Ⅰ 單炒酸菜怎麼做好吃
泡菜是非常好的開胃小菜，吃起來可口醇香，還能推動身體對鐵的消化吸收，是大家飯桌的必備菜。因為泡菜選用的是乳酸菌飲料優點有益菌的存儲方式，因此帶有很多的乳酸菌飲料，有材料說明乳酸菌飲料是人體腸道內的一切正常有益菌，有維持消化道一切正常內分泌系統之作用。因此吃泡菜對消化道的消化有非常好的積極意義。
酸菜的做法許多，今日教大夥兒非常簡單的吃泡菜的方式——炒酸菜。可口醇香的泡菜跟辛辣食物極其的指天椒配搭，味兒聞著香辣，通道爽脆很是美味。實際可以看詳盡實例教程。
炒酸菜的主要材料泡菜的選料方式：
美味的炒酸菜第一步自然是選定的泡菜了，原材料假如都用的不太好，想作出好吃的家常菜來也許有點兒難度系數了。泡菜如何挑呢?可以看網編的方式吧：
1、觀色：色調玉白或淡黃,有質嫩感為最好.大白菜翠綠色黃葉腌制的泡菜呈深褐色屬一切正常.如色調暗淡暗淡無光說明菜己過保存期，如色調煞白,表明是冰醋酸兌制的泡菜，口味不佳,不適合採用
2、用力掐：好的泡菜需有脆感,假如柔軟，發粘,表明己爛掉，不可以採用;
3、臭味兒：好的泡菜需有乳酸菌獨有的香氣，若發出臭味表明己霉變,若怪味嗆鼻，表明是冰醋酸兌制泡菜,不適合採用;
4、自來水投洗：好的泡菜侵泡，腌制好後仍然有異味，而冰醋酸兌制的泡菜,酸值快速降低，品感不太好。
炒酸菜的做法實例教程：
1.泡菜泡洗干凈,切成細絲
2.指天椒修邊成段兒,大蒜瓣切割成細砂
3.鍋中放進油燒開後放進指天椒和魚漿進行爆香
4.放泡菜煸炒一會兒後放一點兒酒釀再次煸炒,起鍋前添加鹽,雞精調料就可以。
炒酸菜的做法小竅門：
1、泡菜自身較為咸,鹽要依據泡菜的鹹度酌情考慮取量，不需要再放的就已不加鹽。
2、能夠比平常燒菜多放一點油，那樣炒出去的泡菜不容易看起來太乾燥。
泡菜盡管美味，但也不可以常常多吃只或一次吃太多哦。泡菜終究是腌的菜，除開有豐富多彩的營養成分外，也帶有假如過多服用便會對身體危害的亞硝酸鈉。泡菜假如長期性貪食，則可能造成泌尿生殖系統結石。期待大夥兒吃得開心，也吃的身心健康。
健脾開胃又有利補鈣的泡菜，你吃了嗎？每日吃一點兒，有益胃腸哦！做一做這道美味的炒酸菜吧。
Ⅱ 豬肉炒酸菜怎麼做好吃竅門
用料
酸菜 300g
豬肉（肥肉瘦肉都有的） 200g
干辣椒段 1小把
蒜瓣 2個
蚝油 1勺
花生油 適量
生抽 2勺
糖 半勺
小米辣 2個
姜 3片
做法步驟
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
1、備菜如圖
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
2、小火，肉炒香後（出油），放入干辣椒 姜蒜 小米辣爆香
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
3、大火，放入切碎酸菜（容易入味），翻炒1-2分鍾，讓酸菜充分吸收肉香！
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
4、大火，加2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，繼續翻炒1分鍾！（酸菜有鹽味，如口味重可加適量鹽）
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
5、裝盤出鍋！
小貼士
1:酸菜切好後可先大火干炒一分鍾炒干水分備用，口感會更好哦！ 2:不喜辣的可不放辣椒！
Ⅲ 下飯炒酸菜怎麼做好吃呢
用料
酸菜 一斤
蒜頭 兩顆
小紅辣椒 兩顆
誰做都好吃的炒酸菜（下飯送粥神菜）的做法
酸菜洗凈擰干水份。
翻炒一下起鍋。好簡單的下飯送粥神菜。
因為腌酸菜有放了足夠的鹽，所以這個菜完全不需要另外放鹽了。
Ⅳ 請教一下炒酸菜怎麼做好吃呢
簡介
1、酸菜在切絲前多用水沖洗幾遍，因為酸菜在製作的過程中會有些許泥沙，另外多洗幾遍也會使酸菜不那麼咸 2、此道菜的關鍵就在於調入少許米酒，味道真的很贊喲！
材料
酸菜1把蒜頭5瓣小尖椒6根米酒1湯匙白糖1茶匙味精少許
做法
1、把蒜頭剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小細條
2、炒鍋內倒如適量油燒熱，然後放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分鍾後調入米酒和白糖、味精炒勻即可
經典的吃法
1.
酸菜魚
魚（草魚。做酸菜魚要用魚身的上半部是最好了的。切成片不要太厚，也不能太薄，大概是一厘米厚左右。分量不要太多，自己把握。）
酸菜（市場上都有買的，超市也有賣的。而且它上面也標明了是做酸菜魚，已經把味道都調好了。想圖方便的話可以去買那種酸菜。不過本人吃了這么多次酸菜魚。也試過很多牌子的酸菜，不管是市場買的還是在超市買的。都不是很好，酸菜裡面有很多的砂。最好是買那種沒調好味的酸菜，買回來後先在清水泡一下）
四川泡辣椒（我個人覺得酸菜魚味道好否都和這個有關。泡辣椒要買那種小小的泡朝天椒，朝天椒的顏色上綠色就好看些）
尖辣椒，生薑，大蒜，蔥，
做法：
先把生薑洗凈去皮，然後切片。（生薑可以去魚腥味。六七片生薑就可以啦，不過可以按個人喜好啦）
大蒜放在切菜板上,用刀去拍碎它，力道適中即可。這樣大蒜的外皮輕輕一拉就掉了。大蒜可以根據個人喜好來放。不過蒜要稍微拍的碎一點。這樣煮的時候可以入味。
接著尖辣椒切成三小段或者是兩段。根據個人吃辣程度來放。一般來說三四個就夠了。
泡椒放七八個左右可以吃辣的可以多放些。泡椒要拿兩三個切成兩半。這樣煮味道很香。
把泡好的酸菜切掉，寬度和分量自己把握。酸菜不要泡太久，一般五分鍾左右就夠了。主要是把酸菜裡面的砂粒洗凈。酸菜最好是葉比莖少，不過這也是根據個人喜好來決定。
開始動鍋：
先放少許油燒熱後，把薑片、蒜粒、切開的尖椒和泡椒放下去。（注意不要被油燙著）快炒一兩分鍾即可放適量的水下去。水開後把酸菜和沒切的泡椒放下去，放適量的鹽。
現在把切好的魚撒上玉米粉（生粉或澱粉)把粉在魚片上抹均勻。
這個時候可以嘗嘗湯的味道了，如果覺得淡了可以加點鹽或者是雞粉進去。味道調好後就可以把魚放進去了。
把蔥切碎，魚煮幾分鍾就夠了，關火，撒上蔥花，起鍋。
（我個人最後煮魚的時候，是先把煮好的酸菜撈起來放進湯碗里，這時把魚放進湯里煮。看著魚大概好了就關火，最後是把魚和湯到進裝好酸菜的湯碗里，撒上蔥花。這樣做比較好看魚片飄在酸菜上。）
好了，一道美味的酸菜魚就做好了。大家可以自己動手去試著做一下。
2.酸菜白肉
主料：酸菜、豬五花肉
輔料：粉絲、海米、干辣椒
調料：鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜
烹制方法：
1、將豬五花肉煮熟，晾涼後切成片；
2、坐鍋點火倒入油，放蔥姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鍾後，放入粉絲，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。
其他吃法
酸菜的吃法:
1
酸菜粉絲湯
把酸菜切成絲
在鍋中放入調和油或者豬油燒熱
放入大蔥頭,老薑片炒一下
然後把切好的酸菜倒入鍋中一起炒
待炒出香味倒水燒開
然後把泡好的粉絲下鍋
待粉絲熟了放味精起鍋(注意:因為酸菜很咸
操作時一定要先嘗鹽味,若是鹽味不夠再加鹽
若是合適就不要加鹽了
凡是有酸菜的菜都要這么操作)
2
酸菜肉絲面
把酸菜切成絲
在鍋中加入調和油或者豬油燒熱
放入大蔥段和老薑片炒香
再放入切好的酸菜翻炒
炒香後放水適量
把切好的肉絲碼鹽
味精
用水豆粉抓勻備用
待湯燒開後下面條
等面條煮至八成熟時把肉絲放入(注意:放肉絲時最好用筷子把肉絲一點一點的放
不要一下都倒進去
那樣肉絲會老的)慢慢的攪動
待面煮好後放雞精起鍋
3
酸菜雞蛋炒飯
把酸菜切碎
鍋中倒入調和油或者色拉油燒熱
先把雞蛋炒好起鍋
再倒少許油把酸菜炒香
放入干飯翻炒
把雞蛋倒入鍋中一起翻炒
放味精起鍋
Ⅳ 怎樣炒酸菜好吃
炒酸菜怎麼炒好吃
竹筍炒酸菜是非常開胃的美味食物，首先我們要把酸菜洗凈之後切成碎，然後先放入油鍋中，炒熟之後盛出，竹筍要先去殼，然後再洗凈，放到開水中，只需要煮上5分鍾的時間，撈出之後就可以切成片。之後再鍋中加油，燒熱的時候放上竹筍，只需要煸炒2分鍾就可以放酸菜進行煸勻，蓋上鍋蓋燜一會兒。這時候再加鹽和糖調味，然後加入雞精，蔥花，辣椒一起炒勻就可以了。
竹筍的吃法有哪些
吃竹筍的時候方法比較多，首先竹筍洗干凈切成片，然後再把姜、蒜、蔥全部都切成粒，小米椒也需要切成段，等到水燒開就能把竹筍下鍋，只需要煮幾分鍾就可以撈出，控干其中的水分，准備一個干凈的鍋，熱鍋的時候放油，依次下入姜和蒜，炒出香味的時候繼續加入小米椒、白醋，倒入竹筍中，在其中加上適量的鹽一起拌勻，繼續撒蔥花。擺好盤之後放到冰箱裡面，冷藏一會兒吃竹筍的味道和口感更好。
吃酸菜好不好
吃酸菜是不錯的選擇，首先在酸菜中是含有非常豐富的乳酸菌，可以幫助人體抑制掉腸道中，腐敗菌生長的情況，還可以大大減弱腐敗菌在我們腸道中產生反作用，可以促進消化，還能很好的防止便秘問題，這對防止細胞老化、降低膽固醇都有一定幫助。
酸菜中是擁有一定的刺激性作料存在，是可以幫助我們起到殺菌效果，還可以很好的促進消化酶分泌，從而起到促進人體對鐵元素吸收的效果，是開胃提神的緩解選擇，還可以幫助人體增進食慾。而且酸菜中富含大量的銅元素，因為銅元素是我們人體健康中不能少的一種微量營養素，和我們健康有很大關系，除了內臟健康，血管和免疫系統的健康都和這種微量元素有關系。
酸菜吃起來的味道酸香味醇，屬於一種清淡爽口的食物，酸菜中還有大量的乳酸菌、膳食纖維，這些都是人體很需要的，而且其中不含有防腐劑和色素的存在，還是比較健康的，不過畢竟酸菜是一種腌制的食物，雖然吃起來的味道不錯，對我們健康也有一定幫助，但是吃的時候也不能太多，還是應該適量吃酸菜菜比較好，否則是容易導致我們出現身體不適的，特別要小心因此影響健康，所以說吃酸菜雖然有一定好吃，但是必須適量的吃，吃太多反而不利於健康。
吃竹筍的好處
竹筍吃起來的味道還是不錯的，因為竹筍可以起到增強機體免疫力的效果，而且竹筍中含有豐富的植物蛋白，其中的維生素，還有微量元素，這些含量都非常高，可以起到增強人體免疫功能，從而大大的提高我們人體防病抗病的能力。
竹筍有一種清香的味道，可以有開胃、促進消化的效果，還可以吃竹筍來幫助增強食慾，可以很好的治療消化不良問題，對腸胃健康有好處。
竹筍作為味甘、性微寒的蔬菜，其中脂肪和糖分的含量都非常低，如果出現上火的情況，或者說咳嗽的情況比較多們這時候吃竹筍是可以的。而且竹筍的清熱解毒、消痰止咳效果也很強。
Ⅵ 炒酸菜怎麼做好吃竅門
簡介
1、酸菜在切絲前多用水沖洗幾遍，因為酸菜在製作的過程中會有些許泥沙，另外多洗幾遍也會使酸菜不那麼咸 2、此道菜的關鍵就在於調入少許米酒，味道真的很贊喲！
材料
酸菜1把蒜頭5瓣小尖椒6根米酒1湯匙白糖1茶匙味精少許
做法
1、把蒜頭剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小細條
2、炒鍋內倒如適量油燒熱，然後放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分鍾後調入米酒和白糖、味精炒勻即可