『壹』 如何做燕窩才更好吃
如何做燕窩
材料
品御方-品燕盞 適量,蛋白 2顆,煉乳 6茶匙,鮮奶 260cc
做法
1、先把煉乳和牛奶攪拌均勻 ．
2、蛋白取出先打散．
3、將蛋白利用篩子過濾到鮮奶中，攪拌均勻後倒入碗中，蓋上鋁箔紙（防止水滴掉落入碗中）．
4、.鍋中放水煮開後，放入小碗開中火煮約10-12分鍾．（蓋子留一點縫）
5、稍微放涼之後，溫溫吃也可以，放上品御方的品燕盞燕窩．
『貳』 燕窩要怎麼做才更好吃
冰糖燕窩做法
【菜名】冰糖燕窩
【原料】
水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克
【製作過程】
1、將水發的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。
2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩餘的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鍾取出，撒上櫻桃片即成。
【特點】
色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補
燕窩乳鴿羹
材料：乳鴿一隻、燕窩50克（干品）、高湯（以上四人份）。
作法：1．干品燕窩處理法：燕窩先用清水沖洗，用小濕巾包起，放於塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夾子去毛及雜物，放在電飯鍋中。
2．乳鴿去毛及內臟，切成小塊，放入煮熟之燕窩中，加入高湯同熬，鴿肉爛後，加入鹽及調味料食用。
營養師點評:燕窩補氣潤肺，最適於老人、陰虛之人，鴿肉大補氣血，二者相合，色、香、味皆備，是氣血相輔，美顏抗老的葯膳，可常食之。
冰糖杞圓炊蒸窩
用料
燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。
做法
(1)燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。
(2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。
(3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後，\'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。
(5)燉好後取出，溫後服食。
功效
補血養顏，潤肺止咳。
適應症
心悸失眠，頭暈目眩。
注釋
枸杞子含甜菜鹼、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目；桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生 素，能補血安神，滋潤五臟；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。
用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時加鹽，眾說紛紜。不過有一點是大家認同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計相配，咸甜燕窩均可烹制，因人而異。
『叄』 燕窩的做法燕窩怎麼做才才好吃呢
燕窩的做法有很多哦，但是基本方法都差不多，這里說的是干燕窩的做法哦
1、首先取1盞干燕窩泡水（水沒過燕窩即可），一般屋燕要泡發2-3小時，如果有燕角沒有泡開需要手動撕開繼續泡，中途可以換1次水。
木瓜燕窩。
注意事項：屋燕不能泡太久，一般2-3小時就夠了，燉煮時間30分鍾就差不多；如果是正宗洞燕的話，泡發時間需要4-6小時，燉煮的時間可能也要久點。
燕窩的滋補作用有很多，對於孕婦來說，吃燕窩對媽媽和寶寶的幫助都是很大的。
但是買的真燕窩才行哦，自己食用建議吃三角盞 或者是燕條，推薦印尼工廠直供的拾方燕窩，性價比就挺高的，量大還可以批發。
『肆』 燕窩要怎麼做才會好吃又營養
燕窩最好的燉煮方法是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，之後加冰糖調味，吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩，也可以和牛奶，水果一起燉煮，事先准備好紅棗、枸杞、適量的冰糖,以及燕窩。首要工作就是講燕窩洗干凈後侵泡六個小時左右,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。等燕窩基本泡開以後,再取出燕窩里的雜質。之後用手順著燕窩的紋路撕開並放入燉盅,倒入適量的純凈水,之後再倒入紅棗、枸杞、冰糖一起燉半個小時左右的時間即完成。但是吃燕窩一定達到一定的服用量才有療效，燕窩進補講究細水長流，少量多次為宜，成人一次3-5克，每天或者隔天吃一次，也可以每天早晚各一次，如果吃的比較密集，一次吃的量可以少一點，如果不是每天吃，一次可以吃4-5克。至於那些每天空腹挖幾勺這么不嚴謹的吃法就有點暴殄天物，每個人燉法都不一樣，燉出來的燕窩濃度也不一樣，所以，最好的辦法是一盞分2次服用。燕窩含有豐富的蛋白質及人體有效的營養成分，所以，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，有條件的話，可以經常做些燕窩營養早餐。
『伍』 如何做燕窩好吃
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈。
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅。
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)。
4、一同加入紅棗去核、草莓、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可。
『陸』 燕窩如何做才好吃
菜系及功效：川菜 補氣食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：隔水燉
豆茸燕窩羹的製作材料：
主料：燕窩150克
輔料：青豆15克,香菇（鮮）20克,金華火腿20克,冬筍20克,紅蘿卜10克
調料：鹽3克,味精1克,胡椒1克
教您豆茸燕窩羹怎麼做，如何做豆茸燕窩羹才好吃
1. 將燕窩用熱水泡散，放入少許食用蘇打，小煮片刻；
2. 火腿蒸制後切絲；
3. 香菇、冬筍、紅蘿卜洗凈切絲；
4. 青豆洗凈捶茸待用；
5. 將燕窩用清水漂去蘇打，上籠蒸3小時出籠；
6. 鍋置旺火上，下高湯、香菇、冬筍、紅蘿卜、火腿，燒沸打去浮沫；
7. 下青豆茸、鹽、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窩即成。
豆茸燕窩羹的製作要訣：1. 青豆下鍋不能久煮；
2. 發燕窩時蘇打宜少，勾芡時干稀適度。
小帖士-健康提示：
1. 干品燕窩含蛋白質、碳水化合物、糖類、微量脂肪、纖維素等成分；
2. 中醫認為燕窩味甘性平，入肺、胃、腎經；
3. 有養陰滋燥、益氣補中的功效；
4. 與多種原料合烹，更具營養保健之作用。
菜系及功效：魯菜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：本味咸鮮
工藝：煮
一品清湯燕窩的製作材料：
主料：燕窩50克
調料：鹽3克,植物油15克
一品清湯燕窩的特色：
燕窩滑軟，湯汁鮮純，系高級宴會的頭道大菜。
教您一品清湯燕窩怎麼做，如何做一品清湯燕窩才好吃
1.干燕窩放冷水中浸泡2小時，然後用鑷子揀去小絨毛，用清水洗凈，放開水中加蓋浸約30分鍾，取出放冷水中浸泡備用。
2.勺內加高級清湯2000克燒開，再放入燕窩燒開，撈出分在十個鍍金湯盅中，清湯調味燒沸後，分澆入10個湯盅加蓋上桌。 菜系及功效：閩菜
冰糖燕窩的製作材料：
主料：水發燕窩250克,甜櫻桃25克,冰糖250克
冰糖燕窩的特色：
色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補
教您冰糖燕窩怎麼做，如何做冰糖燕窩才好吃
1、將水發的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。 2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩餘的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鍾取出，撒上櫻桃片即成。 菜系及功效：葯膳偏方
綠豆燕窩粥的製作材料：
主料：綠豆100克 燕窩20克 大米100克 冰糖20克。
綠豆燕窩粥的特色：
食法：每日1次，當主食食用，每次吃粥100克。滋陰養肺，清熱解毒，補氣補血。
教您綠豆燕窩粥怎麼做，如何做綠豆燕窩粥才好吃
1．把綠豆洗凈，去雜質；燕窩發透，用鑷子夾去燕毛；大米淘洗干凈；冰糖打碎。 2．把綠豆、大米放入鍋內，加水500毫升，用武火燒沸，加入燕窩，文火燉煮l小時，加入冰糖使溶即成。 菜系及功效：葯膳偏方
燕窩燉雪梨的製作材料：
主料：燕窩１２０克,雪梨３個,冰糖適量。
燕窩燉雪梨的特色：
滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥乾咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，《本草從新》說它能「滋養肺陰、化痰止咳，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖葯」，《本草求真》認為其有「入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯」的作用。雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是調理虛勞贏弱之佳品。
教您燕窩燉雪梨怎麼做，如何做燕窩燉雪梨才好吃
（１）燕窩用清水泡浸，洗凈，撿去羽毛、雜質。 （２）雪梨去皮、取梨肉並切小塊。（３）把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉３小時，調味供用。 菜系及功效：甜品/點心 老人食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 產後調理食譜
口味：甜味
工藝：蒸
冰花燕窩湯的製作材料：
主料：燕窩50克
調料：冰糖400克
冰花燕窩湯的特色：
燕窩瓢浮，入口滑嫩。
教您冰花燕窩湯怎麼做，如何做冰花燕窩湯才好吃
1. 燕窩用溫水泡發後，把燕窩絲撈出，放入碗中；
2. 碗放入蒸籠，蒸15分鍾；
3. 鍋中放水和冰糖，用在火熬至糖水滾開；
4. 除去泡沫，把糖倒在小湯碗內；
5. 蒸好的燕窩倒進湯碗中，與小湯碗的糖水同時上桌；
6. 食用時把糖水輕輕淋入燕窩內即可。 菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉燕窩的製作材料：
主料：燕窩40克,鴨肫30克,雞胸脯肉50克
教您清燉燕窩怎麼做，如何做清燉燕窩才好吃
1. 燕窩用熱水浸軟，候軟，去茸毛，用清水泡凈，隔去水分，亦可加入食用蘇打粉少許煮片刻，才洗泡；
2. 鴨腎切開去掉污物，撕去內層黃衣，然後洗凈，切腎花；
3. 雞胸肉沸水中浸過，取出洗凈，切成細粒；
4. 將燕窩放燉盅內，放上腎花和雞粒，注入沸水二杯，蓋好，放沸水鍋內，隔水燉約三小時即成，調味供用。 等等
『柒』 燕窩怎樣做才好吃
燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時，使其膨脹松軟，然後用鑷子將毛絨除凈，再放入100℃開水中泡1小時左右，即可取用烹調。 1.雞汁燕窩 類別 浙江菜 製作 原料： 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。 【製作過程】 將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鍾，漠去水後，再用沸水燜約10分鍾，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。 2.星燕窩湯 類別 葯膳偏方 製作 配方：燕窩1、5克，靈芝1、5克，紅參0、5克，冰糖25克，紅棗1克。 製法： 1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。 3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。 3.港式冰糖燕窩做法 燕窩用清水浸發（浸的時間要視品種而定，一般要6小時以上），檢去雜毛，放燉盅內，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時即成 。食時加入冰糖漿。冰糖漿製法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質，放在冰箱內隨用隨取。 注意燕窩不能與其他東西同燉。 4.燕窩燉雞 病後貧血,養陰補陽. 材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。 製法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。 5.椰汁燕窩燉冰糖 滋陰,潤肺，養顏。 材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。 製法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
『捌』 燕窩怎麼燉好吃
1. 買回來的干燕窩，先要用溫水浸泡開，直到水冷，一般會有些細小的毛在飄浮在水面上，用牙簽挑掉，有些人覺得燕窩吃起來腥氣，可以再反復幾次，就能去除腥味。浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。燕窩碎泡2-4小時左右，燕窩條、燕盞泡4-8小時（燕角部位如難泡開，單獨取出，溫水再泡8-12小時），燕角泡12-24小時(有人覺得燕窩碎浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用牙簽撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。)。浸泡2小時後換一次溫水，清洗一下，再加水，再浸泡剩餘的時間，燉的時候不用再次換水，避免營養流失。 2. 燉的方法如下： 燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透的燕窩以及最後一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液），放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。 白燕窩３０分鍾後加冰糖，再燉15分鍾即可。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。 【注意事項】燕窩燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏 100 度下會溶化成液體；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是燉，同時也要控制好時間。 【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。連續吃3個月為宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不適在凌晨一兩點或半睡半醒之間食用效果更佳。 一般一次拿3~5克，發出來大概可以有近100ml，沒吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出來的加熱後就可以食用。燕窩男人一樣可以吃啊