『壹』 荔浦芋頭的吃法
1、香橙反沙芋頭
材 料：
荔浦芋頭300g，橙子1個（5g橙皮碎末），食用油、鹽適量，白糖60g
步 驟：
1、准備好所有食材：荔浦芋頭、橙子、白糖、鹽、水
2、切成2*2*6厘米的長條。
3、油溫5成熱，放入芋頭條炸至外表爽脆，大約5-6分鍾。
4、把炸好的芋頭撈出放涼。
5、擦橙皮碎末。
6、白糖、鹽、水放入鍋內混合均勻。
7、小火加熱至小氣泡均勻。
8、放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。
9、倒入炸好的芋頭條，關火翻拌，稍有拔絲狀態不用擔心，繼續翻拌即可。
10、不斷翻拌，濃稠的糖稀遇冷就會逐漸成為反沙啦。
11、可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。
2、拔絲芋頭
材 料：
荔浦芋頭200g，糖100g，鹽1/4小茶匙，植物油適量
步 驟：
1、芋頭去皮洗凈切塊（記得戴手套）
2、油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸（不要太熱，會幹掉，等一下還要炸第二次），變黃色就撈起來
3、熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火（把裡面的油逼出來），撈起來後才關掉火（不然油溫下降就會吃油哦）
4、一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢慢炒
5、炒到起泡加入鹽（這樣比較不會膩），等到糖變紅褐色就差不多了，要用勺子不斷攪拌避免黏鍋
6、關火，倒入芋頭，不停地攪拌，拌越多拔絲越多
3、泡椒燜芋頭
材料：
芋頭500克，泡椒50克，鹽4克，金蘭醬油5ml，植物油2ml，有機豆瓣醬10克
步 驟：
1、芋頭洗凈，去皮，切2*2*2cm小方塊；
2、切好的小方塊放入鍋中，放豆瓣醬、醬油、油、鹽；
3、放泡椒，稍微拌均，加一點點清水，蓋上蓋子煮約20分鍾；
4、煲好，開蓋，一道懶人好吃的泡椒燜芋頭就可以吃了。
4、南乳芋頭
材 料：
芋頭1個，花菇兩個，生薑2片，紅腐乳一塊，腐乳汁2大匙
步 驟：
1、芋頭去皮切成滾刀塊，花菇去蒂掰成小塊
2、鍋燒熱下油，先下生薑煸香，再下花菇炒出香味，接著下芋頭翻炒均勻
3、加水即將沒過鍋中的菜，大火燒開後轉小火，加入搗碎的豆腐乳和腐乳汁拌勻，蓋上鍋蓋小火燜煮15分鍾左右，芋頭煮熟入味即可
『貳』 荔浦芋頭怎樣做才好吃簡單
准備材料：荔浦芋頭一個5～700g、鮮醬油適量、白砂糖一點點、鹽適量、雞精一點點、香蔥（蔥花）適量、姜一小塊、大蒜瓣3～5個、大蔥1/3根、食用油適量、清水適量
製作步驟：
1、芋頭一個，洗凈去皮、切塊。
『叄』 荔浦芋頭怎麼燒
材料
荔浦芋頭350克綿白糖100克水適量
做法
11. 將所有原料提前准備好
22.芋頭洗凈去皮，切成滾刀片
33. 鍋內燒熱倒入油，燒至6成熟放入芋頭小火炸10分鍾撈出，放在一邊待用
44. 鍋內保留少量底油，微微加一點水,放入白糖，到白糖完全融化後顏色微微發黃，呈均勻小泡沫時倒入炸好的芋頭塊
55. 不斷翻炒，待芋頭塊均勻裹住糖霜之後即可出鍋裝盤
66.成品圖 誰說美味很復雜，簡單幾步你也可以做出這般美味，隱隱裹著的白霜，乍看如雪如冰，讓人賞心悅目；入口食之更是粉滑香甜。最重要的是放涼之後更好吃.
二、
材料
帶皮五花肉200g，荔浦芋頭1/2個，蓮子20顆，紅燒醬油1大勺，八角1個，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，桂林腐乳汁2小勺，植物油1小勺，玉米澱粉1小勺，水適量
做法
1.蓮子提前用清水浸泡半天
2.五花肉洗凈，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出
3.用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味
4.將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油（大約1/3），用手充分揉搓，腌制15分鍾
5.蒜切成細碎的蒜泥
6.蒜泥放入碗中，加入鹽
7.加入蜂蜜
8.加入1/3紅燒醬油
9.加入腐乳汁
10.加入植物油，調和均勻，作為料汁待用
11.芋頭去皮，切厚片
12.腌制好的五花肉切片
13.夾起芋頭片和肉片，充分蘸取料汁，使每片盡可能裹滿料汁
14.蘸滿料汁的芋頭片和肉片，間隔分層，整齊碼在碗中，鋪上蓮子，上鍋蒸30分鍾左右
15.蒸好之後，取一隻比碗大一些的平盤，將肉倒扣於碗盤中
16.澱粉放入碗中，加入剩餘醬油和少許熱水，調和均勻作為芡汁，澆至蒸好的扣肉上即可
三、
材料
荔浦芋頭330克（去皮後重量）、獨蒜1/2個。花生油多量、白糖110克、水60ML、白醋1大勺。
做法
1：將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用。
2：鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出。
3：凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒。
4：大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠。
5：快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀。
6：一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可。
四、
材料
荔浦芋頭400g，綠豆沙
做法
1、芋頭蒸熟後，搓成大小均勻的丸子（我做的有點大了，小點更容易入味）
2、淋上綠豆沙，大功告成了。
五、
材料
五花肉，荔浦芋頭，麥芽糖，腐乳汁，蔥，姜，蒜，菜心
做法
1.五花肉肉皮朝下，冷水入鍋，加蔥薑片和料酒，開鍋後轉小火，加蓋煮至斷生
2.時間要根據家裡的火自己掌握哦，一般在10-20分鍾不等
3.放涼後沖洗干凈血沫
4.擦乾表面水分，用牙簽在五花肉上扎出均勻的小孔
5.按照麥芽糖水=1:1的比例，在五花肉上均勻的的刷一層糖水
6.沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替
7.五花肉放到晾架上把表面晾乾，能一定程度的減少炸時的熱油飛濺
8.hoho。。荔浦芋頭出場。。此時還是完整滴
9.荔浦芋頭切成8mm左後的厚片，大小要和五花肉的切面差不多
10.芋頭片先入油鍋炸制邊緣金黃，表面微黃
11.撈出控干油分
12.油接著炸五花肉，此時一定要小心，肉皮接觸到油一定會有很勁爆的飛濺，注意安全哈~
13.刷過糖水的五花肉上色很快，一定要注意，別炸過頭了
14.如圖的深糖色就可以撈出控幹了
15.五花肉同樣切成8mm左右的厚片
16.如圖一片芋頭，一片五花肉的碼放到大碗里
17.用一塊腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，適量的鹽和水調成汁
18.把料汁倒在芋頭和五花肉上
19.鍋中的水要一次性加夠，中間不可開蓋
20.上汽後，上籠中小火蒸1小時30分鍾。時間可根據家裡的火力加以調整
21.蒸好後篦出湯汁，把碗扣在大盤上，將篦出的汁澆在扣肉上，焯幾棵菜心圍邊裝飾
『肆』 廣西荔浦芋頭怎麼做好吃竅門
菜譜簡介
選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的界面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又松又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，確實是一個好辦法。
材料
芋頭，棉線繩，糖
做法
1.2斤重的芋頭隔水蒸約40分鍾，晾涼去皮；
2.准備好棉線繩一根，雙手用力「切」，片片芋頭蘸糖食用。
3.微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。
料
荔浦香芋，糖做法
1.芋頭洗凈後瀝干水分，切成長條（切條的照片忘了拍）
2.油六成熱時放入芋頭條，中小火炸至芋頭熟透。可以試著用筷子戳一下，如果比較容易穿一個洞就是熟透了。撈出放廚房紙上吸干多餘的油
3.鍋中油倒干凈，不用洗鍋，直接放入水和糖，水糖的比例大概為1：2比較容返沙。熬至糖漿出現大泡泡時迅速投入炸好的芋頭條，鍋邊出現糖沙的時候迅速關火，不停地翻炒，直到芋頭均勻地裹上一層糖沙的時候就可以了椒香芋頭
材料
芋頭，辣椒碎
做法
芋頭煮熟，去皮爆鍋後，放醬油，加芋頭，翻炒，使之上色燜2分鍾。放少許鹽，加辣椒碎出鍋。
『伍』 【炸芋頭怎麼做好吃】炸芋頭的做法
炸芋頭怎麼做好吃：反沙芋頭
材料 ：芋頭，糖，鹽，油。
做法 ：
1、芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條。
2、往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鍾。也可以不撒，看個人喜好。
3、燒熱鍋內2碗油，插入竹筷，待其四周起細泡時，倒入芋頭條，以中火炸8～10分鍾。
4、不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。
5、倒出鍋內余油，把鍋子洗干凈，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖漿，並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
6、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
炸芋頭怎麼做好吃：酥香芋泥卷
材料 ：芋頭1個，麵粉適量，麵包糠適量，白糖適量，雞蛋1個，油適量。
做法 ：
1、芋頭洗凈去皮，切成大塊狀，入鍋，隔水蒸至軟熟，約15分鍾。
2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗里，趁熱用飯勺壓成泥。
3、將白糖混合到芋泥中。
4、雞蛋打成蛋液備用;麵粉、麵包糠分別用盤子裝好備用。
5、將調好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀，依次裹上薄薄的麵粉、蛋液、麵包糠。
6、入油鍋，中小火微炸至金黃色即可。
炸芋頭怎麼做好吃：炸芋頭片兒
材料 ：荔浦芋頭，玉米油。
做法 ：
1、把芋頭洗干凈，切去兩頭不要，削皮後再沖下水，切成三大段後，再切成盡量均勻的薄片兒。
2、倒半鍋油，用中小火加熱，用筷子或取一片芋頭片放入油鍋內，測試下是不是開始會冒泡了，冒泡了說明油溫好了。
3、達到適合炸制的溫度，便開始分批將切好的芋頭片放入油鍋內，炸到開始變硬微卷有點發黃的狀態基本就可以撈出來，倒在吸油紙上攤開吹涼即可。
小貼士 ：
1、盡量切成厚度均勻的薄片兒，如果不夠薄的話就炸不出這種香脆的口感了。
2、家裡沒有吸油紙的話可以用廚房紙代替。
3、可以用其他沒有味的油代替玉米油。
炸芋頭怎麼做好吃：炸五香芋頭絲
材料 ：大個芋頭1個，五香粉20g-25g左右，麵粉100克左右，水適量，鹽適量。
做法 ：
1、把芋頭洗凈去皮，在菜盆里擦成絲。
2、把五香粉加入芋絲里拌均勻，再加入麵粉、鹽、清水拌均勻，水要一點點加，鹽也先加一勺。狀態別太乾，要有點點水狀粘稠的樣子，芋絲要都能粘著，下鍋的時候別散出來。
3、在干凈的鍋里倒入油，小火熱油，油燒6成熱就可以先舀一勺放進去炸，如果放下去很容易就散出來，就再調下粉量水量，炸好試吃，如果味道淡了就再加點鹽。
4、藉助勺子舀起一小勺，輕輕的放進油里，小火炸制。
5、底部定型了，用筷子輕輕戳戳表面還沒炸到的白色部分，盡量戳開戳寬，翻面繼續炸制，之後反復翻面，炸到兩面有點硬的狀態就可以撈起。
6、依次炸好全部後，在盤子上鋪上多張油紙，將撈起的芋頭絲用漏勺盛著控干油後放入盤子中。
炸芋頭怎麼做好吃：炸芋頭丸子
材料 ：荔浦芋頭半個，蔥2根，雞蛋1個，生粉適量。
做法 ：
1、芋頭蒸熟壓碎。
2、打入雞蛋，加適量生粉，一起揉。
3、放入切好的蔥花，搓成丸子。
4、鍋里放油，油熱倒入搓好的芋頭丸子，炸至表面變黃便可裝盤。
『陸』 荔浦芋頭怎麼做小吃好吃
荔浦芋頭做法一，
材料
芋頭，棉線繩，糖
做法
1.2斤重的芋頭隔水蒸約40分鍾，晾涼去皮；
2.准備好棉線繩一根，雙手用力「切」，片片芋頭蘸糖食用。
3.微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。
做法二，翻沙荔浦芋頭
材料
"荔浦芋頭 350克","綿白糖 100克","水 適量",
做法
1:將所有原料提前准備好
2:芋頭洗凈去皮，切成滾刀片
3:鍋內燒熱倒入油，燒至6成熟放入芋頭小火炸10分鍾撈出，放在一邊待用
4:鍋內保留少量底油，微微加一點水,放入白糖，到白糖完全融化後顏色微微發黃，呈均勻小泡沫時倒入炸好的芋頭塊
5:不斷翻炒，待芋頭塊均勻裹住糖霜之後即可出鍋裝盤
6:簡單幾步你也可以做出這般美味，隱隱裹著的白霜，乍看如雪如冰，讓人賞心悅目；入口食之更是粉滑香甜。最重要的是放涼之後更好吃.
做法三，荔浦芋頭紅燒肉
材料
五花肉2斤，荔浦芋頭一個，啤酒半聽，鹽，冰糖，醬油，胡椒粉，生薑適量
做法
將五花肉洗凈切塊，用開水焯燙，撈出洗凈。
荔浦芋頭去皮洗凈切大塊。
起油鍋，放入冰糖，冰糖燒至淺咖啡色，加五花肉、芋頭翻炒上色。
加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生薑、適量清水大火燒開。
轉小火，加蓋燉2小時至肉酥軟。
做法四，荔浦芋頭扣肉
材料
豬五花肉2斤，荔浦芋半個，鹽少許，蜂蜜少許，白糖2大勺，醬油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少許
做法
1.將豬五花肉洗凈，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝干水分，用小竹簽在肉皮上扎刺密孔，以鹽和蜂蜜塗抹在肉皮上
2.入油鍋炸至肉皮起泡，色呈金黃時取出，放入溫水中稍浸，切成厚肉片，用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍腌入味
3.將荔浦芋切成同肉片相同的芋片，將其逐一夾在肉片之間，放入蒸碗中，加調味料，上籠蒸至肉酥時取出，反扣在盤中，取出扣碗即成
做法五，芋頭糕
材料
荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個
做法
1.把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那麼蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿
2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有鹹味了。
3.蒸鍋里放水，燒開。
4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻（因為放置了一會會沉澱的，所以用前搖一搖^_^），倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。
5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個小時。拿出來，
6.待芋頭糕涼了之後撒上炒熟的黑芝麻，然後脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記！
7.吃的時候配上醬汁，好香^