① 田螺怎麼做才是好吃的
1.炒田螺的做法
買回來的田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利於食時容易啜出螺肉，還利於讓味滲進烹調時。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
2.材料:
田螺----剪掉尾部洗干凈備用
姜,蒜頭----切片
蔥白----切段
紅尖椒,干辣椒----切適量大小
八角----一粒
紫蘇葉----適量
色拉油,鹽,醬油,雞晶,米酒,香醋,砂糖適量
做法:
鍋子燒熱後,不要放油,田螺先下去炒,(在我老家叫打幹鍋)
當炒到田螺的吸盤掉下來很多時就用碗裝出來備用,炒的時候可放一點鹽下去,這是打好乾鍋
備用的鍋子洗凈,燒熱,倒入適量的色拉油,跟著放下一粒八角
當八角燒出香味的時候,加入切好的姜和蒜,還有干辣椒一起炒
翻炒五六下,然後加入切好的紅尖椒,還有蔥白段,再撒少許鹽
聞到香味後裝出備用
接下來鍋內倒入適量色拉油,田螺下鍋,把之前的那顆八角也放下去一起炒
加入米酒,醬油以及少量的水,然後把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要動,用酒來燜
當水收到一半的時候,加入紫蘇葉,雞晶,一點點砂糖,以及香醋少許一起翻炒,大概炒個十下八下這時就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味了
② 如何在家做炒田螺好吃
在家一般選擇爆炒。
田螺是夜市裡的一道美食，也是男生大愛的一道小吃，田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。田螺又有較高的葯用價值。中醫認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入葯，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。
第一步我們首先應該把買回來的田螺放到清水裡面浸泡一個晚上之後，然後這樣裡面的泥沙塵土的會干凈一點，然後吃起來的口感也會更加的好一點，如果想要田螺洗得更加干凈的話，我們還可以在裡面加入一點食鹽和食用油，因為這樣更有利於泥沙吐出。
緊接著我們把清洗好的田螺用剪刀數一下尾部，因為尾部就是田螺的糞便，所以呢，我們吃起來也會更加的干凈，還能夠更加的方便田螺之後的入味，處理完之後田螺就記得可以准備炒田螺所需要的配料了，我們把大蔥切成段，然後把生薑切成片，大蒜切成小碎末，干辣椒的話切成段。
然後放入到碗中流之輩，又接著在鍋中放入適量的食用油，把鍋燒熱之後，在鍋裡面下入我們剛才切好的配料，把它炒出香味之後，再把清洗干凈的田螺一起倒入鍋中用大火進行爆炒，炒出香味之後再加入適量的香葉八角花角，胡椒粉和料酒，生抽食用鹽，依據個人的口味進行調味就可以了。
③ 很大的田螺怎樣做才好吃
鍋中放入姜、蔥、小紅椒煸出香味。下田螺，放入剁椒、紅燒汁、白酒、鹽，加入清水，煮開後大火收汁即可，下面介紹做法：
主料：田螺500克
輔料：油適量、鹽少許、蔥少許、姜少許、剁椒少許、小紅椒少許、紅燒汁少許、白酒適量
製作步驟：
1、田螺去尾洗凈
注意事項：
1、田螺尾部一定要去除，另外可以用刷子刷干凈表面。
2、放一點白酒能起到去腥殺菌的作用。
④ 大田螺怎麼做才好吃
炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料製作而成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
用料：田螺、紫蘇
調料：蒜蓉、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
做法：
洗螺、拑螺尾後猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜蓉、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鍾（期間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。
食用技巧：
用食指和拇指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫「欲擒故縱」，再把螺體轉過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進口裡，細細品味，味蕾的作用充分發揮出來，那鮮美，那甘香，令人總有品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著，各人發出「滋滋」的響聲，俗稱「親嘴」。如同奏起一首獨特的交響曲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。另注意田螺要趁熱吃，涼了就不好吃了。涼了時，肉會變硬變老。
⑤ 很大的田螺怎麼做好吃
不知道你說的很大是指多大，不過我昨晚有做辣炒田螺，可以在網上搜一下，很好吃的，記得加些酒去腥味
⑥ 田螺怎麼做好吃
大家平時應該都比較喜歡吃海鮮，其實，除了海鮮比較好吃之外，在江南水鄉一帶，江鮮才是真正的美味。在江南，田螺一年四季都有。不過，咱們要等到清明的時候，田螺才是最肥壯鮮美的。清明的時候，是最適合吃田螺的，所以如果各位小夥伴比較喜歡吃田螺的話，可以在每年的清明節前後去吃。這個時候的田螺吃起來是最肥美的，肉質也是最鮮嫩的。在其他季節，大家可吃不到這么好吃的田螺喲。
【烹飪技巧】
1、一定要把螺洗干凈，在焯水的時候，一定要不停地攪拌。這樣處理的話，田螺會非常的干凈
2、田螺下水煮三分鍾，就可以撈出來了。千萬不要煮的時間太久，時間太久的話，田螺肉會變得非常老，如果時間太短的話，裡面的寄生蟲就會有殘留
3、大家在製作田螺的時候，可以加一點香醋增香，這樣吃起來不僅沒有腥味，而且還特別鮮美