A. 炒牛河粉的做法大全
用料
河粉（適合2-3人） 三團
牛排（腌制好的牛肉也可以） 一塊（大概100克）
大蔥 一段
胡蘿卜 一段
捲心菜 適量
生抽 兩湯勺
老抽（紅燒醬油） 一湯勺
鹽 適量
炒牛河粉的做法
取三團河粉，用開水泡開，待河粉變軟，淋出水並倒入適量的油拌勻，待用
干炒牛河粉
用料
牛肉片
河粉 一盒兩人份
生抽老抽鹽糖
綠豆芽
蔥，蒜片 1 根/一個蒜頭
枸杞 6顆
辣醬（optional）
干炒牛河粉的做法
材料准備，切河粉，切牛肉片，切蔥，，用生抽，鹽，糖。和澱粉腌制一下牛肉，重口味可以放點五香粉
熱油鍋，蔥蒜片爆香
下牛肉炒散，可放一點辣醬
撈出備用
炒河粉，因為河粉本來就刷油做的，所以不用再放油。也不會粘鍋（我買的是玫瑰牌沙河粉，不知國內有莫有）
入生抽，要是覺得色面不夠深的，可入少許老抽。
入綠豆芽，倒入之前炒好的牛肉，炒開。最後放入枸杞。
B. 干炒牛河怎麼做才能鮮嫩勁道味道好
在粵菜里有一道比較特殊的美食，它既可以當成菜，也可以當作主食，做出來色澤紅潤，看得都直咽口水，它就是「干炒牛河」。而說到干炒牛河很多人對它都是比較陌生的，一般除了在廣東見得比較多以外，其它地方除了粵菜餐廳都是很少見。做出來聞著味道都想上去大吃一口，非常的給力。
干炒牛河之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於干炒牛河的做法已經，已經有了更深的認知。其實這道干炒牛河的做法整體可以分為兩步，第一步是漿牛肉，這一步一定要把牛肉給漿到嫩滑，這樣做出來的干炒牛河才回正宗；第二步就是調口，調口是重中之重，一定要把口味調的純正一些，不能太咸，否則十分影響口味。
C. 炒牛河（牛肉炒河粉）怎麼做如何做好吃
主料
牛肉250g 河粉500g
蒜頭兩片 蒜適量
黃豆芽100g
炒牛河(牛肉炒河粉)的做法步驟
1. 大合照嘻嘻
2. 牛肉切好下蒜頭和少量的姜炒熟
3. 蒜苗下炒，然後把它先起鍋。
4. 再接著炒豆芽
5. 最後把炒好的牛肉和河粉倒下去炒加上喜歡的調味料就OK了
D. 炒牛河粉的做法有哪些
前言
河粉原料是大米，將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
材料
主料：牛河粉500g；
輔料：油適量、鹽適量、油麥菜適量、雞蛋2個、生抽適量、五香粉適量、蚝油適量
炒牛河粉
1
雞蛋
2
油麥菜洗好
3
切段
4
牛河粉加入生抽、蚝油、五香粉、少許的鹽
5
拌均
6
上鍋，炒雞蛋
7
然後下油麥菜
8
再放牛河粉
9
翻炒5分鍾
10
出鍋，就可以吃了
小貼士
在沒炒河粉之前，一定要把調料下在粉里，腌上10分鍾，這樣炒出來的粉更入味些
E. 干炒牛河怎樣才能炒得好吃
1. 牛肉（豬肉）切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜絲（炒前去掉）、干澱粉抓拌均勻，腌10分鍾入味
2. 綠豆芽擇洗干凈，瀝干水分。蔥洗干凈，切成寸段
3. 河粉分散。。。
4. 大火燒熱鍋中的油，至七成熱，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出
5. 小火燒剩餘的油,爆香蒜。。。
6. 再放入豆芽炒至稍軟
7. 放入河粉，下牛肉片
8. 調入老抽和鹽，放入蔥段翻炒均勻即可出鍋
推薦您去豆果美食上找一下，簡易版或者是懶人版的菜品的做法，這些做法都是很簡單的幾
個步驟做出來的，簡單易做，您可以去找一下看看。
F. 干炒牛河粉怎麼做才簡單好吃
材料：牛肉、河粉、 豆芽、生抽、老抽、澱粉、料酒、 蔥 。
做法1：
1．牛肉洗凈切片放入碗中，調入生抽、澱粉、糖、料酒，抓勻後腌制10分鍾；
2． 豆芽清洗干凈，蔥切段 。
3．鍋內放油，大火加熱，待油7成熱時，放入牛肉滑炒，炒至牛肉變成白色後撈出；
4．鍋中余油燒熱，下入 河粉、生抽、老抽、翻炒，再倒入牛肉、綠豆芽一起翻炒；
5．最後下入 蔥段翻炒均勻即可。
做法2：
【材料】河粉500g，牛肉150g， 豆芽250g，洋蔥、香蔥、韭黃、 生抽、老抽、糖、花生油適量。
【做法】
1、將牛肉切片，用水抓勻，讓它吃吃水，再加生抽、白糖拌勻，最後加花生油腌制最少半小時
2、將 豆芽、韭黃、洋蔥、香蔥洗凈；韭黃、香蔥、洋蔥切成段；河粉買回來後用手把粘連的掰開
3、鍋里加油燒熱，下牛肉走油，一變色就撈起濾干油
4、將鍋里的油倒干凈，一點都不留，加熱鍋，將 豆芽和河粉、洋蔥一起入鍋
5、把 豆芽和河粉拌勻，炒到 豆芽稍微變軟即可
6、將鍋離火，加入牛肉、韭黃、蔥段，再加入適量的 生抽、老抽拌勻
7、調好味道後，將鍋置回火上，快速炒勻就行 。
小竅門：1、牛肉要提前腌制，先用水喂喂它，然後加糖、生抽調味，最後再用花生油拌勻，放置半小時以上，最好放冰箱里放置4個小時，炒出來的牛肉才更嫩。
2、腌制牛肉放料的順序不要弄錯了，加糖可以令牛肉更嫩，千萬別加鹽，那會讓牛肉出水而不是吸水，牛肉炒起來會變乾的。
3、牛肉要走油，一變色剛熟就行了。
4、牛肉走油後，鍋里的油一定要倒干凈，因為接下來的步驟一滴油都不需要，如果另外用鍋子炒的話，那則要加油潤一下鍋，再把油倒干凈。
5、倒掉油的鍋要大火燒熱，燒的起煙最好，不要怕河粉會糊了，不會的。
6、買回來的河粉會有些粘連，要一條條掰開，才好炒，同時 豆芽不要放太多，因為家裡的爐頭火力不夠，豆芽放多了會出水，火力不夠又不能快速收干，影響口感。
7、調味的時候，可以離火調味拌勻，然後再置於爐上猛火快炒。
8、在家裡炒這個菜用筷子比鍋鏟要好。
9、干炒牛河全程都要猛火快炒，才夠「鍋氣」。
10、無論炒大鍋或小鍋都不必加鹽，加入生抽、老抽即可
G. 怎麼炒牛河粉不粘鍋呢
干炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的製法是先把嫩牛肉炒至半熟。然後下油，炒香芽菜及洋蔥，下河粉快炒，加入醬油及熟油，最後放入牛肉炒勻。干炒牛河講究「鑊氣」，必須猛火快炒。要炒勻之餘，手勢不能太快，不然粉會碎掉。油的分量亦必須准確控制，不然會出油不好吃。因此干炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試，手藝好壞一試便知。
干炒牛河難就難在講究火候，油太多了太油膩，油少了呢又會粘鍋，而且每根河粉色味要均勻，醬油多了味道太重，少了呢味道又太淡，牛肉用滾油爆到六成熟，原汁就會留在牛肉里邊了，在回鍋煮兩成熟，就會香，滑，嫩，當牛河上桌的時候，用筷子夾起來的時候，碟子上不能有多餘的油和醬油。
H. 干炒牛河粉的做法，干炒牛河粉怎麼做好吃，干炒
干炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，干炒牛河幾乎成為必備的菜色。
干炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的干炒。
食材
主料
河粉 250克
牛肉 50克
輔料
油 適量
鹽 適量
韭黃 適量
綠豆芽 適量
紅蘿卜 適量
蒜片 適量
干炒牛河粉的做法步驟:
1.准備的材料
2.材料洗干凈後切好備用
3.河粉是市場直接買回來的，所以過一下熱水，不要太長時間，不然會容易斷
4.過好熱水的河粉加一茶匙的油
5.拌均勻
6.牛肉切片加入糖、生抽、油腌制
7.鍋里燒熱油把牛肉炒到八成熟後盛起備用
8.重新用鍋燒熱油下蒜片爆炒紅蘿卜絲、韭黃、綠豆芽
9.炒均勻後下一茶匙糖、半茶匙鹽翻炒均勻
10.再加入河粉快速翻炒
11.加入適量的生抽炒均勻
12.再加入兩湯匙老抽炒均勻
13.最後加入牛肉和蔥段炒均勻即可
小貼士:
1、在外面買回來的河粉怕不太干凈，所以過一過熱水，過熱水的時間不要超過10秒，否則會容易斷
2、過熱水後的河粉用筷子輕輕散開散掉熱氣加入一茶匙油拌均勻，這樣炒的河粉不容易粘在一起也不容易斷裂，還可以減少炒河粉時的用油量。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/)