『壹』 餛飩皮怎麼做好吃，自製餛飩皮的家常做法
用料
麵粉
食用純鹼
雞蛋
水
生粉
自己做餛飩皮、雲吞皮的做法
麵粉中加入一小撮鹼面，一個雞蛋，和勻。（麵粉和鹼面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗麵粉，大概手指捏了1小撮鹼面。）
加入適量的涼水，和成硬面團，加蓋醒30分鍾左右。（加水要慢，一點一點的加。面軟的話，擀皮的時候容易起褶子，厚薄不一。）
面團揉勻。用生粉做撲面，像擀麵條一樣的把面團擀成薄薄的麵皮。（1、如果面團比較大，擀麵杖比較小，可把面團分成小份，分次擀開。
2、生粉做撲面是關鍵，這樣麵皮很快就能擀薄了，而且不會粘連。一邊擀，一邊撒上適量的生粉。）
像摺扇子一樣把麵皮折起，切成一樣的寬度。
把寬條打開，切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。包上你喜歡的餡料吧。
『貳』 做餛飩皮有什麼小竅門
餛飩作為傳統美食，口感好，味道鮮，食用方便，幾乎人人喜愛。特別是到了冬天，早餐來碗熱餛飩，不僅渾身暖和，而且營養管飽。我家冬季早餐就常常吃餛飩，每人一碗，省時省事。餡料可以根據自己的喜歡調制，換著花樣來，也不會吃膩。
6，按照自己喜歡的方式將餛飩包好，自己製作的餛飩皮有非常好的延展性，也容易捏合，比買的好包多了。
7，准備兩個雞蛋攪散，不粘鍋燒熱，不用放油，直接倒入雞蛋液，端起鍋搖勻攤成雞蛋餅。
8，雞蛋餅冷涼後切成雞蛋絲。
『叄』 自製餛飩皮怎麼做好吃
主料
麵粉
600g
輔料
水
320g
乾麵粉
適量
玉米澱粉
適量
步驟
1.麵粉加水揉成面團
2.蓋保鮮膜餳半小時
3.准備面條機
4.把餳好的面團，用刀分割幾份，撒上乾麵粉
5.用最大檔壓兩次
6.再在麵皮上撒乾麵粉，用中間檔再過一次
7.撒玉米澱粉在麵皮上
8.用適合厚薄的檔壓制，看都快透明了
9.用刀切割，餛飩皮就做好了
小貼士
在壓制的最後一次，撒玉米澱粉，放粘。
『肆』 如何做餛飩皮
麵粉揉好，加入餛飩皮機器裡面做。我看賣加工面點的店裡都是這樣的。