1. 炸魚片怎麼炸來酥脆
1.魚肉切片
2. 炸魚片怎麼才會脆
雞蛋，麵粉，魚，油，鹽
把雞蛋，上面打個小孔，把雞蛋清弄出來，然後和麵粉攪拌了，成糊狀，把魚洗干凈了，用鹽，漬一下子，把漬好的魚放在雞蛋清麵糊里，然後把油燒開了，把魚放近去，炸成金黃色的就可以
我爸爸炸這個魚炸的一覺，很好吃的呀
3. 怎樣炸魚片！可以讓酥脆保持更久
材料
魚肉1片(約6兩)，調味料A：1/2杯，蛋1個，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，調味料B：1/2小匙，白鬍椒粉1/2小匙，米酒1/3小匙
做法
(1)將鯊魚肉去魚皮，洗凈瀝干，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調味料B拌入腌一會兒再瀝干，沾少許麵粉備用。
(2)將調味料A攪均勻成面煳。
(3)將油鍋預熱約150℃∼160℃，將魚肉條沾上面煳，再一一放入油鍋中炸，並用筷子輕輕移動魚肉條，炸酥時魚肉條會浮起，這時需翻面，直到炸至金黃色後即可撈起盛入盤中食用。
4. 炸魚片怎麼做
香炒姜蔥炸魚片
材料
【主料】
馬鮫魚 （取魚身兩面肉切片）500g+
【腌料】
鹽半茶匙
糖半茶匙
胡椒粉少許
雞蛋汁 1粒
薯粉 1湯匙
食油
蒜蓉 1顆（大小10瓣）
【配料】
大洋蔥 1個（切滾刀塊）
老薑 10片
青蔥 3-4根（切段）
指天椒 7-8條（切1/2段）
鹽
醬清
做法
1、魚片腌制均勻後，蓋好收入冰箱里冷藏1小時。
2、熱鑊燒油炸魚片呈金黃色瀝干油。
3、接著以適量炸魚油煸香老薑片、蒜蓉、鹽。
4、倒入大洋蔥塊炒一炒，即加入青蔥段和指天椒段炒香辣。
5、將炸魚片回鍋淋入醬清少許拌炒不過5分鍾即可。
5. 炸魚片怎麼做好吃
炸魚片做法
主料
黑魚
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.魚洗凈，切去魚頭
2.切成一片一片魚片，晾乾水份
3.鍋里倒入油，加姜爆鍋放入魚片
4.待魚片有外皮有點金黃時夾出晾涼
5.進行第二次炸，直至魚片金黃即可
6. 炸魚片炸完怎麼做好吃
炸魚片炸完做醋溜魚片好吃
醋溜魚片做法
1，鍋里留底油，下適量的番茄醬。
2、滴少許陳醋。
3、加入一點白糖。
4、翻炒均勻。
5、再倒入炸好的魚片翻炒，使每片魚肉外面都能粘上糖醋汁。
6. 湯汁基本收干，魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤。
7. 炸魚片怎麼做可以讓魚肉沒有刺，好好吃哦。求答案
主料： 青魚 300克
調料： 小麥麵粉 30克 雞蛋 75克 麵包屑 30克 植物油 40克 胡椒粉 1克 鹽 2克 各適量
炸魚條的做法：
1.青魚宰殺干凈後，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鍾。
2.雞蛋磕入碗內打勻。
3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上麵粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最後沾上麵包渣後放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。
8. 炸魚片應該怎麼做，才會變得酥脆一些
想要做好炸魚片，那麼首先我們得先准備相應的食材，准備一斤魚塊，然後准備一些蔥，生薑，蒜末，食用鹽，米粉，料酒，醬油，雞精，還要准備一些八角和桂皮。
有些人可能喜歡吃麻辣的炸魚片，那麼魚片再炸好了之後，可以在上面撒上一些白鬍椒粉或者是撒上一些孜然粉。總而言之，炸魚片的做法其實有好多種，但如果想要讓魚片特別的酥脆，最重要的還是得控好火候，炸的時間太長就會特別的老火，甚至會有一股子的苦味，但炸的時間太短的話，就不會有那種酥脆感。
9. 做炸魚片的時候，如何才能做出酥脆的感覺
主料及調料：草魚400g，鹽3g，雞精5g，十三香5g，椒鹽3g，生抽2g，雞蛋1個，生粉10g，麵粉5g，蔥姜，植物油適量。
拌麵糊，可以用麵粉，可以用生粉，生粉細膩但沒筋力，麵粉粗些，筋力大，但易成疙瘩發粘不美觀口感差，我們各取其優點，避開其缺點，我們按麵粉：生粉=4:6作麵糊，控好油的魚片撒上自己喜歡吃的調味料，就可以食用了。這樣炸出來的魚肉不僅沒有腥味，而且金黃酥脆，可好吃了。
酥代表的炸的時間長！如果靠掛糊體現酥脆，那麼酥代表的是糊中的油，脆代表是糊中的澱粉、麵粉或者細玉米麵粉！所以要想酥脆糊中必須有粉有油！如果想讓外形飽滿，可加入少許泡打粉！先把生魚晾乾，待油燒開後再輕輕將魚放入鍋；也可先將魚用醬油浸一下，然後再放入油鍋；或將魚表面的水擦去，塗上1層薄而勻的麵粉，待油開後入鍋；或在炸魚之前。
10. 魚片怎麼炸的酥脆
酥脆炸魚片（原味）