① 怎樣燉雞腿又爛又好吃竅門
清燉雞腿的做法
准備材料：雞腿500克、蔥4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香葉1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、鹽3克
步驟：
1、准備好雞腿。
② 紅燒雞腿怎麼做好吃又簡單易學竅門
材料
雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法
1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味。撈出
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3.20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥就ok了！
③ 如何燉雞腿又嫩又好吃竅門
主料：雞腿1個
輔料：小蔥1根，蒜4瓣，姜1小塊；小米椒1根，料酒3勺、老乾媽豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白鬍椒粉1調羹，味精少量，糖少量，鹽適量。
第一步：將雞腿肉洗干凈以後，斬成小段，沖洗干凈血水備用；小蔥切段，姜和蒜剁成茸備用，喜歡帶一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎備用。
第二步：雞肉焯水，水中加入三勺料酒，將雞塊冷水下鍋，這樣可以更好的析出血水，讓雞肉更加爽滑可口，水煮開以後，雞肉變色後撈出控水備用。
第三步：焯過水的雞肉放在碗中，加入1勺老乾媽豆豉辣椒醬，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖調味，再根據個人口味加入適量的鹽，抓勻以後腌制20分鍾入味。
第四步：將腌制好的雞腿肉放入到敞口盤中，蒸鍋中加足夠的水，大鍋旺火蒸20分鍾即可，不需要太多時間，一盤爽滑解饞，長勁又刮油的清蒸雞腿肉就做好了。
④ 如何燒雞腿好吃又簡單竅門
先把買回來的雞腿洗干凈後用刀在每個雞腿上劃上二道，然後用調料可以腌制一小時，最後油炸也可以，蒸煮也可以，根據自己的喜好隨意烹飪。
⑤ 怎樣燉雞腿好吃又簡單竅門竅門
清燉雞腿的做法
准備材料：雞腿500克、蔥4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香葉1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、鹽3克
步驟：
1、准備好雞腿。
⑥ 怎樣燉雞腿好吃又簡單竅門
雞腿的話又很好動的呀，看你要怎麼動？如果是凍雞雞腿跟頭頭在一塊動的話，配合上米飯也非常好吃
⑦ 燉雞腿的好吃方法
一個很是關鍵的地方，就是用什麼來熬雞湯。家裡有高壓鍋的人，相信一定會選擇用高壓鍋來熬，高壓鍋上汽後，最多不超過三十分鍾，雞湯就好了，高壓鍋中的壓強太高了，在這樣的環境下，損失的營養也是很多的，著實是一種浪費。其實有一種很傳統的工具，就是砂鍋。砂鍋適合燜、熬、燉等多種烹飪方式，用它來燉湯，唯一個字不破，那就是『鮮』。
家常雞湯的做法和步驟第一步：准備兩個雞腿，清洗干凈備用；准備一塊生薑，切成片狀備用；准備幾個香菇，將香菇清洗干凈，並用刀在香菇的頂部切出十字花刀。
小貼士：大部分的肉類，第一個烹飪的步驟就是焯水，雞湯也是不例外的，這是因為大部分的雞都是經過冷凍的，哪怕是活的雞，在生長過程中，也有很多的激素。活雞買回家後，並不建議馬上就吃，因為活雞中含有很多的細菌，冷凍幾個小時，解凍後再進行焯水會更好。雞肉在焯水的時候准備一盆涼水，雞肉撈出後過一下涼水，燉出的雞肉口感會更好一些。在燉煮的時候，鍋中湯汁未沸之時，可以用大火，燒沸後就要用小火慢慢的燉，而且在燉的時候不要掀開蓋子，這樣吃的時候，鮮味才會吃充足。
⑧ 怎樣燒雞腿又嫩又好吃竅門
把雞腿放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。