❶ 如何做兔肉才好吃
辣子兔丁不錯哦
把兔子肉切成小塊
少許蒜
蔥
干辣椒(30克)
青椒(70克)即可
蒜切片
蔥切絲
干辣椒切片
青椒切丁
兔丁先腌一下
鍋下油
把蒜和干辣椒爆香後
加入兔丁大火快炒
兔丁變白之後
下入青椒
翻炒兩下
加入少量花椒粉
味精
糖
少許料酒調味
再翻炒幾下
加入少許醬油起香
撒入一些鹽
即可起鍋
起鍋前撒入蔥花
加少許香油提味即可..
很好吃的一道菜哦
要大火快炒
不然口味不同哦..
❷ 怎樣吃兔子肉才好吃
一:
蔥爆兔肉:
主料:生凈嫩兔肉200克。
蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。
做法:
將兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片,放入鍋中,加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁,用濕澱粉10克上漿,加麻油10克攪勻,大蔥切絲待用。把醬油,白糖、醋、味精、紹酒10克、濕澱粉10克盛入碗中配成汁子,炒、鍋置中火上燒熱,用油滑鍋,然後下豬油燒至四成熱(約88℃)時,下兔肉,用筷子劃散至熟,倒入漏勺。鍋內留底油,將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時,放入兔肉,將兌好的汁子加水15克澆入鍋中,顛翻幾下包上芡汁,淋上香油即可。
二:
涼拌怪味兔絲:
主料:煮熟兔肉150克,蔥白50克,醬油25克,醋10克,糖5克,味精1克,香油10克,芝麻醬10克,辣椒油5克,花椒粉1克,熟芝麻適量。
做法:
1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮,洗凈,切成與兔肉絲同樣的絲。
2、把芝麻醬放在碗內,倒入醬油,用筷子攪拌解開,再放香油,辣椒油,糖,醋,花椒粉,味精,熟芝麻等拌勻成調味汁。
3、把蔥絲均勻地碼在盤內墊底,再把兔肉絲均勻地蓋在上面,澆入調味汁,拌勻即可食用。
三:
五香兔肉:
主料:去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。
做法:
1、將熟兔肉片成薄片,用開水燙一下,撈出控干水分。
2、將菠菜洗凈,切成3.5厘米長的段,在燙水中稍燙,撈出投涼,控凈水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片鹵1小時,撈出裝盤,放上菠菜段拌勻即可。
四:烤兔肉:
原料:兔腿肉400克。
火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干澱粉15克。
做法:
將兔腿肉去骨洗凈,肉向兩邊片薄,拍平,然後加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鍾。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平,放上青菜葉,撒上干澱粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲。
五:
荷葉兔肉:
主料:荷葉5
張(裁成10
塊),兔內250
克,大米100
克(用石磨磨成粗砂形),醬油、細鹽、澱粉、油適量。
做法:
1.將兔內切成厚片,加醬油、細鹽、澱粉、食油各適量拌勻。
2.將肉片和米砂混合,用荷葉包成長形,放入蒸籠中蒸30
分鍾,起鍋後放盤內,加少許醋食用。
❸ 怎樣做兔子肉好吃
紅燒兔子肉
兔子肉切得比較小,確切說是丁狀的——用料酒、醋、油攪拌入味。
准備好紅辣椒絲、姜絲、大蒜瓣,分量要多一些。
放油,溫度在300度以上先爆炒兔肉並寬水加辣椒粉、豆豉並加蓋煮,直至湯色濃厚時加入姜絲繼續煨——此時改小火,最後加醬油、雞精,放大蒜瓣、紅辣椒絲還有紫蘇末出鍋。
喜歡泡菜的話,可以加一點酸酸的蘿卜條一起炒。
蔥爆兔肉:
主料:生凈嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。
做法:
將兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片,放入鍋中,加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁,用濕澱粉10克上漿,加麻油10克攪勻,大蔥切絲待用。把醬油,白糖、醋、味精、紹酒10克、濕澱粉10克盛入碗中配成汁子,炒、鍋置中火上燒熱,用油滑鍋,然後下豬油燒至四成熱(約88℃)時,下兔肉,用筷子劃散至熟,倒入漏勺。鍋內留底油,將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時,放入兔肉,將兌好的汁子加水15克澆入鍋中,顛翻幾下包上芡汁,淋上香油即可。
二: 涼拌怪味兔絲:
主料:煮熟兔肉150克,蔥白50克,醬油25克,醋10克,糖5克,味精1克,香油10克,芝麻醬10克,辣椒油5克,花椒粉1克,熟芝麻適量。
做法:
1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮,洗凈,切成與兔肉絲同樣的絲。
2、把芝麻醬放在碗內,倒入醬油,用筷子攪拌解開,再放香油,辣椒油,糖,醋,花椒粉,味精,熟芝麻等拌勻成調味汁。
3、把蔥絲均勻地碼在盤內墊底,再把兔肉絲均勻地蓋在上面,澆入調味汁,拌勻即可食用。
三: 五香兔肉:
主料:去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。
做法:
1、將熟兔肉片成薄片,用開水燙一下,撈出控干水分。
2、將菠菜洗凈,切成3.5厘米長的段,在燙水中稍燙,撈出投涼,控凈水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片鹵1小時,撈出裝盤,放上菠菜段拌勻即可。
四:烤兔肉:
原料:兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干澱粉15克。
做法:
將兔腿肉去骨洗凈,肉向兩邊片薄,拍平,然後加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鍾。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平,放上青菜葉,撒上干澱粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲。
五: 荷葉兔肉:
主料:荷葉5 張(裁成10 塊),兔內250 克,大米100 克(用石磨磨成粗砂形),醬油、細鹽、澱粉、油適量。
做法:
1.將兔內切成厚片,加醬油、細鹽、澱粉、食油各適量拌勻。
2.將肉片和米砂混合,用荷葉包成長形,放入蒸籠中蒸30 分鍾,起鍋後放盤內,加少許醋食用。
六:淮杞燉兔肉湯:
主料:兔肉 輔料:淮山葯、枸杞、桂圓 調料:鹽、雞精、料酒、
做法:
1、將兔肉洗凈切成塊,姜切片,山葯切塊,坐鍋點火倒入水,放入兔肉、薑片、桂圓、山葯,加入料酒、雞精調味,燉一小時;
2、枸杞用溫水泡好,開蓋後,加入枸杞改小火再燉半小時,關火後加鹽調味即可
❹ 兔子肉怎麼吃才好吃
兔肉我們可以和小雞兒一起燉,俗話說兔子肉和雞肉,因為兔子肉混血比較少,香味差雞肉比較香一些,所以說兔子和雞一起燉好吃。
❺ 怎麼吃兔子才好吃
這要看你喜歡吃清淡的還是紅燒麻辣的了,如果是清淡一點的,把兔肉清洗干凈,切成塊,倒入少許醋,手揉抓三分鍾,把茶油燒到七成熱後入鍋翻炒至無血色,加水大火燜十至二十分鍾,然後小火燜至肉能脫骨後,再放入少許食鹽、味精、雞汁、蔥等即可。
如果你喜歡吃味重一點的話,你可以把兔肉洗干凈,把整隻兔子入盆,放入蒸飯器中蒸熟,自來湯很補的,趁熱在整隻兔子身上抹上少許食鹽,一定要均勻,用保鮮膜封閉,然後放入冰箱冷藏一個星期左右,取出切塊,用茶油先炒蒜片,再倒入兔肉翻炒,加水(適量)、雞汁、漿油、少許食醋、黃酒等,燒到湯變稠後起鍋,再加少許油炒紅辣椒(適量加入紅干辣椒片),再倒入兔肉拌勻即可。
❻ 怎樣做兔肉好吃
樓主你好,兔肉可以做紅燒兔肉、五香兔肉、麻辣兔肉、蒜香爆炒兔肉等美食哈,有烤箱也可以做烤兔肉,很好吃哈……
❼ 兔肉怎麼做的吃更好吃
你看現在人家做的五香熏投入比較好吃。股相聲兔子肉就好吃。
❽ 兔子肉怎麼做比較好吃
肉的種類有很多,平時我們吃的比較多的是雞肉,鴨肉,鵝肉,魚肉等等,兔肉是一種比較美味的食物,很多人都非常喜歡,不管是爆炒還是紅燒,味道都非常獨特,大家在飯店裡面應該都吃過,下面就來看一下,兔肉怎麼做好吃。
兔子肉怎麼做好吃
可以做雜蔬兔肉,需要准備冬筍,洋蔥,香菇,八角,生薑,冰糖,鹽,小蔥,老抽,生抽,干辣椒,植物油,黃酒,生薑,青蒜,材料准備好以後,就可以准備一些溫水,把兔肉放進去煮開,然後盛出來用涼水沖洗干凈,鍋裡面加油,把生薑,洋蔥,生薑,香蔥放下去,爆香再加入土豆翻炒均勻,加入適量黃酒,烹調一會兒,加入適量涼水,八角,鹽,生抽,干辣椒,十三香,老抽,大火燒開以後再改成小火,一直燒到湯汁變濃稠,再加入一些青蒜白,翻炒一分鍾左右關火,把青蒜用余溫燒熱就可以盛出來吃了,還可以做紅燒兔肉,准備一些兔肉,白糖,醬油,色拉油以及啤酒,兔子肉用冷水把血水泡去,再剁成塊狀,開水焯一下,炒鍋加入適量的油,加鹽炒到有糖色,把肉放進去炒到變色,然後砂鍋裡面加入適量的冷水,把兔肉放下去,加入調味料燉熟以後就可以吃了。
還可以做炒香辣兔肉,准備一些新鮮兔肉,尖椒,洋蔥,干辣椒,八角,花椒,食鹽,色拉油,白糖,生抽,料酒,兔肉切成丁,放入料酒腌制15分鍾去除腥味,鍋裡面加一些油,把干辣椒,八角,花椒用小火煸出香味,再改成中大火加入兔肉,快速翻炒變色,再加一些料酒繼續加尖椒,洋蔥,淋上生抽翻炒均勻,加少許糖提鮮,用一些鹽調味以後就可以出鍋了。
兔肉怎麼去腥味
製作兔肉想要把腥味更好的去除,就可以在製作之前焯水,焯水以後清洗干凈,然後再加入料酒,八角,桂皮,蒜片等調味料,這樣腥味就能夠很好的去除,可以讓肉的味道更好。
兔子肉的功效與作用
吃兔子肉可以達到祛除疾病,強壯身體作用,在中醫方面認為,兔子肉是寒涼性的,進入大腸經,胃經,脾經,對於脾胃虛弱而導致的身體沒有力氣,食慾下降等都有很好的調節效果,對於陰血不足而引起的消渴,大便秘結身體消瘦等問題也有很好的改善作用。
兔肉可以達到抑制效果,還有人體所需要的不飽和脂肪酸,特別是卵磷脂的含量非常高,經常吃一些兔肉就能讓智力發育變得更好,能夠預防老年痴呆症出現。
吃一些兔肉還可以達到美容皮膚作用,兔子肉的脂肪含量比較少,比牛肉,豬肉,羊肉,雞肉都要少一些,經常吃一些兔子肉也不用擔心身體會發胖,而且裡面還含有非常豐富的b族維生素,葉酸的含量也非常高,不僅可以讓營養元素更好的轉化以及合成,而且還能夠讓皮炎問題消除,避免皮膚粗糙,能夠讓皮膚變得光滑。
吃兔肉還能起到保健作用,兔肉裡面的膽固醇含量比較少,適當的吃一些對於糖尿病,動脈硬化,冠心病,高血壓患者來說,都沒有什麼太大的問題。
吃兔肉還可以養胃,肉質非常的細嫩,而且味道鮮美,熟的也很快,容易被身體吸收消化,特別適合正在生病期間以及康復期間的人來吃,能夠讓體力得到更快恢復。
吃兔子肉的禁忌
吃兔子肉要注意,不要和雞蛋搭配在一起吃,兔肉是寒涼性的食物,雞蛋也是偏寒性的,這些食物搭配在一起吃容易影響到腸胃功能,容易導致拉肚子的症狀出現。
兔肉不要和芹菜搭配在一起吃,芹菜容易對頭發造成傷害,兔肉不要和橘子搭配在一起吃,橘子的營養非常豐富,但是吃多以後容易生熱,而兔肉是酸冷食物,吃完以後馬上吃橘子的話,就會讓腸胃功能紊亂,導致拉肚子的症狀出現。
吃兔肉最好不要吃小白菜,容易引起嘔吐腹瀉,白菜裡面還含有非常豐富的維生素c,而兔肉裡面含有非常豐富的蛋白質,搭配在一起吃就容易讓蛋白質變性,會讓營養價值變得沒有那麼高,兔肉不能和鴨血搭配在一起吃,這兩種食物一起吃,容易導致拉肚子的症狀出現。
❾ 怎樣燉兔肉好吃
首先將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用;
然後坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,薑片,蒜瓣,甜面醬,把面醬炸熟,烹料酒,醬油;
最後把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。
香辣兔肉也不錯哦。接下來我就來說說香辣兔肉的做法。
鮮兔肉洗凈,斬塊,拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、干澱粉、生抽、白糖,攪拌均勻,腌制15-20分鍾。
青椒去蒂去籽,洗凈後,切成青椒塊。
干辣椒掰段,大蒜剝去蒜衣,洗凈備用。
鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油燒熱;小蔥洗凈,切斷,放入油鍋里,小火煸香。
放入腌制兔肉,大火翻炒。
兔肉炒至變色後,放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒(更好的處理方法是:兔肉炒至變色,盛出。另起油鍋,炒香乾辣椒、花椒、大蒜後,將兔肉倒進鍋里翻炒);我這樣的做法,成品不會太辣。
兔肉炒熟了,放入青椒塊,翻炒均勻。
調入適量雞精,翻炒均勻,關火。