Ⅰ 豆瓣怎麼炒好吃
油炸豆瓣
食材
主料
豆瓣
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.准備豆瓣，瀝干水分。
2.鍋中加入適量的油。
3.又溫後放入豆瓣炸制。
4.炸制豆瓣有點黏的感覺時就好了。
5.瀝干油。放入碗中。
6.乘熱加入適量的鹽和味精。
7.攪拌均勻就好了
自製郫縣豆瓣醬
材料
鮮紅辣椒5斤，干辣椒2斤，干豆瓣2斤，老薑1斤，紅花椒一大把
做法
1、豆瓣用清水洗干凈，將壞的挑出來，放入開水鍋里燙幾分鍾然後撈出晾乾，用白酒浸泡一夜。
2、將鮮紅辣椒打成辣椒醬，干辣椒和老薑打成粉末。
3、准備一個干凈無油的容器，放入辣椒醬、薑末，攪拌均勻後加入辣椒粉攪拌均勻。再加入豆瓣攪拌均勻，然後放入鹽和花椒攪拌均勻，加入適量的菜油攪拌均勻。
4、將攪拌好的豆瓣裝入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一個月後即可食用。
小訣竅
做豆瓣醬的整個過程都不能沾水，所有食材都要瀝干水分。另外，白酒要高度的老白乾。鹽的分量根據自己口味適量添加。
Ⅱ 豆瓣怎麼做才好吃
豆瓣煮著吃或者炒著吃都特別好吃，可以做成豆瓣炒臘肉、豆瓣炒蝦仁、豆瓣肉絲湯、五香豆瓣等多種滋味不同的美食，能讓人們品嘗到它的美味也能讓人體吸收到豐富的營養，會讓人體更強壯更健康。
五香豆瓣
五香豆瓣也叫水煮豆瓣做好以後也特別好吃，在做的時候需要准備花椒，大料，香葉，桂皮，草果等多種香料，把它們用干凈的紗布包起來，在鍋中放適量清水放入清洗干凈的豆瓣，再放入准備好的香料包，放少量食用鹽加熱煮開，用中小火煮半小時，煮到鍋中的豆瓣熟透關火，讓它在湯汁中浸泡幾小時，取出以後就能得到好吃的五香豆瓣。
這些都是豆瓣最常見的家常做法，做好以後都很好吃，能配粥也能下飯，還能讓人體吸收豆瓣中的豐富營養，不過豆瓣在烹調時一定要讓它熟透，沒有熟透的豆瓣吃了以後容易導致食物中毒。
Ⅲ 什麼叫黃豆嘴，黃豆嘴怎樣炒最好吃
黃豆嘴兒是一種營養豐富、味道鮮美的食材，含多種營養成分，具有清熱明目、補氣養血等功效，黃豆里富含天然黃體酮，多吃能祛瘀散結，預防乳腺病，而且這個食材還有助於睡眠，女人一定要多吃。
准備需要的食材：豆嘴兒300克，五花肉150克，大料2個，花椒少許，大蔥一段，面醬2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，白糖少許，青椒一個，小米辣2個，蒜苔兩根。
步驟一：將豆嘴兒清洗干凈，去掉豆皮。鍋里加入適量的底油，放入五花肉丁大火煸炒，將肥肉里的油脂炒出來。