材料
主料：雞肉500克，
調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鍾，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
Ⅱ 雞塊怎麼做好吃又簡單
紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鍾左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
Ⅲ 雞塊面條怎麼做好吃又簡單
紅燒雞塊面是一道由手擀麵、三黃雞等食材製成的食品。
主料：手擀麵適量、三黃雞適量。
輔料：干紅辣椒適量、香葉適量、八角適量、草果適量、冰糖適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、芝麻辣椒油適量、花椒適量。
步驟：
1、准備好材料：新鮮三黃雞 姜 八角 花椒 草果 香葉 料酒 大蔥 醬油 冰糖 干紅辣椒 芝麻辣椒油 手擀麵。
2、把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段 姜 切成片 干紅辣椒。
3、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 干紅辣椒爆香。
4、加雞塊。
5、八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻。
6、加醬油一起翻炒。
7、加冰糖鹽 水滿過雞塊。
8、大火燒開，加蓋轉中火。
9、燜到雞塊熟透，嘗味。
10、鍋里燒開水下手擀麵，大火煮開，煮熟撈起。
11、把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥。
營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
食用功效
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
Ⅳ 怎麼炸雞塊好吃竅門
准備食材
准備好炸香酥雞塊的主要食材和配料：雞腿，食鹽，食用油，蚝油，五香粉，料酒，白糖，澱粉。
製作方法
首先把買來的雞腿清洗干凈，然後把雞腿的骨頭剔除掉，有的人還會把雞皮也去掉，在這里建議大家不要去雞皮，因為雞皮炸後是非常的香，能增加口感。把雞骨剔除掉之後，把雞肉切成大小均等的雞塊兒。
准備一個干凈的大碗，把雞塊放入碗中，然後加入蚝油，食鹽，料酒，把姜清洗干凈，切成薑片也放進去，用手抓拌均勻，然後腌制20分鍾，腌制好之後把薑片挑出來扔掉，准備一個干凈的大盤子，裡面撒上一層澱粉，把雞肉倒到澱粉上，用手抓勻，確保雞肉上能夠均勻的裹上一層澱粉，然後放置幾分鍾。
起鍋燒油，油熱之後把裹上澱粉的雞塊放入鍋中炸，炸的時候記得一個一個放不要一起全部倒進去，容易粘到一塊，雞塊炸定型之後，把大火改成小火，表面炸至金黃時，就把雞塊撈出來，控一下油裝盤，稍微方涼就可以吃了，可以在上面撒上一層孜然或者是辣椒粉。
小貼士
在炸的時候用大火炸，炸至雞塊定型之後再改成小火。
Ⅳ 好吃的炸雞塊的做法怎麼做好吃又簡單，做
主料
雞胸脯肉：100
油 ：適量
饅頭：適量
黑胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋：2顆
第一步
1.雞肉剁碎，只是碎沒剁爛，加鹽和黑胡椒粉調味，再加點蛋清
第二步
2.包上保鮮膜然後入冰箱冷凍，至少兩個小時以上
第三步
3.冷凍饅頭，做麵包糠的原料。冷凍兩個小時後變得比較幹了，掰碎就是「麵包糠」咯
第四步
4.雞蛋和前面剩的蛋黃打散
第五步
5.取出凍好的雞肉，肉切片，裹一層蛋液，再裹一層麵包糠。再重復一次蛋液和麵包糠就可以入鍋了，小火炸
炸制的過程中因為手都是油膩的，而且騰不出手來拍照，大概炸成兩面金黃就可以了
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅵ 炸雞塊兒怎麼做好吃竅門
烹飪技巧
1.雞塊洗干凈之後，用廚房紙巾，把水份吸干，這樣腌制的雞肉入味，酥香。2. 腌制雞胸肉肉的時候加2勺白鯊馬鈴薯澱粉，肉質更加鮮嫩。3.肉等等外皮裹一層乾的馬鈴薯澱粉，能讓外皮酥脆，肉嫩多汁。
Ⅶ 雞塊怎樣做好吃又簡單
雞塊這樣做好吃又簡單：
食材：
半隻雞、冰糖、薑片、蔥段、八角、料酒、鹽、老抽、蔥花
做法：
1.將雞切成塊。
2.雞塊進行焯水。
3.鍋中放油放冰糖炒糖色。
4. 放入雞塊上色。
5. 放入薑片、蔥段、八角、炒勻倒水沒過食材。
6.放20g料酒、鹽、老抽拌勻，大火煮開轉中小火蓋蓋煮10分鍾。
7.翻炒一下轉大火收汁，出鍋撒上蔥花
Ⅷ 怎樣炸雞塊好吃又簡單
---【香酥炸雞】---
准備食材：雞翅根1000克、奧爾良腌料50克、純凈水50克、薑片少許、雞蛋一顆、玉米澱粉20克、麵粉20克、土豆澱粉30克、鹽少許。
做法步驟：
1、首先把雞翅根表面劃上兩刀，放在盆中，加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時以上，然後用手揉搓，排出雞翅根里的血水。
2、泡出雞翅根中的血水後，把水分控干，加入50克奧爾良腌料、少許薑片和50克純凈水翻拌均勻，讓每一塊翅根都均勻地沾附上腌料，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3小時左右。腌制翅根的時候除了腌料，還要加等量的清水，這是鮮嫩多汁的關鍵；如果沒有奧爾良腌料，可以根據自己的口味加生抽、鹽、蚝油等調味料來腌制。
3、准備一個盤子，加入20克麵粉、20克玉米澱粉、30克土豆澱粉和少許鹽攪拌均勻，製成一個炸雞裹粉備用；再准備一個碗，碗中打入一個雞蛋，再加入和雞蛋等量的清水，用筷子攪拌均勻備用。
4、把腌制好的雞翅根取出，放在炸雞裹粉中翻滾幾下，讓翅根表面均勻地裹上裹粉。
5、然後放入蛋液水中浸泡一下，讓蛋液水把翅根表面再次打濕。
6、最後再放入裹粉中，翻滾揉搓幾下，這個時候翅根表面會出現粗糙的魚鱗狀，炸雞裹粉的步驟就做好了。
7、鍋里坐寬油，油溫燒至五成熱左右，把裹好粉的雞翅根下入油鍋中，中火炸定型後把火力稍微調小一些，把翅根炸至表皮金黃酥脆、內部成熟後撈出，炸翅根的時間大概在3-4分鍾左右，一定要確保內部熟透。
8、炸好的炸雞可以根據自己的口味撒孜然或者搭配番茄醬吃，表皮酥脆、肉質多汁，特別美味。
小貼士：
1、腌制雞翅根的時候加純凈水，這是炸雞肉質鮮嫩多汁的關鍵所在。
2、炸雞裹粉中要加麵粉、玉米澱粉和土豆澱粉三種粉，還要加少許鹽，這樣表皮才會酥脆好吃，越嚼越香。
3、炸翅根時，中火炸定型後轉為中小火慢炸，炸3-4分鍾左右，確保內部熟透。