋入少量水豆粉勾芡，盛入盤內上桌。
【注意】1.蛋豆粉拌的肉丁要干稀適度，過稀易脆皮，過干下油鍋易成坨。肉要分散下油鍋，一次不可下得太多。手離油麵不要太高，以免油珠飛濺燙傷手。2.湯燒沸了才可以下酥肉，否則要脫皮。
特點紅燒酥肉是農村經常製作的菜餚。它具有肉爛、油而不膩、外酥軟松的特點，是老年人喜食的菜餚。豬肉的正料用來切肉絲肉片外，邊角余料不成其形，這些料正好用來炸制酥肉
㈢ 酥肉燉什麼好吃
【炸好的酥肉燉湯製作方法】
原材料：酥肉120克，胡蘿卜半根，粉條60克
配料：干辣椒2個，生薑3克，鹽2克，胡椒粉1克，食用油20ML，蔥花適量
製作方法：
1：准備主要原材料。
2：胡蘿卜去皮切滾刀塊；生薑切絲，干辣椒洗凈瀝水。
3：耐高溫的砂鍋架爐灶上，開火倒油，下姜絲，干辣椒遍出香味。
4：下胡蘿卜塊翻炒；胡蘿卜素因屬脂溶性物質，只有在油脂中才能被很好地吸收，所以要先炒胡蘿卜。
5：炒約3分鍾左右，胡蘿卜開始變軟時下酥肉。
6：加入熱水，水量需沒過食材。
7：大火燒開後轉中小火，慢慢煨20分鍾左右。
8：用筷子戳一直胡蘿卜，很輕松穿透時，下用水沖洗過的粉條。
9：接著煮約2分鍾，粉條變軟時加鹽，胡椒粉調味。
10：最後，撒入蔥花，關火端上桌，即可美美的享用了。
胡蘿卜的營養價值
胡蘿卜作為常見的蔬菜，我們經常會食用到它，而由於胡蘿卜的味道，有些人喜歡吃胡蘿卜，有些人不喜歡吃胡蘿卜，對於它的喜愛程度，每個人是不一樣的，但是，不管你喜不喜歡，都不能阻礙胡蘿卜的營養價值。
1.蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
2.蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3.蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
4.紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
5.紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。
6.紅蘿卜中含有大量的鈣，是補鈣之佳品。
㈣ 小酥肉配什麼菜好好吃
酥肉燴菜
用料
豬肉料酒鹽澱粉＋麵粉雞蛋蔥姜白菜木耳粉條蓮藕十三香醬油八角辣椒白糖油步驟 1
豬肉切長粗條狀，用鹽、料酒、十三香、少許白糖拌均稍腌入味。
步驟 2
雞蛋打散加入澱粉和麵粉攪拌成麵糊，根據粘稠度加水。
步驟 3
油鍋燒熱，把腌制好的豬肉掛糊，下入油鍋中炸制金黃色撈出備用。
步驟 4
木耳泡發，蔥姜切片，蓮藕切條，白菜幫切條，白菜葉撕大一點的塊備用。
步驟 5
炒鍋留底油，放入一粒八角、蔥姜辣椒炒出香味，加入熱水，放入適量生抽、少許白糖、白菜、藕條、粉條、小酥肉和木耳，大火燒開轉中小火燉十分鍾左右，放入適量鹽翻均出鍋即可。
小貼士
燴菜里還可以根據自己的喜好添加食材，比如豆腐、香菇、芹菜等等。耐燉的先放里燉，不耐燉的放在最後。
豬肉可以選擇五花肉，想吃瘦一點可以用前臀尖。
熱水要沒過食材，期間可輕輕翻動，以免糊
㈤ 怎麼做酥肉好吃
酥肉製作步驟：
食材：豬肉，雞蛋、澱粉（紅薯澱粉），麵粉、料酒，鹽、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用鹽、食用油、雞精
1、首先按照個人的喜好選擇豬肉，有些吃貨們能接受肥肉的可以買五花，接受不了的可以買精瘦肉，肥肉記得要去皮，切成條狀是我比較喜歡精瘦肉的酥肉哦。
2、將瘦肉切成條狀，放入碗中調味腌制，放入食用鹽、料酒、胡椒粉少許、雞精。攪拌調勻靜置腌制
3、接下來將鍋燒熱，調至中火將花椒放入鍋中干炒，炒至有香味兒起鍋，將花椒搗碎（不需要成粉末狀，碎了就行），喜辣的可以炒一下干辣椒至其外殼變脆，搗碎備
4、開始准備酥肉糊了，將澱粉與酥肉按照2:1（覺得麻煩的也可以全部放澱粉），打入雞蛋，倒入少量清水，攪拌均勻，記住最好不要有疙瘩哦！拌勻後一次加入少許食用鹽、少許花椒碎末、雞精少許繼續拌勻。
拌勻後將酥肉放入進去混合攪拌
5.攪拌均勻之後就准備下鍋啦！將鍋燒熱，倒入1.5節手指量的食用油，油不宜太少。將油燒熱之後，將火調中大火（不會把握火候的可以調至中火），用筷子將酥肉夾入油鍋中煎炸
6.當酥肉炸定型之後，不斷用國產翻動一下，使其均勻受熱，炸製表面金黃即可出鍋
喜歡辣的小夥伴們可以將炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起來，吃的時候蘸一點即可~好。
其實除了這樣吃，還可以做成湯哦！想吃的趕緊動手吧！
㈥ 怎樣做小酥肉好吃竅門
【蒸小酥肉】
主料：小酥肉200克、干木耳5克、冬筍片50克；
輔料：稻米油、料酒、鹽、砂糖、生抽、薑片；
做法：1、這是買現成的豬肉小酥肉，自然解凍；
2、干木耳放入水中泡發洗凈，冬筍焯水後切片備用；
3、起油鍋爆香薑片；
4、接著放入冬筍片和黑木耳翻炒片刻；
5、再加入解凍後的小酥肉翻炒均勻；
6、加入少許料酒炒勻；
7、再加入少許鹽、砂糖、生抽炒勻；
8、再加入少許清水煮沸即可關火；
9、把小酥肉盛出後，放入電飯鍋中蒸制30分鍾左右，我是煮飯的時候一起放蒸架上蒸的；
10、時間到，出鍋上桌。