⑴ 生煎包怎麼做好吃
生煎包是上海非常有名的一道傳統小吃，又叫生煎饅頭。南方稱為生煎，北方則稱為水煎。其實都一樣，就是把包好的包子放在鍋中煎熟的做法。生煎包是很多人的最愛，它不僅香氣撲人，營養價值也是不菲，那麼怎麼做家常生煎包呢?
工具/原料：
豬前夾肉280克、中筋麵粉350克、生粉12克、鹽10克、雞精6克、蚝油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、雞汁凍1份、乾酵母粉8克、冷水260克、薑末和香蔥末少許。
⑵ 煎包餡怎麼調才好吃 煎包餡如何調才好吃
1、需要准備的食材有：麵粉些許、酵母粉、豬肉一塊、香菇幾個、生抽一勺、醬油、蚝油、白砂糖、雞粉、生薑粉、食用油、蔥花、熟的黑芝麻。
2、首先就是調制醬料，最好是買帶有一點肥肉的肉來做包子餡，這樣我們調出來的餡才香，把我們買的肉給剁碎放在碗中，再加一勺的生抽，半勺的醬油，一勺蚝油，些許的生薑粉，再加一點點的雞粉，還需要些許的白砂糖，我們帶上手套，用手去抓勻，這樣肉餡就會有勁道，做出來的生煎包就會更加的好吃。
3、把香菇用水清洗干凈之後，把蒂部給去掉，再給切成片，鍋中倒些許的清水，在鍋中用大火把水給燒開，再把香菇片放進鍋中煮5分鍾的時間，煮好之後撈出來給切成細丁，把切碎的香菇放在放有的碗中，攪拌均勻。
4、把酵母粉都在一個小碗中，放入適量的溫水，攪拌均勻，把麵粉放在一個盆子里，夾些許的清水，再揉成表面光滑的面團，揉好之後蓋上一層濕抹布，讓其慢慢地發酵，發酵好之後，用刀把面團切開，面團裡面有蜂窩狀，並且比之前的大小大兩倍，這樣我們的面團就已經發酵好了，把我們發酵好的面團放在砧板上，用刀給切成若干個小劑子，把小劑子用手揉圓之後按扁，再用擀麵杖給擀成餅狀。
5、拿一個麵皮，取適量的肉餡放在麵皮的中央，像包包子那樣給收口，我們做生煎包，一般比包子的大小要更小一點，按照同樣的方法把剩下的麵皮都給做好。
6、倒些許的食用油在平底鍋中，把我們包好的生煎包放在平底鍋內，用中火慢慢的煎一分鍾，時間到之後，倒適量的清水在鍋中，水的用量要沒住一半的包子，這時候我們就可以把鍋蓋給蓋上，用小火慢慢的煎，當鍋中沒有水之後，再繼續煎一分鍾就可以出鍋了。
⑶ 生煎包怎麼做好吃呢
生煎包子，想必大家都熟悉不過了，麵皮金黃酥脆，餡心飽滿多汁，咬到嘴裡滿口留香，是不可多得的美味小吃。製作生煎包，一般分為四步：和面、拌餡，包制，煎熟。
話不多說，我們開始製作吧~！
⑷ 生煎包怎麼做好吃
生煎包
【原料】：麵粉、酵母粉、清水、 豬肉、香菇、生抽醬油、蚝油、糖、雞粉、姜粉、食用油； 蔥花、熟黑芝麻（裝飾）； 【食譜製作過程】：
1、先來介紹做餡。豬肉剁成肉餡，最好是肥瘦相間的五花肉或者梅花肉剁餡，有肥有瘦的才香，我這里用的是梅花肉，我個人比較喜歡。剁好的肉餡拌上生抽醬油、蚝油、姜粉、雞粉、糖，按順時針方面攪拌上勁，還有一個好方法就是下手去抓，很快肉餡就能上勁了，黏黏的感覺；
2、香菇洗凈後去蒂，再切成片狀；
3、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去焯水；
4、再把焯過水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉餡放在一起拌均勻；
5、拌好的豬肉香菇餡。因為生抽醬油、蚝油、雞粉里都是鹹味的，所以不需要單獨放鹽，調味的時候也要注意用量，不要放過多導致餡料太咸；
6、清水混合酵母粉，再把麵粉放進去揉成一個光滑柔軟的面團，放在一個容器里，蒙上保鮮膜，發酵至兩倍大，發酵好的面團內部有蜂窩孔狀；如果是晚上揉面想要早餐時製作，可以把面團揉好以後放到冰箱里冷藏發酵。
7、把發酵好的面團移到揉面墊上，分成若干個小面團，小面團揉圓後按扁，再用擀麵杖擀成圓餅形，不需要擀太薄，稍微厚一點更好吃；
8、在麵皮里放上豬肉香菇餡；
9、收口，捏成包子的形狀，做生煎包的包子不宜過大，小巧一點比較方便熟；
10、依次做好所有的包子，包的過程中麵皮也在發酵；
11、平底的炒鍋上火燒熱，放上食用油，轉成中火，把包子依次擺進鍋里。做生煎包的鍋一定要是平底鍋，受熱均勻；
12、包子煎一分鍾左右，往鍋里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；
13、蓋上鍋蓋燜煮至熟，鍋里的水漸漸升溫，在升溫的過程中包子會繼續發酵，整個過程大約5分鍾左右，如果包子包的大，時間還會更長一些，所以包子小一點比較好熟；期間盡量不要找開鍋蓋，可以透過透明的玻璃蓋看鍋里包子的變化；
14、大約過了五分鍾，水基本上消耗完了，再打開鍋蓋，包子皮白白胖胖的，已經熟透了，這個時候鍋底的余油開始煎包子的底部；
15、包子底部煎黃，就可以關火出鍋了；
15、切點蔥碎撒上，再撒點熟黑芝麻做為裝飾，一份美味的生煎包就做好了。