㈠ 在家怎麼炒板栗好吃竅門
秋冬季節是吃板栗的季節，板栗在平時有糖炒的，有水煮的，還有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的買的板栗大家都知道，衛生條件通常都是讓人擔憂的，但是如果自己炒板栗的話，如果掌握不了方法，是很容易導致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能還炒不熟。
炒板栗竅門的有哪些呢?
1·栗子洗凈用刀在上面劃出十字花刀，可略微深一點。然後把處理過的栗子用清水浸泡10分鍾，浸泡過的栗子放入保鮮盒，把上面的微博孔翻開。
2·然後把保鮮盒放入微波爐高火3分鍾，取出保鮮盒能夠看到栗子現已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿調料。
4·再把保鮮盒的微博孔翻開，放入微波爐高火3-5分鍾，取出即可食用。
小竅門
栗子必定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔必定要翻開，放入微波爐才不會發生爆炸的風險。
把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子汲取一些水分，微波的時候栗子肉才不會發干。
第2次加調料後的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發干。
正宗糖炒板栗做法小竅門
一、篩選
篩選分為板栗的選擇和沙粒的選擇，這一步是炒制過程中的重要環節，直接影響糖炒板栗的外觀和品質。
板栗選擇時要選擇外形端正，大小均勻，子實飽滿，無病蟲害的優質板栗，需要注意的是板栗大小一定要均勻一致，否則影響糖炒時受熱和熟化的進度，進而影響成品的外觀和口感。
沙粒要選擇清水沙，沙粒直徑以2-4厘米為宜，過大過小都會為炒制工作產生影響。
二、清洗
將選擇好的板栗及沙粒清洗干凈，晾乾待用。需要注意的是入鍋前要把清洗好的板栗晾乾半日為宜，去除過多水分便於炒制。
三、預炒
預炒是將沙粒和板栗進行初步加熱，待板栗均勻受熱後再進一步加工。
方法：將處理好的沙粒倒入鍋內，加火使沙粒升溫，至手握感覺開始發燙，此時溫度大致在50攝氏度左右，然後將晾乾的板栗倒入鍋內，板栗和沙粒的用量比例按1：2為宜。板栗入鍋後要不斷翻動，以便受熱均勻，避免局部出現生果或焦糊現象。
四、加糖
加糖就是在預炒的板栗中加入糖稀。預炒大致十分鍾，待板栗七八成熟後，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀與板栗的用量比例為1：60.
五、起鍋
等到板栗表面形成一層透明的糖膜，焦香四溢，這時板栗肉與內皮分離，並逐漸變軟，這樣便可以起鍋了，起鍋將板栗與沙粒分離後，沙粒可倒回鍋內重復使用。
㈡ 自己在家炒板栗怎麼炒
糖炒板栗是小吃，屬於家常美食。主要原料有小栗子，通過高溫翻炒的方法製作而成。下面簡單介紹如何在家炒板栗。
炒板栗的食材：板栗、砂、糖、油各適量。
炒板栗的做法：
1、將選擇好的板栗及沙粒清洗干凈，晾乾待用。需要注意的是入鍋前要把清洗好的板栗晾乾半日為宜，去除過多水分便於炒制。
食用價值：
板栗含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和無機鹽。板栗含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等。板栗中含有豐富的維生素c，能維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，預防和治療骨質疏鬆、腰膝酸軟、乏力等。板栗還能幫助脂肪代謝，益氣健脾、厚補胃腸。
㈢ 家庭板栗怎麼炒
板栗簡單好吃的做法
介紹一個簡單好吃的做法：
將生板栗洗干凈，溧水，每個板栗切一小口。用微波爐器皿裝好（最好不要超過1/2），蓋子（塑料的）虛掩，2分鍾2分鍾的加熱，到第2個板栗炸開的時候就好了。很香的！板栗炸的時候有點嚇人，不過別害怕，是有驚無險的啰。
板栗的做法恁多，最簡單莫過直接扔在水裡咕咚上半個小時。
要是哪時不小心吃到還帶點焦香的板栗，一定是把鍋給燒糊了。
這時候的板栗，殼上帶點黑色的小裂縫，一咬下去，露出來的嫩黃栗肉，卻是味道最好的一種了。
其實板栗的做法是很簡單的,做法有兩種:
做法一 清淡口味的:先把板栗洗干凈,然後直接把它放到水裡煮熟(大約要煮半個小時).這種做法的板栗吃起來甜甜的.
做法到二 五香口味的:先把板栗洗干凈,然後用刀在板栗的表面開一條細逢,再在煮板栗的水裡放五香的材料一起煮熟.這種做法的板栗吃起來味道濃郁.
就看你喜歡哪種的口味.
高壓鍋可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然後放進燒熱的高壓鍋里，蓋上閥，5分鍾搖動一次，使其受熱均勻，大約30分鍾可出鍋，炒制時用小火，防炒糊，另外，高壓鍋的膠圈最好用舊膠圈，不然會影響膠圈使用壽命。這樣炒出來的栗子，十分香甜，皮也好剝。
另外，還可以用那種粗砂鍋（黑色，表面不是很光滑的那種）來炒制，直接用一斤鹽或河沙倒進砂鍋內，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一開始由於板栗的水份蒸發，鹽或河沙會受潮結團，等到結成團的河沙又變得乾爽之後，繼續翻炒，直到聽到板栗有輕微爆鍋，用漏勺濾出，稍涼即可食用，這樣炒出來的栗子，口感酥香，皮極易剝。
板栗燒雞
製作材料：
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。
製作過程：
①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鍾左右。
④取瓦缽1隻，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
㈣ 怎樣在家炒板栗好吃又簡單竅門
炒栗子是非常具地方特色的傳統小吃，很受大眾歡迎，而且栗子有很多營養成分，有養胃、健胃等效果，栗子又有營養，又好吃，但每一次不能吃太多。更不能生吃，生吃栗子不好消化，炒熟的栗子吃太多，容易腸胃不舒服。
一、營養價值
栗子，又名板栗，有「乾果之王」的美稱，在國外被譽為「人參果」。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。
二、功效
栗子，不僅是美食佳品，也可作葯治病。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
三、做法
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鍾。
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鍾左右即可。
四、提示
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
㈤ 如何在家炒板栗
准備材料：板栗500克、油15克、糖30克、清水一小半碗
製作步驟：
1、板栗清洗干凈。
㈥ 大板栗怎麼炒
其實最出名的做法就是糖炒板栗了。不過很多人在家炒的總是不如外面的好吃，其實是因為沒有掌握方法，很多人都喜歡直接把板栗下入油鍋中炒，這樣做是不正確，糖炒板栗時，別直接下入油鍋炒!少了這一步，難怪板栗不入味。炒板栗之前，應該先把板栗煮一下，這樣更方便入味，這一步是不可以少的，那麼下面就把炒板栗的方法分享給大家。
二、做法步驟
1、首先把准備好的板栗清洗干凈，瀝干水分後，用廚房紙把板栗表面的水分擦乾，在用刀把板栗挨個劃上十字刀口，深度大概為5mm。
注意這點很重要哦，千萬不要偷懶! 然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右
2、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦，過了幾分鍾後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
怎麼樣炒板栗
3、這個時候，接著鍋里倒入一勺食用油，不用倒入太多，提起鍋旋轉一圈，把鍋里的油均勻的攤開，油溫燒至5成熱時，倒入剩下的白糖，小火炒至融化，接著馬上倒入板栗，小火慢炒。這一步是需要耐心的，千萬不要急於求成而開大火，一定要用小火慢慢炒，直到板栗色澤變深，裂口出炒至微焦，注意要慢慢加入白糖，要撒得均勻些，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
三、注意事項
首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm
記住，糖炒板栗時，別直接下入油鍋炒!少了水煮這一步，難怪板栗不入味，大家知道了嗎?
㈦ 板栗怎麼炒怎麼做好吃
板栗背上劃出縫，以利於炒時裂開，放到鍋里，倒入開水沒過栗子，放半勺鹽，喜歡甜的能夠加些糖，煮開後中火煮半小時，煮好後瀝干，鍋熱倒一點油，放入栗子翻炒，5、6分鍾後開端啪啪地裂開，再翻炒10分鍾即可。
一、糖炒板栗烤箱版
食材用料
板栗 500g 白糖 20g 清水 10g 玉米油/色拉油 少許
烤箱版糖炒板栗的做法
1、板栗洗潔凈。
2、烤箱預熱200度。
3、把板栗放案板上，用菜刀從中間悄悄剁一下，劃道口子。用力切到板栗肉也沒事。
4、放大碗里加點油拌勻，使每個板栗上都沾上油。油最好選無味的橄欖油，玉米油或色拉油。
5、倒入鋪了錫紙的烤盤上。能夠整理下使啟齒朝上。
6、送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤25分鍾。
7、白糖20g+清水10g倒入小鍋中，小火攪拌加熱至白糖消融冒泡即可，熬成糖水。
8、烤好的板栗取出在每個啟齒處刷上糖水，再送回烤箱繼續烤5分鍾即可。
9、晾到不燙手就能夠吃了，吃的時分把殼掰開就取出肉了，十分便當。