A. 干鍋花菜怎麼做才好吃
干鍋花菜
【食材】
有機花菜500g、五花肉200g、小米辣2個（可根據自己的口味調整用量）、蔥姜各10g、鹽5g、生抽8g、蚝油5g、食用油適量
做法
1、整顆有機花菜花蕾朝下，放入淡鹽水中浸泡15分鍾，然後取出掰成小朵，淘洗干凈，控干水分，備用。花菜看似干凈，其實花蕾很容易藏灰塵和細菌，淡鹽水中浸泡能夠達到很好的清除灰塵和殺菌的作用
2、五花肉洗凈，用廚房紙巾沾干水分，切成薄片，備用
3、姜切片、蔥和小米辣切成斜刀段，備用
4、炒鍋中加入適量食用油，油溫燒至5成熱，把控干水分的花菜放入大漏勺中，入油鍋「飛」一趟，然後快速撈出，如此3次，最後控油備用。這就是給花菜「飛油」的操作，這是花菜不碎還入味的保證
5、鍋中留少許底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微發黃，並且有些干時，放入蔥姜、小米辣爆香，翻炒均勻
6、放入控油後的花菜，加入鹽、生抽、蚝油調味，翻炒均勻，即可出鍋。
B. 干鍋菜花怎麼炒好吃
干鍋花菜，是一道非常常見的湘菜，以花菜、蘑菇、青紅椒尖椒為主要食材，輔以豆瓣醬、豆豉、干辣椒段、蔥姜蒜、干鍋醬等調味，烹制而成的美食，口感有鮮、有香、有辣、清脆又入味，是一道十足的下酒下飯菜。
通常，飯店做干鍋花菜都會用到滑油這一步，但是做出來相對比較油膩，於家庭而言不太合適。今天，我就把這道菜做了一下改良，讓它更適合家庭操作，既能保留脆嫩清香的口感，又不會太油太膩。
【干鍋花菜】
1.首先，我們准備一朵新鮮的花菜，去除根莖後切成相等的大小，其實根部也可以吃，切薄一些口感很脆。
2.五花肉一小塊，切成薄片，五花肉不用很多，主要用來增香。
3.小米椒、青線椒都切成圈，用來配色增辣；生薑和大蒜都切成片；再切一點小蔥段備用。
4.准備洋蔥半個切成絲，放在干鍋中墊底，再滴上一點食用油，免得燒酒精的時候糊底糊底。
5.飯店做這個菜，一般會把花菜過油，這樣它的口感會比較清脆，不過家庭做的話太費油、還不現實，今天我就把花菜飛一下水。起鍋燒水，水開以後把花菜倒進去焯水，焯水時間不宜過長，加入一些植物油，水開就可以撈出控水了。炒之前焯一下水，花菜熟的更均勻，而且能夠減少炒的時間，成菜口感比直接炒更清脆。
6.下面，我們開始烹飪：用的是三禾不沾炒鍋，三禾鍋具，#三禾高顏值鍋具#
起鍋燒油，倒入五花肉進行煸炒，細心的粉絲可能要問了，以前炒菜不都是先滑鍋嗎，怎麼這一次直接就開炒了？其實，用不用滑鍋、跟鍋本身的特性有關系，滑鍋的最終目的是防止炒菜時粘鍋，而今天我們用的本身就是不粘鍋，強力抗菌環保塗層，讓肉片在鍋內隨意翻騰，不留一絲痕跡。
鋁合金基材鍋身，迅速集中傳熱，肉片1分鍾成熟、滑嫩鮮香。
7.把五花肉的油脂炒出來，肥肉變成透明狀，口感才會不膩又香。接著放入姜蒜片、青紅辣椒圈，繼續炒出香辣味，這里需要注意一點，使用不粘鍋炒菜時，一定要用木質鏟或者硅膠鏟，以免損傷鍋內塗層，畢竟再強有力的耐磨塗層也扛不住長時間的硬碰硬。
8.聞到香辣味以後，沿鍋邊淋入一點料酒去腥，然後倒入花菜、開始調味，加入蒸魚豉油、雞精、蚝油、白糖，食鹽，開中火快速的翻炒，讓花菜吸收調料入味。整個翻炒過程無論是肉片還是配菜，都可以在鍋內順滑無阻。
9.這個時候不用炒很久，30秒就已經足夠了，出鍋前撒入小蔥段，滴上幾滴香油，美味即成。把花菜盛放在干鍋中，點燃酒精、就能盡情享用了。
干鍋干鍋、顧名思義全程不能加水，而且要快速翻炒、快速出鍋。滑油和飛水相比較，滑油口感會膩、但更脆；焯水口感適中、更適合家庭；因為是干鍋，慢慢的加熱，它的味道會越來越好、口感也越來越好。
C. 干鍋花菜怎麼做好吃裡面需要放上什麼配菜
干鍋花菜規則超級美味，簡單，脆，美味，所有的家庭都是如此
干鍋花菜是我們日常生活中最常見的蔬菜，嫩，營養豐富，便宜，是人喜歡蔬菜，因為這次房子不能出去，最吃飯是一朵花菜，每天都有不同的成分，但是家庭最喜歡的是干鍋的做法，攪拌與三種不同的五個不同，但它不僅清脆，而且是經濟的，整個家庭喜歡。
然後，廚房將分享這種干鍋花菜，干鍋花菜的罐子非常美味。在家裡很易於做，經濟的好處很美味。如果您喜歡它，您可能希望嘗試在家裡為您的家人進行。
[干鍋花菜]
1，豬肚必須服用皮膚，干鍋花菜吃，吃焦點，用菜餚也可以放置你最喜歡的成分，如蝦，魷魚和其他成分。
2，規則必須乾燥成熟，不能滴一滴水，所以干鍋花菜是非常美味的。
3，辛辣的干鍋花菜帶辛辣，衛星，兒童是可接受的，香水盆，還沒有放棄什麼，根據味道的味道添加鹹味。
D. 干鍋菜花怎麼做好吃
干鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。
E. 爆炒干鍋菜花怎麼做
1.菜花洗凈掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。
3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。
4.干蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗凈切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。
7.下濾干水的干蝦仁煸香。
8.倒入干紅椒。
9.倒入焯過水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蚝油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
F. 干鍋菜花（一個菜花兩種吃法）怎麼做好吃
干鍋菜花的做法
1.
菜花掰成小瓣，淡鹽水裡浸泡10分鍾後撈出備用。淡鹽水浸泡是為了讓菜花清洗得更干凈些。
2.
准備好肥五花肉、青蒜苗和小米辣。吃不了太辣的話，可以根據個人口味減少辣椒的用量或是不加辣椒。五花肉要肥一些的更好！
3.
將清洗趕緊的菜花在開水裡焯1分多鍾後撈出控水備用。
4.
冷鍋放入切成薄片的五花肉，小火慢慢練出肥肉里的油脂。直至每片五花肉都變成略微焦黃色，翹起邊緣為宜。這樣就把肥肉里的油脂全部練出來了，油脂融入到菜里菜會更香，練出油脂的五花肉也很好吃，並且不膩。
5.
然後放入郫縣豆瓣醬、姜、蒜片和花椒，小火爆出香料的香味。
6.
然後到入菜花翻炒、因為菜花已經焯過水了，這里不用炒很久。
7.
出鍋前加入切段的青蒜苗和辣椒，在加少許白糖提味，白糖代替味精提鮮，以出不吃甜味為宜。
G. 干鍋菜花怎麼炒好吃 家常
用料：五花肉:50克洋蔥:半個菜花:500克鹽:適量雞精:適量老抽:半茶匙香油:適量青蒜苗:3根蒜:10克干辣椒:5克色拉油:適量
第1步
准備好食材。
第2步
菜花折成小段，洗凈備用。
第3步
洋蔥切絲備用。
第4步
五花肉洗凈切成薄片，蒜苗洗凈切成段，干辣椒切段，蒜切片。
第5步
干鍋用刷子在底部刷上油。
第6步
鋪上洋蔥備用。
第7步
鍋中放水燒開。
第8步
放入菜花焯一下水。
第9步
撈出放在清水中浸泡，控水備用。
第10步
鍋中放油燒熱。
第11步
放五花肉入鍋煸炒。
第12步
五花肉炒至變色後，放入蒜片，干辣椒煸炒出香味。
第13步
加入半勺老抽翻炒上色。
第14步
倒入菜花翻炒均勻。
第15步
加適量的鹽，翻炒均勻。
第16步
加入青蒜苗。
第17步
用鍋鏟翻炒均勻，放入少許雞精。
第18步
拌勻後關火，再淋入適量香油翻均勻即可。
第19步
盛入輔上洋蔥的干鍋上，點上酒精，端上桌。
第20步
再灑些切好的青蒜和小米椒點綴，一道美味的干鍋菜花就做好了。