① 牛甘果的腌制方法
將牛甘果洗凈晾乾，另外准備食鹽還有晾乾的玻璃容器。先在容器地步放少量的鹽。將牛甘果放入玻璃容器中。加鹽至沒過牛甘果。振動搖勻容器，讓牛甘果和鹽充分接觸。再加3-4次鹽。最後讓鹽蓋過牛甘果。最後將容器封口，存放在陰涼乾燥之處。一個月後，牛甘果表皮變黃發皺即可食用。
② 腌制余甘果怎麼做好吃
材料：余甘果.鹽.米酒.酸醋
先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。
再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可。
就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好。
余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起來「先苦後甜」得名。余甘果，高可達10餘米，枝灰褐色。單葉互生，10～23對，排成兩列，著生於側生小枝上，極似羽狀復葉，葉線狀長橢圓，長2cm，先端圓鈍，葉柄短幾乎無柄，全緣，葉面濃綠色。花期和果實成熟期依類型和地區不同，花期有春開一次，春秋兩次花和四季開花幾種情況，花期約1～1.5個月，座果率高。一般早熟品種7月成熟，中熟品種8～9月成熟，晚熟品種在10月成熟，二次開花的則翌年2月陸續成熟，但集中成熟期在冬季。
③ 牛甘果怎樣腌制
余甘果學名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。據李時珍《本草綱目》記載：「久服輕體，延年益壽」。余甘子補益強氣、黑發，主治風虛熱氣、氣喘咳嗽、久服輕身、延年益壽。具有降壓減肥、延緩衰老、清火潤喉、解金石毒、烏發美容等35種治療功效，是被衛生部列為「既是食品又是葯品」的健康水果。
腌制方法：
先把果子洗干凈。
然後抓鹽，眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層不用太厚就可以了。
然後再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放進一個類似罐子的不透光容器里，讓混合頁深度在沒過果子1厘米這樣即可。
然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色。
④ 腌制余甘果最正宗的做法 腌制余甘果怎麼做好吃
Ps：我選擇最簡單的腌制方法，讓其自然發酵，在廣西，很多家庭都是選擇這樣的腌制方法，自然無添加，就是等待的時間會稍微長一些。
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鍾
主料
余甘果500g 玻璃罐1個 鹽適量 涼開水適量
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法步驟：
1.余甘果洗凈，晾乾水分
2.玻璃罐洗干凈，晾乾
3.開水提前一小時燒開，晾涼，要沒有溫度。
4.裝進罐子，放鹽，鹽要多放，保證鹹度，喜歡吃辣的，可以放辣椒哦。
5.最後加入涼白開，沒果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果會縮水的啦。
6.擰緊瓶蓋，放置陰涼處，三周後就可以食用啦！
ps：腌制過程和清洗過程，全程都不能沾到油，有油會壞掉。
希望對你有用！
⑤ 余甘果怎麼腌制
准備材料：余甘果5斤，冰糖3斤，食鹽半斤
1、將買來的余甘果挑出破損的，洗凈後放入盆中，放在通風處晾乾。
⑥ 如何腌制牛甘果
介紹：
余甘果學名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。據李時珍《本草綱目》記載：「久服輕體，延年益壽」。余甘子補益強氣、黑發，主治風虛熱氣、氣喘咳嗽、久服輕身、延年益壽。具有降壓減肥、延緩衰老、清火潤喉、解金石毒、烏發美容等35種治療功效，是被衛生部列為「既是食品又是葯品」的健康水果。余甘果盛含人體所須的18種氨基酸、16種微量元素、豐富的維生素C和SOD、有機硒，其中維生素C含量高達0.6－1.56％，比「維生素C之王」獼猴桃還要高5倍，是蘋果100倍，柑桔25-50倍，且所含的維生素C相當穩定，經高溫和久曬後還保存80%-98%，農葯檢測為零，是目前水果類中不含農葯成份最佳果品之一。
腌制方法：
先把果子洗干凈。
然後抓鹽，眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層不用太厚就可以了，然後再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放進一個類似罐子的不透光容器里，讓混合頁深度在沒過果子1厘米這樣即可。然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色。（這個是我看大人弄的，很久以前的記憶了不知道有沒有記錯。）
⑦ 用冰糖怎麼腌制牛甘果
用冰糖腌制牛甘果的方法：
主料：余甘果
配料：鹽，米酒，酸醋，冰糖
1、先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。
2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，再加入冰糖，深度在沒過果子1厘米的位置即可。
3、然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好了。
⑧ 冰糖牛甘果怎麼淹
准備材料：余甘果5斤，冰糖3斤，食鹽半斤。
腌制余甘果的做法
原料：余甘果500g、玻璃罐1個、鹽適量、涼開水適量。
1、余甘果洗凈，晾乾水分。
(8)碎牛甘果如何腌制最好吃擴展閱讀：
油甘果營養豐富，每100克鮮果肉含維生素C多達500—1814毫克，還含有16種氨基酸、16種微量元素和多種維生素。
油甘子果實中，維生素C含量高，且具有高穩定性和對N－亞硝基化合物的高度阻斷性；所含類似SOD活性物質，具有耐熱、耐貯藏和小分子透皮性以及抗氧化、抗衰老等多方面的特性，在果蔬中較為罕見。
營養價值近年來，聯合國糧農組織把余甘子列為待發展種植的果樹之一。其全身是寶，果實富含維生素C、維生素B和維生素P，還含有蛋白質、脂肪、果酸、單寧、鈣、磷、鉀和17種氨基酸等。
傳統蜜餞產品外，國內尚有多種加工產品，如糖水罐頭、鹽水罐頭等，保健產品余甘沖劑、余甘合劑、凍乾粉、余甘烏龍茶等。國外如印度、古巴、美國、馬來西亞等加工成高營養型罐頭、飲料等。