❶ 肘子怎麼做好吃
肘子是大家很熟悉的，因為肘子吃起來的味道不錯，所以很多人對肘子都比較的喜愛，但是吃不說得很好需要掌握方法，這樣才能讓肘子更加的美味，那麼具體肘子應該如何製作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體肘子如何烹飪味道才更好。
肘子怎麼做好吃
想要製作出美味可口的肘子，首先需要准備好一個肘子，還需要調味品，准備好鹽30克，桂皮10克，姜50克，大料15克，糖50克，料酒250克，花椒20克。把肘子洗凈，外表的毛是一定要弄乾凈的，然後和調料一起下鍋，用大火煮上一小時，等到鍋中出油的時候就可以把肘子撈出來，用涼水沖洗，然後就可以把煮好的肘子放到之前的鍋中，開火煮上一個小時左右就可以了，然後把火關小一點，繼續煨上一個小時，然後把肘子中煮出來的油去掉備用，這時候需要開始炒糖色，炒鍋中要放上清水30克，白糖，熬成糖色之後，倒入剛燒開的熱水，然後把肘子放入其中開始煮，煮豬肘的時候， 水必須要煮開，而且炒好的糖色也需要煮開才行。這樣才能給肘子上色。
肘子怎麼做不油膩
製作肘子的時候，如果沒有製作好會導致肘子比較的油膩，所以准備好肘子之後，還需要我們准備好蔥、姜，白糖以及香葉，桂皮，八角，花椒，還需要雞精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。我們在烹飪肘子的時候，必須要選擇前肘子才行。這一部位的肘子中瘦肉非常豐富的，而且筋也是比較多的，所以說這樣製作出來的肘子，吃起來是比較爽口的，不容易出現肥膩的情況。不過我們把肘子買回來之後，需要把其中的骨頭去掉才行。
之後我們要准備好一個盤子，在其中加入豆腐乳汁，同時還需要倒入一些生抽和白糖，雞精，然後還需要在其中加上一些香葉，桂皮以及八角，再放入蔥姜，充分的進行攪拌，攪拌均勻之後就可以把前肘子放到調好的醬汁中，然後需要我們腌制60分鍾，通過腌制可以讓肘子入味，還可以讓肘子吃起來不油膩。
肘子腌制好之後，我們要把肘子放到案板上，捲成一個長卷之後，我們要用棉線一圈圈的把肘子綁起來。然後在鍋中加棗團山入適量的水，把腌好的醬汁倒入鍋中，之後把腌好的肘子放到其中，水一定要超過肘子，然後蓋上蓋子用大火燒開，之後再換成小火慢燉，煮上大概60分鍾就可以了。最好可以在湯鍋中浸泡一個晚上，這樣可以讓肘子更入味，也可以避免肘子吃起來油膩。
肘子怎麼燉
肘子燉著吃是不錯的不錯的選擇，我們把豬肘子處理干凈之後，可以用刀在肘子的表面劃上幾道口子，這樣可以讓肘子更入味，也更容易煮熟。肘子是比較難煮熟的，所以把肘子放在鍋中焯水之後，可以放到油鍋里繼續炸一下，這樣可以讓肘子更軟爛，也更容易入味，吃起來的味道也會比較好。在燉肘子的時候我們可以用高壓鍋，在節約時間的同時還可以讓肘子更容易煮爛也更容易入味。
肘子怎麼鹵
肘子是很適合鹵著吃的，需要我們把肘子放在鹵水中浸泡30分鍾，然後用小火煮上1個小時左右的時間。把肘子洗干凈之後，切成合適大小的塊。同時再鍋中燒開水，其中需要放上一勺料酒，焯一下肘子就可以撈起，洗干凈之後備用。
在鍋中放上少許的油，加入冰糖之後，用中小火炒到冰糖完全溶化，然後再選擇加一勺白糖，調成小火，把糖稀炒成焦糖色就可以了，把肘子放入其中，需要讓肘子均勻的裹上焦糖。之後我們再加入蔥結、薑片、桂皮、凳中山奈以及香葉，翻炒均勻就可以了。在其中我們放的調料是不能太多的，在鹵著吃的時候不能加入太多香料，否則容易導致香料奪去肉類的香氣。然後再選擇放鹽、老抽少許，翻炒均勻之後用中火煮上15分，這時候就可以轉成小火，慢慢煮上大概半小時，到40-60分鍾就可或棚以吃了。
肘子是很不錯的一種食物，大家吃肘子對健康有好處，而且經過合理的烹飪之後可以讓肘子的味道更好，上面介紹的這些肘子吃法是不錯的，我們完全可以根據自己的口味，製作出最適合自己的美味肘子，在補充蛋白質的同時對我們健康也有好處。
❷ 肘子怎樣做好吃
具體製作方法
第一步：准備食材。肘子1個、黃豆醬適量、姜1小塊、香蔥適量、桂皮1小塊、香葉兩個、干辣椒兩個、花椒十幾粒、八角兩個、冰糖20克。提前將肘子表面殘留的毛清理干凈，然後把肉切開，剔除中間的骨頭，留下一整塊帶皮的肘子肉。（這一步可以讓賣家幫忙處理，肘子的肉比較厚，在家不好收拾。）
1、 肘子肉比較厚，所以要在燉之前多腌一會兒，燉好後也要湯汁里多泡一會兒，這樣肉才會入味好吃。
2、 卷肘子時，第一圈不易卷緊，沒關系，只要肉合在一起就可以了。接下來再多卷幾圈保鮮膜就會很緊實。
3、 肘子一定要冷藏凝固後再打開保鮮膜哦。