① 黃瓜怎麼涼拌才好吃
涼拌黃瓜，多數人第一步就錯了，學會這個小竅門，爽脆入味又好吃，涼拌黃瓜時，萬萬別直接加鹽拌！多加1步，黃瓜又香又脆更入味黃瓜有好幾個品種，涼拌黃瓜要選白色或者綠色的短黃瓜，這種適合生吃和涼拌，又長又綠的刺黃瓜適合炒著吃，選對黃瓜也很重要。把黃瓜清洗干凈，准備適量大蒜，大蒜拍碎後再切幾刀，小編是山東人，冷盤習慣用大蒜拌著吃。黃瓜也用刀背拍碎，這也是黃瓜入味的關鍵，拍碎的黃瓜塊兒比較軟，自然就更容易入味，反之直接切片的黃瓜沒有破壞黃瓜組織，很難入味，記得要拍碎哦。
小貼士：1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽腌制5分鍾，把水分腌下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。
② 黃瓜怎麼涼拌好吃簡單又好吃
涼拌黃瓜腐竹
這是一道很常見的經典冷盤，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁，吃一口，食慾就被輕松打開。這還是一道下酒好菜，就著菜來一瓶冰啤酒，超贊。
具體製作方法
第一步：准備食材。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。然後，用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹均勻的泡發。
第三步：鍋倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。
第四步：等腐竹泡軟後，擰干水分，切成小段，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然後撈出放入涼水中。
第六步：把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。
第七步：取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如圖。
第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然後把干辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。
第九步：把鍋里的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上，如圖。
第十步：再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻。
第十一步：裝盤上桌吧。
③ 黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃
料
黃瓜 兩條
香菜 3棵
陳醋
芝麻油
鹽 少許
糖 少許
紅辣椒 兩三個
醬油
蒜泥 一個蒜頭的量
涼拌黃瓜的做法
把黃瓜洗凈，控干水份，拍扁，取出籽，切小塊
④ 好吃易做的涼拌黃瓜的步驟
【涼拌黃瓜】
【製作食材】：黃瓜，蔥花，大蒜，小米辣，食鹽，白糖，香醋，香油，紅油
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一根黃瓜，准備好的黃瓜，先將其清洗干凈後，然後用刀切去的黃瓜頭和尾。黃瓜頭和尾部，口感會非常干，千萬不要用來涼拌，直接將其切扔掉就可以了。這時的黃瓜，相信很多人直接都是用刀切吧，其實這樣的做法不恰當。
2、刀切黃瓜，會讓黃瓜的味道受到嚴重的影響，所以正確的製作方法，是用刀背去拍黃瓜。將黃瓜拍扁以後，我們要用刀將其切成段狀，並裝碟備用。這樣做出來的黃瓜，才更容易入味，口感更好吃。
接著我們要准備一些蔥花，一些大蒜切成碎末，以及幾個小米辣，將其切成辣香圈備用。然後將其裝入小碗中，接著我們要來准備，一小碗的萬能調料汁，一起來看一看這碗調料汁，是如何製作的。
3、往小碗中加入一小勺白糖，兩勺香醋，少許食鹽，一點點雞汁，一點點蘑菇香油，最後再加入一大勺的紅油，然後用筷子給它攪拌均勻，我們的萬能調料汁就製作好了。涼拌黃瓜味道好不好，就看你調料汁做的好不好。
以上調料汁中所用到的紅油，是我獨家秘方調制出來的紅油，其製作方法，如果你想要學習一下的話，請記得關注我。改天我將為大家分享一下，我是如何去製作紅油的，味道非常的香。
4、調料汁准備好以後，我們要往黃瓜中加入少許食鹽，用食鹽對黃瓜腌制5分鍾。等黃瓜中的水分被殺出以後，要把腌制出的水分倒掉，然後把准備好的料汁，全部加入到黃瓜當中，並用筷子將所有食材翻拌均勻。
這時涼拌黃瓜就算是做好了，但是我一般還會，把黃瓜再放到冰箱當中，腌制上半個小時以後，再取出來進行食用，這時的黃瓜才是最入味的，而且很脆口。
⑤ 涼拌黃瓜怎麼做最好吃
蒜末拌黃瓜
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法：將黃瓜洗凈切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鍾。然後倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最後把辣油倒入腌制好的黃瓜上。
麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。黃瓜洗凈切成細塊，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
醋黃瓜
材料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：將黃瓜除皮，去心清冼干凈，切成5厘米的長條條，在放入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鍾。將腌制好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，即可食用。
韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鍾，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黃瓜去水，倒入調料。
墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鍾即可享用。