A. 魚湯怎麼煮好吃
我們都了解，魚類含有有豐富多彩的蛋白，並且魚類含有的人體脂肪非常少，多吃魚類既能夠給人體補充營養成分，出示動能，又不容易發胖，能夠說成十全十美的方式 了。而針對魚的熬法，最營養成分的莫過燉魚湯了。那麼，如何燉魚湯好喝又營養成分呢?
如何燉魚湯好喝又營養成分
一般魚買回來後要反復的清洗干凈，銷售市場上給屠宰的不幹凈，里邊有很多鮮血，一定要在自來水龍頭地底反復清洗，直至沒有鮮血才行。煲魚頭湯較為適合的是瓷器煲，熬湯更能儲存魚的營養。假如討厭腥臭味，將魚去鱗破腹清洗後，放進盆里倒一些米酒，就能去除魚的腥味兒，並能使魚味道美味。
美味可口乳白燉鯽魚湯的作法
食物：草魚1條，金針蘑250g，枸杞10粒，小蔥適當，大蔥適當，姜適當。
作法：
1、草魚去腮開膛破肚整理干凈，在兩邊魚身都用刀割3個口子。
2、用薑片在鍋表面擦洗勻稱後將魚下油鍋煎至雙面橙黃色取下預留。
3、把魚放進石鍋或火鍋內，添加適量的沸水，至少要沒過魚身。添加米酒、鹽、蔥段、生薑片。開火災蓋上煮。
4、等沸騰添加枸杞，換文火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再添加金針蘑。
6、5分鍾後就可以起鍋，撒進大蔥末打扮，美味可口進行。
實際上假如有時間得話，能夠在平常多多一些魚頭湯給家人喝，既營養成分又美味可口。並且，魚頭湯能夠給小朋友來補頭腦，提高記憶力，而針對孕婦而言，魚頭湯就更強了，既能夠協助修復人體，許多 魚頭湯也有催乳催奶的功效，推動純母乳喂養呢。
B. 燉魚湯有什麼小技巧嗎如何燉出來的魚湯比較好喝
把買來的魚去鱗，去除內臟，去除肚子裡面的黑色薄皮。放在涼水裡浸泡半個小時。浸泡的目的是去除魚多餘的血水，減少腥味兒。浸泡好的魚撈出放。放蔥，姜，料酒，腌制半個小時。去除魚腥味，魚開腹後洗凈，然後加入一些料酒或白酒，薑片，塗抹均勻腌制20分鍾，或將魚放入冷水中，在水裡加入少量的食醋，在魚肚裡放些花椒，等到煮魚的時候，就不會有腥味了。
鍋中再次燒油油溫升高將薑片和小蔥加入 炒香改小火下入魚頭，慢慢的把兩面煎至起皮。加入開水漫過魚頭剛好煮上10分鍾，改小火倒入豆腐燉煮15分鍾。
C. 如何燉魚湯好喝又營養竅門
第一：清洗魚
首先我們將買回來的魚清洗干凈，魚鱗，魚鰓要去除干凈，最重要的是魚腹中的黑膜也要去除干凈，黑膜清洗不幹凈的話，魚腥味特別的重，嚴重地影響了魚湯的味道，然後將魚尾和魚頭下面各切一道，找到魚腥線一邊拍一邊把魚腥線抽出來，這樣全部處理好之後，放入適量的料酒，蔥，姜，將魚腌制15分鍾，這樣可以有效去除魚腥味，並且讓魚肉更加的有滋味，燉出來的湯也會更加的鮮香。
第二：煎魚
燉魚時不能直接將魚放在清水中燉，應該先將魚煎一下，煎一下魚會使煮出來的魚湯更白，煎過的魚燉出來也會更香更入味，直接水煮的魚肉容易爛，營養也容易流失，首先將鍋燒熱，然後用姜多擦一下鍋，再加入適量的油，油熱之後倒出熱油，再次加入涼油，將准備好的魚放在鍋中，先不要急著翻動，輕輕晃動一下鍋，防止魚粘鍋，煎至金黃之後翻面，將兩面煎至金黃即可，這樣煎出來的魚不會破皮，更加好看，煎過的魚燉出來的味道更好
第三：加熱水
魚煎好之後，直接加入熱水，大火燒開，然後加入蔥姜，然轉中火慢燉，慢燉15分鍾，加適量的鹽調味，繼續燉5分鍾，讓魚肉入味，這樣燉出來的魚湯顏色濃白，而且魚肉嫩，魚湯鮮，說不出的好喝。
D. 如何熬魚湯好吃又簡單
如何熬魚湯好吃？又簡單，你把鯽魚洗干凈，稍微弄一點油，給他看一下香水，水開了，小火慢慢的豬丟的香菜，丟的豆腐這樣燉出來的魚湯味道心酸好喝
E. 怎樣燒黑魚湯好吃竅門
黑魚是一種營養價值比較高的魚的品種，是比較珍貴的淡水魚，所以說它的價格相對比較昂貴，平時喝一點黑魚湯，有非常好的滋補身體的作用，非常適合高血壓高血脂的人，在做黑魚湯的時候，一定要了解一些做法，這樣才能夠做出比較美味的黑魚湯，我們來看一下這方面的內容。
燒黑魚湯怎麼做好吃
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鍾，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鍾，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
註：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
如何挑選黑魚
黑魚的營養價值不僅僅跟它的做法有關，還與挑選的黑魚品質有關。一般來說，如果能夠挑選到好的黑魚的話，營養價值翻倍，補身體能夠達到事半功倍的作用。
我們在挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的黑魚，這類黑魚比起飼養的黑魚更加兇猛，甚至會咬人。而飼養的黑魚由於生活環境較為安逸，一般都較溫順。野生黑魚外表看起來更加精瘦，顏色烏黑，而飼養黑魚則肉較多，顏色不會是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚肉質更有彈性，營養價值更高。但是現在一般市面上野生黑魚比較難找，且價格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養黑魚也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚才能夠達到滋補目的。
新鮮的優質黑魚眼睛凸起，澄清並富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜，有彈性。
想要挑選到新鮮的黑魚，一般需要在早上的時候到菜市場挑選。就算野生的黑魚離開其生長的環境太久，也是很難存活的。所以早上的黑魚還較為活力，而等到下午甚至傍晚時，黑魚一般都較為虛弱，看起來有病懨懨的。
F. 燉黑魚湯怎麼燉最好竅門
一開始我是很拒絕魚湯的，剛開始做魚湯的時候，既做不出來濃白的湯底，味道也不鮮美，還帶著魚腥味。
養生黑魚湯，多加這一步，湯汁濃白超好喝，一點腥味也沒有，後來也是跟人請教了以後才知道自己之前做的魚湯為什麼不好喝了。
黑魚富含多種優質魚蛋白，是一種不可多得的上等食材，而且對促進傷口癒合有奇效，家裡有剛動完手術的病人，也可以給他們燉上一碗魚湯。下面我們一起看看黑魚湯的具體步驟吧。
配料：
烏鱧 1條、蔥 1顆、姜 1塊、料酒 2勺、精鹽 適量
步驟1.黑魚洗凈
步驟2.切成小塊，小心魚身的黏液
步驟3.魚塊煎熟後放入蔥姜炒香
步驟4.添加足量的熱水大火煮開五分鍾
步驟5.轉小火燉半小時，你會發現魚湯類似牛奶了
步驟6.燉好得魚湯，湯白蔥綠魚嫩
G. 怎麼燉魚湯好吃
嫩滑魚片湯！主料： 草魚輔料： 香菜,當歸,生薑,料酒等做法： 1，先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。 2，魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量澱粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。 3，鍋內入適量清水，倒入當歸和姜絲燒開。水開後滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。4．湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起後，加入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋。
H. 如何煮魚湯好吃又簡單
材料
羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
做法
1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻腌15分鍾。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均勻地放入盆內。
3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、干紅辣椒中火煸炒。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，（嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鍾放入雞精（或味精）即可關火。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干凈鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中）上面撒上香蔥即可。