A. 筍要怎麼煮才會好吃
把筍切成正方形，然後在鍋里放水，一點油，鹽，一點味精，一點糖。
煮熟了就可以了。味道真的很清淡，鮮美。我平時都這么煮的。
不過前提是筍要夠新鮮
B. 筍燉排骨怎麼做好吃
竹筍燉排骨的做法步驟
13
小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋~
C. 鴨子燉竹筍怎麼燉好吃
鴨子洗干凈了，剁成塊兒焯水，然後和調料一起爆炒，再把竹筍放里燉10分鍾就好了。
D. 筍燉雞肉怎麼做好吃
天冷了，今天教大家做一道「燉雞肉」來暖暖身體，雞肉的做法方式太多，但我覺得還是燉雞肉好吃，又香又嫩非常解饞。
燉雞肉大家一定要掌握幾個技巧，否則成菜後特別柴又不香。首先記住一點燉雞肉時，萬萬不可下鍋焯水（焯水的缺點是：把雞肉的油給焯去，還去除雞的原味，所以不建議大家焯水）多加這關鍵1步，雞肉香嫩又去腥味，下邊把最好吃的做法和技巧分享在下面。
食材：雞肉（最好是自己家養先殺的）、食用油、鹽、板栗、姜、桂皮、干辣椒、料酒、蚝油、生抽
做法：
1、首先把雞肉清洗處理干凈，然後剁成雞肉塊（剁雞肉的刀盡量選擇鋒利一點的，這樣容易操作）剁好後放入盆中
2、准備一些板栗，簡單處理一下，去皮洗凈控干水分待用
3、鍋中加入適量食用油，把雞肉倒入鍋中煸炒一下，去掉腥味，（雞肉千萬不要焯水，要留住它的原味，這樣做出來會特別香）待水分炒干後盛出來備用
4、鍋中再次加入食用油，下入生薑片，桂皮，再把雞肉倒進來翻炒
5、煸炒幾遍後，加入干辣椒，料酒，生抽，然後倒入准備好的板栗，再倒入與雞肉平行的清水，加點蚝油，鹽，攪拌均勻燒開鍋
待炒鍋煮開後，盛入砂鍋粥，轉至砂鍋燉至，再次燒開鍋後，把浮沫撇掉，最後蓋上砂鍋鍋蓋，燜煮至水微干就可以出鍋了，這道美味的燉雞肉就做好了。
小貼士：
1、燉雞肉之前雞肉不要焯水，上邊說的多加一步是：把雞肉在鍋中稍微煸炒一下代替焯水，這樣效果最佳，能保持雞的原味，還增加雞肉的香嫩。
2、雞熟了以後，再加鹽、嘗味道。加鹽要少一點，嫌淡可以再加。不要加味精、雞精之類的鮮味素。最後放鹽是為了使雞更容易熟，不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味。
3、雞肉塊要切得大些。雞肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉雞肉時釋出越多，肉湯味道越濃，雞肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大
E. 竹筍燉豬肉怎麼燉好吃
鮮竹筍燉肉 【材料】五花肉 竹筍【調料】蔥、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少許） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 鹽 【做法】1.五花肉洗凈切塊，飛水後撈出瀝干水分；2.3.竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出沖凈瀝干；4.准備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步最好用防沾鍋；6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；
7.冰糖已經融化，有黃色小泡產生；8.立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；9.調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量添加）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；10.倒入沒過材料的熱水，中大火煮開；11.水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
(*^__^*)廚談物語：因為先對肉進行了煸炒，又沒有添加額外的油，所以肉肉肥而不膩，竹筍入味卻又不乏清香，真乃人間美味！沒有鮮竹筍可以去超市買罐頭裝的冬筍，也可以用土豆代替、蘿卜等代替，但口感肯定沒有鮮竹筍好了。加冰糖只是為了上色，也可用砂糖來操作，此菜可叫做燒肉，也可叫做燉肉
F. 筍子燉排骨怎麼做好吃
材料筍子 隨意 排骨 適量 生薑，大蒜，花椒 適量 豆瓣醬 2勺
調味料（鹽，味精，雞精）
做法1. 洗好排骨。最好泡一泡，直到沒血水。切好筍子。
2. 鍋里倒油，放豆瓣醬，倒入排骨翻炒，加點花椒。直到八成熟。
3. 關火。加水。倒進砂鍋，倒進筍子，加水漫過它們。
4. 放大蒜，生薑，調味品。蓋蓋子，燉。
5. 一小時後，開蓋，吃！
G. 筍怎麼燒好吃
一、
【菜名】 草菇燒筍
【所屬菜系】 粵菜
【特點】 鮮甜、香醇、爽口。
【原料】
冬筍1500克，乾草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精鹽、芝麻油、濕澱粉各適量。 【製作過程】 1、將冬筍去殼削凈、洗凈，用刀切成3厘米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2、將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗凈，瀝去水。肚肉片開炒鹽，然後加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鍾，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用澱粉水勾薄糊淋上，起鼎裝盤，火腿片放在上面便成。
二、五花肉燒筍
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
三、腐汁肉燒筍菇
材料：五花肉一斤，干竹筍，干香菇，陳皮，蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，山奈，小茴香。
1·食材的處理：五花肉去皮切稍薄一些的片，開水焯一下。
2·干竹筍溫水泡發，鍋中燒開水加幾滴醋把筍干煮上10分鍾。
干香菇用溫水加一點糖泡發，香菇會更鮮。
3·取兩塊豆腐乳加一些溫水調開成腐乳汁。
4·筍干去掉老根切滾刀塊，香菇滑十字刀。
做法：鍋中燒熱油，倒入焯好的五花肉翻炒一時，再加入冰糖繼續直到肉變得微微焦黃。
這時加入筍干炒勻，加清水和所有的作料，加一些老抽，生抽，白酒，燉煮。
水快乾時，加入香菇，把泡香菇的水一起倒入，再加入豆腐乳汁繼續，直到收汁加一些雞精出鍋。
這樣燒出的五花肉真的很好吃，一點感覺不到油膩，筍干，香菇鮮美入味，值得一試的。