⑴ 怎樣炒西蘭花才好吃啊
蟹肉西蘭花
材料：熟新鮮蟹肉一碗，西蘭花500克，蛋白2隻，姜茸1/2茶匙，雞湯1/2杯。
調味：醬油2茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽1/3茶匙。
做法：1、西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內，加入適量油、鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鍾，取出，瀝去水份待用。2、將蟹肉、姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鍾，取出，加入蛋白拌勻。3、將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鍾，即可食用。
蚝油西蘭花
原料：西蘭花，蚝油
步驟：1。西蘭花一朵一朵切開，放水裡泡會兒，把殘留農葯泡泡掉
2。鍋里水燒開，西蘭花放進去，煮開後數到十立馬用漏勺撈出。（要點：不可以煮太久！！從下水到出水，最多一分鍾。否則就軟了黃了不好吃了）
3。裝盤，上邊澆一點蚝油
⑵ 西蘭花怎樣炒才好吃
⑶ 怎樣炒西蘭花才好吃
做法：
1、咱們首先要把西蘭花處理成小朵，准備一盆溫水，加入適量鹽，把小朵的西蘭花放入盆里，浸泡半個小時，撈出來瀝掉水分。2、大蔥、姜、蒜，三者分別洗凈，切成末。香菇洗凈也切成末。3、把豬肉洗凈，剁成肉末放入碗里，加入適量的鮮醬油、料酒、適量的水澱粉抓勻。4、起鍋，放適量水、少量植物油，燒開，把西蘭花放入鍋中，焯熟，撈出來。5、起鍋下時間植物油，燒熱，把肉末放入鍋中翻炒，再把蔥末、蒜末、薑末、香菇末下鍋翻炒均勻。6、把西蘭花放入鍋里翻炒均勻，倒入少許鮮醬油、少量鹽、適量味精翻炒均勻出鍋即可。
1、西蘭花一定要用溫水加鹽的方式進行浸泡，有兩個原因：一是幫助清理掉西蘭花里的異物，二是幫助清洗西蘭花。2、西蘭花提前煮熟，這樣可以節約炒的時間。3、也可以把西蘭花煮熟以後放入盤里，把肉末烹飪好之後，淋到西蘭花上。4、放一朵香菇提味提鮮，也可以加入一些辣椒，提升一下口感。
⑷ 怎麼炒西蘭花好吃
炒西蘭花，有人焯水、有人直接炒，都不對！教你正確做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。過年吃得最多的綠色蔬菜除了蒜苔就是西蘭花，這兩種蔬菜都比較容易存儲。西蘭花也叫花椰菜，有白色和綠色兩種，營養都很豐富，但綠色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字聽起來也上檔次，所以西蘭花比普通花菜要更受歡迎一些。對於這種蔬菜的味道愛吃和不愛吃是兩種極端，和吃榴槤是一個道理，喜歡的純喜歡，不喜歡的也不會吃，我覺得最主要的還是做法沒掌握好，導致口感差。今天就和大家分享下西蘭花的家常做法，學會這樣做，保證香脆美味，大人孩子都愛吃。
炒西蘭花最家常的做法大致分為兩種，一種是西蘭花炒肉，另一種是西蘭花炒蝦仁，您最喜歡哪種吃法呢？
炒西蘭花需要准備的食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒
具體做法：
第一步：把西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，腌制15分鍾，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。
第二步：西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡10分鍾，再沖洗幾遍就非常干凈了。
第三步：也是今天要講的重點，很多人炒西蘭花有焯水的習慣，因為它比較硬，直接下鍋炒容易炒不爛，口感發硬不入味，這也是多數人不喜歡吃西蘭花的原因。焯水後確實很容易炒熟，但是二次加熱會讓西蘭花發軟，口感不清脆。也有人比較注重蔬菜營養，認為焯水會讓營養流失，會直接下鍋炒，為了營養哪怕口感不好，也會堅持吃下去，但是如果招待客人這招就行不通了。這兩種方法都不對，正確的做法是把清洗干凈的西蘭花放入鍋中干煸至變色然後再下鍋炒。干煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。
第四步：起鍋加油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入腌制好的肉片，加適量味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鍾關火盛出，一盤香脆可口的炒西蘭花就做好了，肉片滑嫩、西蘭花香脆，越吃越上癮。
⑸ 如何炒西蘭花才好吃
最簡單的清炒西蘭花，把西蘭花去根切成小朵放入淡鹽水中浸泡一會兒，另切點蒜片，紅椒片備用。起鍋水燒開，放入浸泡過的西蘭花，少量食用油，紅椒片焯水，倒出控干水分。再鍋中加入食用油少許，下入蒜片爆香，再倒入西蘭花和紅椒片翻炒，加入糖，鹽，味精，少許胡椒粉翻炒均勻，然後用水澱粉勾入薄欠，淋上明油既可出鍋裝盤，這樣炒出的西蘭花色，香，味俱佳。
⑹ 西蘭花炒什麼好吃竅門
青椒炒西蘭花
1.青椒與尖椒洗好，切塊。
2.西蘭花撕成小朵，放到開水中焯一下。豬肉切片，蔥切蔥花。
3.鍋上火，油熱放入五花肉煸出油，放入花椒、蔥、蒜爆香。
4.倒入青椒翻炒。
5.放入生抽、鹽。
6.青椒七成熟時，放入西蘭花翻炒，出鍋前放入雞精。
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。
這道菜可以延緩衰，抗癌，抗氧化，可以提高免疫力，也補硒~
⑺ 怎樣炒西蘭花好吃竅門
蒸炒西蘭花的做法：
1.先將西蘭花 蒜 油 雞精 鹽都准備好，然後將西蘭花洗干凈後撕成塊狀
2.然後將西蘭花放入料理機中蒸，大概蒸3分鍾就可以了
2.鍋燒熱之後倒入油，燒熱之後放入蒜片翻炒出香味，再放入西蘭花翻炒2分鍾，然後放入調味料翻炒均勻就可以了。
⑻ 素炒西蘭花怎麼炒才好吃
1、將西蘭花切成小塊，放入開水裡煮到7、8成熟。
2、香乾也要放入開水裡過一下水。
3、雞蛋打散，加鹽、雞精打勻。
4、往鍋里倒油，再放入蒜泥火煸炒出香後，倒入雞蛋，大火炒至雞蛋結塊後立即關火盛起備用。
5、往油鍋里放入切成小塊的香乾，倒入西蘭花煮開後再加鹽、雞精調味即可。