A. 蘑菇包水餃怎麼做好吃
蘑菇包水餃做法
主料：麵粉200克。
輔料：韭菜100克、蘑菇100克。
配料：鹽適量、五香粉適量、花生油適量。
做法步驟 ：
韭菜，蘑菇
蘑菇和韭菜切碎，然後放點鹽，胡椒粉，熟花生油，攪拌均勻即可成餃子餡；
麵粉（稍微加點鹽），這樣和出的麵筋道；
大約200克麵粉，和好面團，放著醒十分鍾；
面團搓成長條，切成大小均勻的劑子；
擀皮；
包餃子，這是包好的餃子；
鍋里燒開水，放點鹽，將餃子放下開始煮，中間加三次水，就可以出鍋了；
當當，出鍋；
蘸點小料，開吃吧！
小 竅 門
煮開的水先放點鹽，再放餃子，這樣煮的時候餃子不容易破。
B. 蘑菇餡餃子的做法竅門
香菇豬肉餡餃子的烹飪技巧
技巧tips
香菇里有大量的水分，剁碎之後就不好攥出去了，所以一定要趕在剁之前攥出一點，這樣還是會有很多湯水，剁的時候微粘，湯水不會跑，這樣做餡的時候依然會很嫩的。
香菇的柄比較干硬，做餡會影響口感，所以，建議把柄去掉，留著燉菜吃就行。
C. 蘑菇怎樣做餡
作法一、主要材料:小麥麵粉500克、肉餡1碗
輔材：菌類200克、紅蘿卜1個
調味品：食用鹽適當、生抽適當、蔥適當、姜適當、米酒適當、米醋適當、香油適當、蒜末適當、食用調和油適當、白鬍椒粉適當、花椒面適當、香油適當、油辣子適當、水適當
1.鮮蘑清洗後掰成條，入開水鍋中汆燙至軟
2. 撈起來過冷水
3. 將鮮蘑擠去水份後剁碎碎屑。
4. 將剁好的鮮蘑碎放入料盆
5. 我嫌色調太簡單，又切了一根紅蘿卜進來，星光點點的鮮紅色裝點在其中，看上去護眼多了
6. 倒入一匙油翻拌，這一舉動是以便避免鮮蘑再次出水量
7. 肉餡放入調味品調好
8. 將餃子餡跟鮮蘑混和起來成水餃餡
9. 擀餃子皮裹皮
10. 包好水餃下鍋煮開就吃否
作法二、主要材料：豬後腿肉、菌類
作法：
1、生豬肉清洗切片，放進美食機型，剁碎預留。
2、切完的肉碎，添加適量冷水，攪拌，我是大約添加100克冷水，分三次打進肉中，每一次全是消化吸收以後再放水。肉順方位攪拌，覺得有彈性並且膨鬆的情況下，就可以。菌類撕片清洗預留。
3、燒開水，放進菌類片焯熟，拿掉臭味。撈起來放涼水中沖一下。將太涼的菌類瀝水儲備用。放進美食機型。
4、將菌類剁碎預留。將剁碎的菌類和做好的餃子餡混和在一起。添加食用鹽、玖順生薑汁、生抽醬油、生抽醬油、香油、香油、味精、雞精和十三香
5、攪拌勻稱預留。
6、揉面桶里放進適當小麥麵粉添加一個雞蛋和水，合成硬軟適度的麵糊。將餳好的麵糊，放到控制面板上揉光。搓發展條，切割成小劑子。將切完的小劑子勻稱裹上小麥麵粉去膠。逐一擠扁預留。擀成擀麵皮預留。也可挑選從銷售市場上買現有的餃皮
7、取一張擀麵皮放到手上，放進適當餃子餡。用2個大拇指捏住前邊別的手指頭護著後邊，揉成水餃，那樣製做出去的水餃能夠 多放餡，黏合處又不會擀麵皮太厚。
8、將全部的水餃包好預留。鍋內添加冷水，煮沸。放入餃子煮。
D. 香菇餃子餡的做法
餃子餡的種類有很多，甚至可以根據個人的口味定製，因此餃子可以滿足不同人的口味，成為中國人喜愛的一道主食，下面是我整理的香菇餃子餡的做法大全，歡迎閱覽。
香菇餃子餡的做法1
一、香菇馬蹄瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
製法：
1、把香菇干泡在水裡，泡軟後切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈後，切成肉碎。
3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、馬蹄洗凈去皮，切碎。
5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調按適當的比例調成味汁。
6、將上面的香菇末，肉末，馬蹄末，玉米放進味汁中充分攪拌，這樣就做好了。
二、香菇蘿卜肉餡
原料：瘦肉餡兒，白蘿卜，蔥絲，薑末，花生油，鹽。
製法：
1、把香菇干泡在水裡，泡軟後切碎裝碗。
2、白蘿卜洗凈，切絲或者使用擦絲工具弄成細絲。
3、瘦肉餡兒加入蔥絲、薑末、香油、鹽、調勻。
4、把蘿卜絲、香菇末加入肉餡兒中拌勻，這樣就做好了香菇蘿卜肉餡。
三、香菇玉米韭菜瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，韭菜，酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
製法：
1、把香菇干泡在水裡，泡軟後切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈後，切成肉碎。
3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、韭菜洗凈，切碎。
香菇餃子餡怎麼做才好吃
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，所呈現的味道是不一樣的，無論是口感，還是層次上都會有區別。那麼香菇餃子餡跟哪些食材搭配才好吃呢？
1、跟一些菌類、藻類做餡好吃。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
2、單單是香菇餡餃子已經很好吃了，很多媽媽可能會覺得應該適當的補充一些蛋白類食物，例如瘦肉，那也是可以的。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，素餡這類食材蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。
3、香菇如果搭配瘦肉做餡料的話，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。 ...
做香菇餃子餡的注意事項
做香菇餃子餡不是一件容易的事情，首先得考慮香菇與哪些食材搭配發揮的營養價值最高，其次是怎麼做餃子餡，做餃子餡是一道耐性活，考驗製作者的耐心。當餃子餡大功告成的時候，要考慮餃子的煮法，煮熟之後裝盤怎麼才不粘在一起。我為大家介紹幾個做香菇餃子餡的小技巧。
1、薄皮餡多不是最好的。做香菇餃子餡，薄皮餡多容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠，同時又攝入過多的肉，從能量守恆原則上看出，這並不利於營養均衡。
2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
3、干香菇最好和含水量高的.蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。
4、和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋後破皮。
5、餃子煮熟後，放在盛有溫水的盤里過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
6、拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
7、包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
香菇餃子餡的包法
昨天香菇餃子餡，怎麼快速包餃子考究著媽媽們的手藝，下面我為大家介紹幾個包餃子的方法，有興趣的媽媽們也可以動動手，跟著做。
1、可愛葵花型。葵花型的餃子，需要用到兩張皮哦。取一張餃子皮，可以放在桌面上包呢，放入適量餡，把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，就可以封邊了，自由發揮描繪出心中最美麗的葵花狀。
2、歡樂的小魚兒。想像力不夠強的媽媽可以事先畫一張小魚兒的畫，在圖畫里標出各個點，將畫對折，把其中一邊向里折起，捏緊再向里折，再捏緊如此重復直至另一邊，最後封口即可。嘗試過後，用餃子皮按照剛才的方法包餃子。
3、元寶型包法。金元寶，裡麵包著巧克力，但現在包的餡料哦。將餃子皮放入適量餡，接著對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，然後把餃子兩端向中間彎攏，要實現這個形狀不容易呢，餃子皮最好有一定的厚度哦，太薄可行不通。最後將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上凸起，大功告成了。
4、田格狀包法。取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，剁碎的香菇末等。
5、月牙灣。月牙灣，形狀大概就是通過將餃子皮右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟就可以實現了。
香菇餃子餡的食材選購
做上一頓美味的香菇餃子給家人是不錯的主意，不過想要做得好吃，自然在食材上得下功夫，香菇和豬肉的選擇都要把好關，新鮮的食材才能做出美味的餃子餡！
1、如何挑選香菇
香菇的選擇應該先觀察外形，選擇形狀比較圓整的，菌蓋下卷而且肉比較肥厚，這樣的香菇一定更好吃。另外，一些細節也不能忽視，看看菌褶是否亮白整齊，是否乾爽，從這里可以看出香菇是否新鮮。香菇的菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅硬感，放開手後隨即蓬鬆如故，這樣自然是比較新鮮的香菇。而香菇的味道也很重要，聞到有刺鼻味道千萬不要買，因為這很可能是被甲醛浸泡過造成的。
2、如何挑選豬肉
新鮮的豬肉應該是鮮紅的，太白或者太紅都不正常。聞一聞豬肉的味道，只有少許腥味，如果聞到明顯的異味或者臭味，就是變質了。用手按壓一下豬肉，能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好，再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手才是新鮮的。
香菇餃子餡的做法2
材料
豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，薑末，芝麻。
做法
1.准備材料。
2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鍾左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。
3.然後瀝干一段時間之後，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。
6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。
7.把餃子皮對折，兩手一起，把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然後右手捏緊就可以。
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK(北方人都這么包，包起來速度比較快)。
9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鍾左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。
香菇餃子餡的做法3
材料
黃花菜50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。
做法
1、黃花菜，香菇用水泡發待用，黃花菜用冷水泡40分鍾，溫水20分鍾，熱水10分鍾，按自己的時間安排。
2、清菜洗干凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發，待用。
3、砂鍋放入清水，生薑片，油。
4、蓋好鍋蓋燉湯。
5、大火燉10分鍾。
6、放入泡好的黃花菜，香菇。
7、放入餃子。
8、放入調料，拌一下。
9、最後放入洗好的青菜。
10、黃花菜香菇燉餃子就做好了。
香菇餃子餡的做法4
食材介紹
麵粉適量，南瓜適量，香菇（已泡發）適量，豬肉餡適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，蚝油適量，香油適量，
做法步驟
1、主要原料。
2、麵粉加適量水，和好面團，醒面20分鍾。
3、南瓜去皮，去瓤子，搓細絲，剁碎，擠出一部分水份備用。
4、水發香菇洗凈切碎備用。
5、豬肉餡加蔥姜，醬油，香油，蚝油，攪勻成豬肉餡。
6、將南瓜餡，香菇放入攪拌好的肉餡里。
7、加入鹽味精，香油拌好餃子餡。
8、擀麵皮，包好餃子。
9、開水下鍋煮餃子。煮熟即可。
10、南瓜香菇水餃。
香菇餃子餡的做法5
食材
主料：木耳100g，香菇100g，雞蛋3個，肉適量，蒜苔適量；輔料：香油、雞精、五香粉、蔥、姜
步驟
1.先和好面，醒面。
2.提前泡好的木耳剁碎。
3.香菇剁碎。
4.蒜苔切切成小丁。
5.雞蛋炒好，切成碎塊。
6.鍋里放油炒好肉餡，稍微多炒會兒。
7.將所有材料都放入鍋中加鹽，雞精，香油，五香粉攪拌均勻，開始包餃子啦。
8.醒好的面，拿出來開始包餃子啦。
小貼士：少放鹽，這個陷不吃鹽
E. 蘑菇餡餃子怎麼做
蘑菇餡餃子做法：
食材：鮮豬肉300克、蘑菇500克、餃子皮、蔥花10克、鹽、味精、花生油。
步驟：
1、蘑菇洗凈後撕條，入沸水鍋里焯水；
2、蘑菇撈出過涼水；
3、將蘑菇擠出水分後剁成碎末；
4、將豬肉剁碎與蘑菇混合攪拌均勻；
5、蘑菇肉餡中放入蔥花、鹽、味精、花生油攪拌均勻；
6、用餃子皮包適量餡，逐個包好餃子；
7、鍋中倒水煮開，放入包好的餃子，煮熟即可。
F. 蘑菇餡餃子的做法
主料：麵粉200克、海鮮菇200克、小白菜200克、雞蛋2個；輔料：蔥5克、薑末少許、香油20克、鹽5克、蝦皮10克、蚝油10克；
1、麵粉加點鹽用常溫水和成一個軟硬適中的面團餳至40分鍾左右。
G. 黃蘑菇餡餃子的做法大全集
黃蘑菇餡餃子的做法大全集：
一、材料：豬肉、黃蘑、蔥、鹽、生抽、胡椒。
做法：
1、肉切碎、放蔥花、黑胡椒粉、生抽、鹽，把油燒熱，澆上拌好的肉餡上。
2、黃蘑炒水後，過涼切碎拌入肉餡中，為了保持黃蘑菇得鮮香，少放調料。
3、包成餃子下鍋煮好就行。
二、材料：黃蘑、青椒、鹽、花椒油、醬油、糖、蔥。
做法：
1、黃蘑用水焯過，切丁，擠去多餘水分。
2、青椒切丁，切好後要擠去多餘的水分，否則湯水多，不容易包。
3、放一顆雞蛋，餡料會更嫩。
4、糖、生抽、鹽、蔥、花椒油、胡椒粉，各適量，和青椒、黃蘑姑攪拌均勻。
5、手工做餃子皮，包好，下開水鍋，煮開後3分鍾左右即可。
三、材料：黃蘑姑、雞蛋、黃瓜、蔥、花椒面、生抽、鹽。
做法：
1、蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太干。
2、雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
3、黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
4、放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
5、放入鹽，生抽拌勻。
6、准備好餃子皮，包成餃子，下鍋煮好即可享用。
H. 蘑菇肉餡餃子的做法
蘑菇肉餡餃子
材料
蘑菇鮮嫩爽口，味道清香，有「植物肉」之美譽。高蛋白，低脂肪，低熱量、高營養素，對健康非常有益。蘑菇與蔥花鮮肉餡拌勻做成餡心，口感軟嫩、鮮美。材料鮮肉餡佔1／2，蘑菇、蔥佔1／2鮮肉餡300克、蘑菇500克、蔥花10克調味料鹽、味精、油
做法
1、先將蘑菇用水洗凈，汆燙後撈起。
2、放冷水中冷卻。
3、將已冷卻的蘑菇切粒，加入蔥花及調味料，再與肉餡拌勻。
小訣竅
特點
蘑菇鮮美，餡心軟嫩，甘甜柔滑
貼士：廣東耗油水餃
將蘑菇、香菇分別放入容器加水浸泡後，洗凈略燙過。燙好後撈起瀝干水分，放冷水中冷卻後切粒，放容器中，加入適量蚝油、鹽、蔥末、薑末攪拌均勻即可。
拌餃子、包子、餛飩餡
在調制餃子、餛飩和包子餡時，要慢慢往肉餡中加水，並用筷子朝一個方向攪動，待肉餡比較稀時，再加鹽。餡的瘦肉多，可多放水，肥肉多則應少放水。然後再將剁好的菜和肉餡一起拌勻，不要多攪，否則會出湯。如出湯，可摻些乾麵，也可放到冰箱或室外晾一晾，油脂一凝，就稠了。