1. 茄子西紅柿怎麼炒好吃
可以按照下邊的步驟操作，做出來的西紅柿炒茄子下飯又好吃。
可剝些大蒜一起炒（切片）
茄子、西紅柿洗凈
茄子切小塊 西紅柿從頂部往下劃十字刀，泡入開水中，五分鍾後取出，撕掉外皮，然後切塊備用。
鍋里倒油 油溫熱時放入蒜片輕輕煸炒下
待蒜片微黃時，倒入切好的茄子翻炒至軟，
期間可加水
之後再倒入西紅柿翻炒均勻 出汁（小火）
再根據自己口味加入糖和鹽
這時候喜歡番茄醬的可加入一些
讓其茄子均勻裹上湯汁 就可以出鍋啦~
2. 茄子炒西紅柿的做法
茄子炒西紅柿做法
【食材】：長條茄子2個，西紅柿1個，番茄醬1大勺，食用油適量，鹽1勺，白糖1勺，米醋1勺，蔥花適量。
【製作步驟】：
步驟一：准備好需要的食材，開始製作。先把長茄子清洗干凈，長茄子的皮比較軟，所以不用去皮。切成大的坡刀塊或者長條都可以，加入一勺鹽，攪拌均勻腌制20分鍾左右。
步驟二：茄子經過腌制，會出來很多水分，一定要把茄子的水分擠干。炒鍋里放入適量食用油，不要太多，和平時炒肉菜一樣的油量就可以了。然後放入茄子，小火慢慢煸炒至軟，如果茄子比較多，可以分成兩次煸炒。
步驟三：因為茄子經過腌制出水後，不再吸油，鍋中放入的油量，炒好之後基本上不會變化太大。炒完茄子後，如果鍋里的油還是比較多，那就倒出來，然後放入洗凈切成塊的西紅柿，翻炒均勻。
步驟四：接著放入蔥花炒香，繼續把西紅柿煸炒出紅色的湯汁，加入1勺番茄醬炒勻。注意一定要用小火，否則西紅柿越炒越干。
步驟五：把西紅柿撥到旁邊，放入剛才炒軟的茄子，不要用力攪拌，茄子已經很軟了，再攪就會爛。
步驟六：加入1勺鹽，一勺米醋，最後加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鮮味，不用加雞精味精，味道很鮮美。
這道正宗燒茄子就做好了，簡單美味，喜歡的朋友可以做，非常的簡單。
3. 茄子西紅柿怎麼炒
騎士西風是梁中做飯，看看喜歡哪一種。西紅柿，茄子，蔥姜蒜，油，鹽，味精等
操作方法
01
先准備好各類食材，這里我選用紫色的長茄子
02
把茄子去蒂洗凈切成塊狀備用
03
西紅柿洗凈切成塊狀，香蔥切成蔥末
04
過油加入適量的油燒熱後倒入茄塊進行翻炒
05
炒至茄塊變軟後盛出備用
06
洗凈鍋後，放入適量的油燒熱後放入蔥花爆香後倒入西紅柿進行翻炒
07
待西紅柿翻炒均勻後有紅色湯汁滲出後倒入茄子一起翻炒，然後加入少許生抽，調入鹽，糖等調味品
08
最後等到西紅柿湯汁完全被茄子吸收後關火調入味精出鍋即可。材料
茄子2根，西紅柿一個
做法
步驟1：茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鍾後可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。
步驟3：把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了。
步驟4：一分鍾後倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了
4. 茄子和西紅柿怎麼炒好吃
食材
主料
西紅柿
3個
茄子
2條
輔料
青蒜骨
5條
油
適量
醬油
適量
熱開水
適量
步驟
1.茄子滾刀切塊，西紅柿切片，青蒜骨切小粒粒；
2.炒鍋下油燒熱，倒下茄子；
3.小火慢慢的翻炒至軟身；
4.倒下青蒜粒；
5.倒下西紅柿；
6.全部翻炒均，炒至西紅柿變軟出汁；
7.淋入醬油、倒下熱開水炒均；
8.蓋上蓋子燜煮2分鍾；
9.開蓋，炒幾下即可出鍋。