A. 東北名菜溜肉段，怎樣做才好吃
東北名菜溜肉段的好吃做法：
溜肉段
食材准備：豬肉，少酒食鹽，香油，白糖，醋，味精，醬油，澱粉。
做法步驟：
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用。
3、勺內汁鹵加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
B. 醋溜白菜怎樣做好吃
醋溜白菜怎樣做好吃
食材
白菜 500G
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
色拉油 50G
鹽 少許
醋 少許
紅辣椒 少許
方法/步驟
1
白菜切片，蔥切段，姜切沫，拍蒜，辣椒成絲。
2
打開電磁爐，熱鍋，倒入色拉油少許，待油冒煙時，火小兩檔，倒入蔥姜蒜辣椒翻炒。
3
翻炒約一分鍾，倒入白菜，火調到最大，翻炒2分鍾後，倒入少許醋，翻炒1分鍾，放入少許鹽，繼續翻炒30秒，即可出鍋。
注意事項
炒菜火候很重要，把握住菜的火候，可以讓菜品更加美味可口。
烹飪醋溜白菜的小技巧
技巧1：斜切白菜，增加面積更容易入味
因為粗糧白菜需要做得好吃，就不可以炒制太長的時間，如果想想要更好的入味，就可以選擇增加白菜的面積。這樣子可以更好地把白菜炒制入味，所以在切白菜的時候，就不要選擇平常的豎切，需要選擇片著切。
技巧2：白菜幫含量較多
很多朋友吃白菜的時候，會更喜歡鮮嫩的白菜葉，但是製作粗糧白菜的時候，其實可以選擇多一些的白菜幫。因為白菜的口感和味道，會更適合醋溜白菜的製作，而且這樣子做出來的醋溜白菜會更下飯。
技巧3：白菜炒軟後放醋
在製作醋溜白菜的時候，在白菜差不多炒軟之後，就可以將米醋沿著鍋的邊緣倒進去。等到倒進去之後，再關上蓋子，關火燜上30秒左右，可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。
C. 怎樣才能做出好吃的醋溜白菜除了放醋還要放什麼
怎樣才能做出好吃的醋溜白菜？除了放醋還要放什麼
醋溜白菜
一般指醋熘白菜
醋熘白菜 屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。
做法 一
食材：
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油
步驟：
1、准備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入干紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
做法 二
【原料】
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；薑末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。
【製作過程】
將白菜（內層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖 、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
D. 老公很愛吃酸辣開胃的醋溜白菜，這道菜怎麼才能做的好吃
醋溜白菜可是北方人常見的一道家常菜，做起來簡單，吃起來酸辣脆爽又可口，配饅頭、拌米飯都比較適宜，酸中帶著白菜的回甜，好吃又過癮~
北方人喜歡在冬季儲存大白菜，因此，大白菜的各種做法在冬季可以體現得淋漓盡致：涼拌、醋溜、燉肉、熬豆腐、吃餡、腌酸菜……烹飪製作方法很多，而且大白菜還特別百搭，與青菜、肉類、海鮮等搭配做菜皆可。這一棵大白菜，不同部位的吃法也有講究：
- 頭部葉子較多的部位用來做餡、做丸子是常見的，因為它水分少而且嫩；
- 最外層的菜幫部位因為厚且水分多，炒菜是最為常見，吃的就是它鮮脆的口感；今天要講述的「醋溜白菜」便主要就是用菜幫做成。
- 最裡面的白菜心因為脆嫩而且味道甘甜，做涼拌菜是比較常見的，最有名的「乾隆白菜」就是用白菜心做成。
大白菜營養豐富，富含多種維生素、胡蘿卜素、蛋白質、脂肪及一些微量元素，美稱為「百菜之王」。下面，我就來講述一下做醋溜白菜的方法及技巧：
- 原料：大白菜、陳醋、生抽、干紅辣椒、食鹽、蔥、姜、蒜、白糖、香菜、水澱粉。
- 製作方法：
步驟1：洗菜。先把大白菜一片片掰開，去掉枯黃的葉子，清洗干凈；
一道吃起來酸甜辣爽的醋溜白菜，真正的好吃不貴，家常菜帶給你不一樣的美味，平淡即快樂，快樂即幸福，喜歡的朋友不妨試試~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
E. 餾菜怎樣做溜菜怎樣做
主料
豆角
300g
輔料
中筋麵粉
適量
鹽
適量
十三香
適量
步驟
1.豆角洗凈
2.控干水分
3.將豆角剁碎
4.少放一點麵粉
5.用筷子攪拌至豆角均勻的裹一層面衣
6.放適量鹽和十三香攪拌均勻
7.再次放入麵粉用手用力抓勻
8.分幾次添加麵粉，用力抓勻，擠出的水分就會將麵粉抱成團
9.蒸鍋里放入篦子鋪上濕籠布
10.將拌好的豆角均勻的鋪在篦子上大火蒸15分鍾
11.中間要用筷子翻動幾下，這樣熟的均勻
12.蒸好的豆角餾菜加一點蒜汁倒點香油會更好吃