⑴ 自己在家炸油條時，怎樣做的又大又好吃
- 泡打粉版油條
中筋麵粉 250g，鹽 1/2小勺，泡打粉 1/2小勺，小蘇打 1/2小勺，植物油 1大勺，清水 130ml，雞蛋 1個
. 把中筋麵粉250g、鹽1/2小勺、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/2小勺用筷子混勻，加雞蛋增加香味，最後加入清水，用筷子攪拌，讓面團大致成形，可以用手或者用刮刀把面團都按壓在一起，
不太需要揉面，因為這個面團需要非常柔軟有延展性，油條在油炸的時候才能充分蓬發，而過多揉面會讓麵筋變得比較緊張，所以只需要把面團揉到看不見乾麵粉，成型了就好
2. 面團基本成型後再加入植物油1大勺混勻，繼續用刮刀混合，讓油都被面團吸收
3. 混合好的面團最後在表面抹油，蓋上保鮮膜讓面團休息，室溫1小時以上或者冰箱冷藏隔夜
4. 休息好的面團會比較柔軟，延展性也很好，把面團轉移到料理台上，撒上乾麵粉防粘
5. 把面團折疊成長方形的面片，大概1公分厚，切成3公分寬的長條
兩種油條在口感上會有明顯的差別，不知道大家更喜歡吃哪一種呢？作為成熟的大人，我當然是兩種都喜歡了，畢竟都是我自己做的！
⑵ 怎麼做炸油條炸出油條又好吃又軟和
做法：
1、碗中放入200g麵粉，打入1個雞蛋。
2、放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓麵粉更勁道。
3、一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀。
4、麵粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面團要稍軟一點，水多了就加面，幹了就加水。
5、用手揉成團，做面條的面團要濕一點，開始會粘手，揉到面團不粘手為止。
6、這時加入1勺植物油，把面再次揉勻，讓面和油充分混合。
7、揉勻之後在表面再抹上一層油，這樣可以防止粘手。
8、蓋上濕布發酵2小時至2倍大。
9、2小時後把面團完整拿出，不要拉扯；酵母發酵最好的溫度是35度，可以放入蒸鍋中隔水發酵，鍋中加熱水創造類似夏天的溫度。
10、案板上抹一層油。
11、把面團摁平，不要再揉。
12、然後用擀麵杖擀開。
13、擀開之後蓋上一層保鮮膜，讓面團鬆弛10分鍾；這樣炸出來更蓬鬆。
14、10分鍾後扯開保鮮膜，把面團切塊。
15、把2片疊在一起。
16、最後用筷子在中間壓一下。
17、兩頭再壓緊一點，這樣就可以炸了。
18、鍋中放較多的油燒到9成熱，把面輕輕扯一下，放入油鍋中，開中小火炸。
19、油條浮起之後用筷子不停翻轉著炸。
20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黃就可以夾出了；建議先炸一根練手哦。
油條稍微放涼就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油條更健康味道也更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜味，有時間不妨一試哦。
⑶ 怎麼做油條好吃又簡單
1.首先我們需要准備一些可能會使用到的材料，主要包括酵母粉，麵粉，泡打粉，雞蛋，白砂糖，食用油等。
麵粉 500g
雞蛋 4顆
酵母 7.5g
溫水 300g
鹽 1.5g
油 15g
糖粉 適量
2.在碗里放入適量的麵粉，然後往裡面加入泡打粉和酵母粉，把雞蛋清洗干凈以後往裡面打入一個雞蛋，用筷子進行均勻的攪拌，大概攪拌均勻以後，可以往裡面加入一些食用油，最好是加入熟油。
3.在和面的時候一定要加入溫水，一邊加入溫水，一邊用筷子進行攪拌，直至攪拌成無乾麵粉的狀態，攪拌的這個過程是非常重要的，這個時候我們就可以用手來揉搓面團了，將面團表面揉搓成光滑了以後，放到一個相對比較溫暖的地方進行發酵，這個時候面團會比原來的體積要大兩倍左右。
4.把面團擀成大長條，然後切出大小差不多一些條狀，用筷子在每個面條的中間的部位按壓一下，放在案板上面，進行第二次的發酵，我們可以拿起一個面條感受一下，如果覺得面條發青的話，說明發酵已經成功了，這個時候我們就要開始炸面條了。
5.在鍋里放入一定數量食用油，食用油數量可以稍微的多一些，等到油溫差不多五成熱時就可以將已經做好的油條，放入油鍋當中炸了，油條炸至金黃色以後，將油條翻一個面，把油條兩面都炸至金黃色，這個時候油條會變得特別特別松軟。
6.把油條從油鍋當中撈出來以後，一定要把油條當中多餘的油分瀝干，否則油條吃上去會非常的油膩哦。
⑷ 家庭做油條怎樣才能又發又好吃
【所需食材以及配料】：500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油
【製作步驟】如下：
一、准備500克普通麵粉，裡面打兩個雞蛋
如果你晚上和好面，第2天早上起來做10分鍾就搞定，比外面做的干凈衛生，喜歡就在家試試吧！
⑸ 油條酥脆又好吃，自己在家該怎麼做呢
在一日三餐中，早餐對我們來說特別重要。很多90後的年輕人，早餐喜歡吃牛奶、麵包，但我卻更喜歡吃豆漿、油條。不僅僅是因為它經濟實惠，更是因為它比較符合自己的飲食習慣。我感覺一碗豆漿，兩個油條，外加一個茶葉蛋，吃到肚子里特別踏實。並且，我喜歡自己在家炸油條，一次性多炸一些，可以吃上兩三天，自己做的油條，干凈衛生零添加，怎麼吃都吃不膩。
第五步：熱鍋加油，燒至六成熱，改成小火，放入油條胚，先將油條胚中間部分放入油鍋內，看到炸至鼓起後，再慢慢地將兩手鬆開，把整個油條胚放入油鍋內，小火慢炸，中途翻動一下，炸至油條兩面金黃即可控油撈出。
⑹ 自己在家做油條怎麼做好吃
油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
⑺ 如何做油條又松又軟又好吃
是我們傳統食物，雖說吃多了油炸的食物不好，但是偶爾自己做一次還是很棒的，只用簡單的幾種料酒可以做出松軟的油條。
工藝：炸
口味：家常味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.把牛奶，雞蛋，鹽，植物油，酵母粉拌勻
2.加入麵粉和成面團，抹上油靜置發酵
3.發酵成兩倍大即可拿出
4.抻成長條切成小塊，兩個一起摞好
5.用一根筷子壓一下
6.像這樣都做好
7.鍋里放油燒到5成熱，下入油條炸制
8.用筷子勤翻動
9.炸成金黃色即可撈出
烹飪小貼士：
面團發酵最好是晚上和面早上炸，一點不耽誤時間
⑻ 怎樣自己炸油條好吃
炸油條嗎？在做的時候稍微加點佐料，然後在油條裡面拌上做成條條一長還再油炸一炸就可以了，就沒什麼技術問題，沒什麼問題，沒什麼難題，很簡單的