⑴ 西蘭花是比較常見的食材，怎麼做比較好吃
西藍花炒蝦仁，這是最常吃的做法之一了，西藍花營養物質比較全面，而蝦仁也是十分優質美味的蛋白質來源，搭在一起清新脆嫩、美味而有營養。西蘭花因為味道鮮美也是很受大家的歡迎，在中餐里一般會清炒或者蒜蓉，都是餐桌上的常見家常菜和懶人菜。在西餐中更是充當了擺盤點綴能手。爆炒應該是較為常見的一種做法，但切記烹飪過度，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓西蘭花帶有硫磺味且營養流失。
畢竟如果掌握不好西藍花的正確做法，它就可能成為那種糊糊狀黏糊糊的東西，口感極差，這也是很多人不喜歡西藍花的原因。無論炒燉蒸煮這些方法都會破壞葉綠素。西蘭花引以驕傲的維生素C含量，在炒和煮沸之後損失超過三分之一。但是相比之下，蒸完之後得到的葉綠素和維生素C含量還算多的。
其實用西蘭花做配菜和其餘食材搭配給寶寶做輔食的方法還很多，不管是給寶寶熬粥、煎小餅、做蛋卷、做丸子、做餛飩餃子餡兒等都可以加入一點西蘭花給輔食添加些營養和增色。有調查表明西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
⑵ 西花菜怎麼做好吃家常菜
西蘭花炒蝦球
食材准備
鮮蝦300克，西蘭花適量，紅椒少許，胡椒粉，蒜少許，生抽，料酒，砂糖少許，鹽適量，油，香油少許。
方法步驟
1、將西蘭花掰成小塊，用鹽水泡一泡，洗凈瀝干；
2、蝦剝出喜人，洗凈用料酒和胡椒粉腌一下，蒜切末，紅椒切片待用；
3、炒鍋燒熱油，放入西蘭花煸炒1分鍾，盛出待用；
4、再起炒鍋，爆香蒜末，然後放入蝦仁，炒勻變色後加入料酒，生抽，糖；
5、然後倒入西蘭花，紅椒，大火翻炒後加入鹽，淋上香油即可。
小貼士
西蘭花也可以不先炒，用焯水的方式，然後與蝦仁同炒。
西蘭花蒸蛋
食材准備
雞蛋，西蘭花，胡蘿卜，生抽，蚝油，香油。
方法步驟
1、將西蘭花掰成小朵，洗凈後放入沸水中焯燙至熟，瀝干後放入碗底；
2、然後將雞蛋打散，加入150ml水攪勻，撇去浮沫，然後倒入裝西蘭花的碗中；
3、將蒸碗放入蒸鍋中蒸15分鍾，取出後放入汆燙過的胡蘿卜絲；
4、然後加入蚝油，生抽和香油調味即可。
涼拌西蘭花
食材准備
西蘭花，胡蘿卜，木耳，蔥花，鹽，蔥花，雞精，鹽。
方法步驟
1、將西蘭花掰成小朵，用清水浸泡洗凈；
2、胡蘿卜洗後用模具壓出花形，木耳提前泡發待用；
3、鍋中燒水，水沸後放入西蘭花、胡蘿卜和木耳焯燙；
4、焯燙好之後過涼，放入容器中加入雞精，鹽；
5、然後將蔥花放入油鍋中爆香，淋入菜中，拌勻即可。
小貼士
除了蔥花，還可以放一些蒜蓉，味道同樣不錯。
⑶ 涼辦西蘭花的做法
材料
西蘭花，鮮蝦，鹽，糖，醋，香油，蒜沫
做法
1.西蘭花過開水、涼水沖涼，鮮蝦取蝦仁，蝦仁過油炒變色，二者放一起，加鹽、糖、醋、香油、蒜沫拌勻即可，為了好看，俺擺擺造型。
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開後，水中放入一點鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復沖洗後把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。
⑷ 西藍花怎麼做好吃
西蘭花切割成小朵，放進淡鹽水中浸泡10分鍾左右洗凈瀝干
鍋中沸水燒開，下入西蘭花，待水再次沸騰即可撈出冷水沖沖瀝干
碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖調勻備用
起油鍋，放少量蒜末爆香，下入西蘭花翻炒幾下
倒入調好的蚝油汁翻拌幾下即可關火
裝盤，拌點切碎的培根片口味更佳。
⑸ 蒜蓉西蘭花怎麼做竅門
食材：
西蘭花200克；蒜末1茶勺/等量蒜粉；植物油2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很濃）；鹽少許。
做法：
1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鍾，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。
3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鍾，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒，然後加入鹽巴與蒜粉反炒一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
做好西蘭花的三個小秘訣：
1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鍾左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
⑹ 蒜泥西蘭花怎麼炒好吃竅門
脆嫩的西蘭花，如果烹飪時間過長，就會影響其中營養素的流失。像西蘭花，如果生吃，其果膠細胞壁比較厚實，營養成分不容易釋放出來；汆燙時間過長則會導致維生素C的流失，所以熱鍋涼油，快手烹炒是才是製作西蘭花最好的方法。當蒜蓉的濃郁香味，緊密均勻地包裹著清脆的西蘭花， 吃到口味，那滋味。。。試過你就知道。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
西蘭花 1小個
胡蘿卜片 半根
蒜蓉 1小蝶
油鹽 適量
做法步驟
1、 准備好原材料；
2、西蘭花泡在水中， 加入適量的鹽泡上五分鍾， 再沖洗干凈；
3、燒鍋開水， 加入適量的鹽和少許油；
4、將西蘭花放入裡面焯水， 變色後撈出;
5、熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去爆炒；
6、爆香後加入胡蘿卜片進去煸炒；
7、翻炒幾下後加入焯過的蒜蓉進去翻炒；
8、最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。
9、端上桌了。
小貼士
1. 焯西蘭花時加入適量的鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的色澤和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。
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