❶ 咸魚咋做好吃
筍丁毛豆炒咸魚（丁豆魚）
用料
咸魚塊N塊；醋少許；生抽少許；糖少許；老抽少許；豆瓣醬少許；花椒少許；胡椒粉少許；干辣椒少許；八角少許；青椒少許
做法
先爆香薑片、花椒，隨後撈出花椒
干煸咸魚加豆瓣醬炒至金黃色
加生抽、醋溜過
加水煮，放入干辣椒、八角
起過撒上胡椒粉以及青椒
❷ 咸魚想要做好吃，應當要怎樣操作
紅燒咸魚
食材：咸魚500克，姜15克，米酒適量，蒜50克，干辣椒適量。
【方式流程】
1.咸魚在清燉前，用洗米水泡大半天。
2.將泡好的咸魚剁碎塊狀。
3.鍋中放入油，冷油炒香蒜段，魚塊裝進去稍煎。
4.再添加適量的米酒，放入干辣椒。
5.在魚熟的情況下添加蒜葉煸炒兩下就可以。
咸魚去鹽味
1.純糧酒去咸：把咸魚清洗後，放入純糧酒中浸泡2-3鍾頭，就可除掉魚的不必要鹽份，那樣解決後的魚在烹調後更為芳香正宗了。
2.洗米水去咸：在洗米水裡加1-2勺子食鹼，將咸魚放入，泡4-5小時後，將咸魚撈起來，用冷水清洗就可以。
3.醋去咸：把咸魚放入盆中，隨後倒進一些溫開水，水需將咸魚未過，再倒進2-3勺醋，浸泡3-4鍾頭就可以。
❸ 咸魚怎麼做
每年過年時，家家戶戶都要張羅年貨，其中，咸魚、鹹肉等腌製品都是必不可少的。腌制好的咸魚，可以直接切塊蒸著吃，還能配上其他菜炒、蒸、燉，吃法多樣，咸鮮美味。
❹ 腌過的咸魚，怎樣製作才最好吃
小編發現，很多的人在過年的時候都會腌制很多的咸魚，那麼閑魚該怎麼吃呢？其實這也是一個非常簡單的問題。我們可以直接把咸魚放在鍋裡面蒸，然後再加入一些調料汁，搭配上白粥也是一個非常不錯的海鮮粥。
三、總結。
因為咸魚是比較鹹的，所以說我們就只能夠去配著一些比較清淡的食物，千萬不能夠一邊吃著咸魚，一邊吃著一些比較鹹的東西，否則的話就會讓人感覺到味道非常的怪。小編可能是不太喜歡吃咸魚的，所以平時也不會選擇去進行製作，如果說大家比較喜歡吃的話，就可以提前的去進行腌制，而且咸魚的保存時間都是非常長的，我們平時隨時想吃就可以拿出來吃，還是非常不錯的一道食物。
❺ 咸魚怎麼做才好吃
食用前，用加醋的溫水(一盆水，二兩至半斤醋)浸泡兩小時至半天(視魚的鹹度而定)可以去除腥味和鹹度，回復新鮮。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
咸魚茄子煲
材料：
咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。