❶ 咸筍干怎麼做好吃
咸筍干做法一，
筍干炒肉
材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
做法
1、將筍干先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鍾後取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鍾，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
做法二，五花肉燜筍干
材料
筍干，五花肉，蒜片，薑片
做法
1.筍干浸泡在水裡
2.浸泡一天一夜之後的筍干軟了許多
3.准備好五花肉，蒜片，薑片
4.五花肉用鹽，干貝素，料酒，蚝油腌10分鍾
5.熱油鍋下蒜片和薑片爆香
6.腌好的五花肉下鍋翻炒
7.加少許高湯燜煮開
8.加入泡發好的筍干
9.我想吃辣的，就加了一點老乾媽的紅油
10.繼續燜30分鍾
做法三，筍干焢肉
材料
"五花肉 2大塊","筍干 1大片","辣椒 2條","姜 67片","姜 67片","米酒 3大匙","醬油 4大匙","砂糖 1大匙","水 400CC",
做法
1:取一片筍乾，泡水24小時，中間換了1-2次水。泡好24小時的水後，將筍干搓揉清洗多次。
2:再煮一鍋熱水，將撕成小片的筍干燙煮一下，冷水沖凈後，擠干水分備用。
3:豬肉塊先兩面煎至微焦。同一鍋，挪個位置將辣椒和薑片放入爆香。
4:放入筍干。
5:倒入醬油、米酒、糖和足以淹過豬肉的水量。大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約1小時。
6:燉煮好，也幾乎收汁了。吸了肉汁和醬料的筍乾，帶點微辣口感，竟出乎意料的好吃！！豬肉也很入味好吃！聽說這個筍干燉肉是越燉越好吃，可以煮大鍋一點，慢慢燉煮享用
❷ 鹹肉燒筍干怎麼做好吃
材料：鹹肉100克、筍干30克、毛豆50克、料酒2勺、薑片2片
做法：
1、將筍干用水浸泡2天；
2、將泡好的筍乾洗凈瀝干水分切成小段；
3、將鹹肉放入鍋中加料酒焯水後撈出切成小塊；
4、把鹹肉放入砂鍋中，加入薑片和適量的清水；
5、加入泡軟的筍干；
6、加蓋燉半小時，加入毛豆後再燉十分鍾即可。
❸ 春筍如何曬成筍干 與鹹肉一起蒸又有多好吃
又到了滿城盡是鮮筍味的季節了。
如何挑一根完美的筍
拔出後的竹筍，會在各種酶的促進下，發生木質化的反應，於是，筍的含水量就會下降，營養成分會減少，筍體就開始變硬，口感也會變得很差……
筍節和筍節之間距離越近的越好；
顏色越淺的筍口感越嫩；
春筍要挑白色和黃色的好；
1、油燜冬筍
濃油赤醬的冬筍，粒粒入味，真正能一口咬出肉的味道。
做這道菜的時候，盡量選擇橄欖油，因為橄欖油富含單不飽和脂肪，能讓菜變得更健康。
菜譜中的冬筍也可以用春筍來替代，只是燜煮的時間要更長一點。
原料：冬筍 4 個
調料：醬油少許、冰糖少許、橄欖油少許
做法：
筍去老根和筍衣，切滾刀塊，開水煮 3 分鍾去除草酸撈出；
中火，油鍋燒化冰糖小塊，下冬筍塊翻炒；
加入少許醬油翻炒，上色均勻後加冷水，蓋鍋蓋轉小火燜筍 15 分鍾左右至水完全收干，關火；
淋入少許橄欖油，翻炒均勻起鍋。看春筍如何曬成筍干 與鹹肉一起蒸又有多好吃好筍知時節 吃筍有妙招春天吃春筍，享用正當時，鮮嫩可口的12種做法
❹ 鹹肉蒸筍干需要蒸多長時間
鹹肉蒸筍干需要蒸多長時間我想鹹肉蒸筍干應該需要3o分鍾到4o分鍾'就可以吧
❺ 鹹肉乾竹筍怎麼做好吃
主料
鹹肉
400g
方竹筍干
150g
輔料
油
適量
糖
適量
料酒
適量
生抽
適量
姜
適量
蔥
適量
辣椒
適量
雞精
適量
步驟
1.准備好食材
2.方筍干提前3--4天浸泡好，
3.漂凈，切成寸段。
4.鹹肉放入清水浸泡2個鍾頭，漂凈。
5.鹹肉冷水下鍋，煮開5分鍾，
6.撈出，切大塊。
7.取高壓鍋，放入方筍干，加適量清水，大火煮至上閥，小火燜15分鍾，關火。
8.取砂鍋，把高壓鍋里的方筍干連湯汁一起倒入砂鍋，
9.放入鹹肉，
10.加薑片，蔥結，辣椒，料酒，
11.放入適量生抽，糖，中火煮開，小火燉30分鍾，
12.放入胡椒粉，雞精，煮開2分鍾，如果不夠咸，可以放些鹽，
13.如果湯汁多，用中火收汁，撒些蔥段即可。
❻ 蒸鹹肉怎麼蒸好吃竅門竅門
在農村地區，每到秋冬時節就開始製作各種咸貨，鹹肉、咸魚、咸鵝等等。其中鹹肉製作的數量也是最多的，。鹹肉不僅可以做下酒菜，還可以做葯膳。大家也都知道，鹹肉最簡單方便的做法就是蒸一蒸。但是很多時候並不容易，蒸鹹肉蒸的不好容易讓肉質又柴又老，不好吃。那麼要如何做，才能在保留鹹肉的肉汁美味的同時，提升鹹肉的營養價值呢？
蒸鹹肉怎麼蒸好吃
一、清蒸蒸鹹肉
1、食材主料
鹹肉1大塊
2、輔料
水適量、蔥沫少許、枸杞少許
3、製作步驟
⑴將鹹肉切片。
⑵用溫水浸泡10分鍾。
⑶洗凈後，碼入盤中。
⑷鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。
⑸放入鹹肉。
⑹加蓋大火清蒸。
⑺滾開後，轉中小火，蒸制10~15分鍾左右。
⑻鍋中的水差不多了，鹹肉也熟了。
⑼撒少許蔥花和枸杞增色添香。
除了知道蒸鹹肉的做法之外，媽媽們最好還要學會一些技巧，這些技巧可以幫助做出真正好吃的蒸鹹肉。要做的話，就要做真正好吃的，沒准還可以博得贊美喔。
首先，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹乾再腌。其次，擦花椒和鹽的多少可以由自己決定，多一些花椒鹽就咸一些，如果想不要太鹹的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。
其次，容器千萬不要用不銹鋼或鋁製品。最好要用缽頭或者用陶瓷煲，這些容器用來腌制比較好，因為不銹鋼與鋁與鹽容易產生一定的反應。
最後，熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，而且每天要去翻動它，幫它翻翻面，有利於腌的比較均勻。陰曬的時間不要太長，一二天足夠了，然後就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。
❼ 腌肉筍乾的做法，腌肉筍干怎麼做好吃，腌肉筍干
步驟
1.筍干溫水沖洗干凈後浸泡24小時
2.臘肉煮熟，佐料備用
3.炒股燒熱後倒入少許油燒熱下入姜和八角、桂皮炒香
4.再將切成片的臘肉、蔥花倒入鍋里炒出油
5.下入泡軟的筍干煸炒
6.再倒入抹過筍乾的水開大火煮開後改小火慢燉
7.倒入料酒等調味料入味煮熟後關火
❽ 冬筍鹹肉蒸干絲怎麼做好吃，冬筍鹹肉蒸干絲
主料
咸五花肉
10片
冬筍
半個
干絲
50克
輔料
大喜大牛肉粉
10克
料酒
適量
色拉油
適量
蔥花
適量
紅辣椒
1個
步驟
1.鹹肉切薄片放料酒腌制一會
2.冬筍去殼後焯水
3.取冬筍後半部分切薄片
4.干絲焯水撈出
12.把熱油淋在蔥花和紅辣椒上即可
❾ 鹹肉蒸筍干怎麼做好吃，鹹肉蒸筍乾的家常做
主料雲南筍干200g鹹肉300g輔料糖適量先抽適量料酒適量姜適量蔥適量
步驟
鹹肉蒸筍乾的做法步驟11.准備好食材
鹹肉蒸筍乾的做法步驟22.筍干提早1天浸泡好，換2次水，再放入高壓鍋壓20分鍾，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟33.撈出，漂凈後切成絲，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟44.鹹肉放入清水浸泡1個鍾頭，用溫水漂凈，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟55.切成薄片，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟66.筍干絲放入蒸盤，撒些白糖，淋上先抽醬油攪拌勻，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟77.碼上鹹肉片，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟88.放入薑片，蔥段，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟99.再淋些黃酒，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟1010.放入蒸鍋，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟1111.蒸20分鍾左右，
鹹肉蒸筍乾的做法步驟1212.去掉薑片蔥段，再用蔥花裝飾一下即可上桌.