A. 土豆絲詳細步驟
土豆絲是一道很普通的菜，做法簡單、食材簡單、成本低。那麼土豆絲到底怎麼做好吃呢？今天請教了一個大廚，分享5個炒土豆絲的技巧，掌握這些技巧，做出來的土豆絲晶瑩剔透，酸辣脆爽。
下面就是炒土豆絲的步驟和技巧，一起來看看吧～
技巧1：
土豆去皮後切絲，切得粗細最好均勻一點，當然這很考驗刀工，如果刀工不好，可以藉助切絲的工具。切完的土豆絲要清洗兩遍，把土豆絲表面的澱粉洗干凈，這樣下鍋才不會粘連。
技巧2：
把土豆絲下鍋焯水，鍋中先燒開水，然後放入土豆絲，再次燒開後煮七八秒鍾就可以出鍋了。煮過後土豆絲差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。
技巧3：
把鍋先燒熱了，把鍋氣燒出來，鍋足夠熱，炒土豆絲才香。這就是飯店裡炒菜都很香的一個原因，因為飯店後廚的灶台火候大，而我們自己家裡的灶台火候小。但是沒關系，我們可以先把鍋燒得熱一點再加油，這樣也可以產生鍋氣。
技巧4：
准備蔥蒜和干辣椒，再准備一些青紅椒作為點綴，鍋燒熱後放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青紅椒翻炒出香味。這里一定要記住順序，土豆絲最後再下鍋，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均勻。
技巧5：
最後加鹽和雞精，再沿著鍋邊淋一些白醋，白醋一定要最後加，這樣酸味不會揮發，做出來才能酸辣爽口。調料下鍋，快速翻炒均勻，就可以關火出鍋了，一份美味的酸辣土豆絲就做好了。
白醋加多少？
白醋的量根據自己的口味來定，多嘗試幾次，就可以掌握白醋的用量了。我建議大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更純粹，吃起來更爽口，而且做出來的土豆絲更加晶瑩剔透。
B. 如何做粉蒸土豆絲，省時省力，吃著又不油膩呢
如何做粉蒸土豆絲，省時省力，吃著又不油膩呢？
除開快手菜燉，小姿第一個想到的是蒸肉。節省成本，吃起又清爽不油膩，並且蒸比炒更營養成分，何樂而不為？針對上班族來說，蒸肉可以說是懶人神器的福利，將所有食材解決好，剩下來的就交給蒸鍋了，做些別的事轉過身回家就能吃上熱氣騰騰的蒸肉了！
粉蒸土豆絲
切成小塊的炒土豆絲用溫水漂去木薯澱粉，完全洗凈馬鈴薯含有的木薯澱粉撒些許鹽腌漬20min。此刻會腌漬一些水處來，用紗布包起來炒土豆絲，用勁讓水擠出。隨後半麵粉和澱粉，我自己的比例為小麥麵粉一半，木薯澱粉一半，擺的量多大在於你炒土豆絲有多少個。拌成這個樣子，每絲上面拌勻，拌之後，再抓勻。
馬鈴薯裹上蒸肉粉，在菜盤底碼齊整把腌好的肉排放到蒸肉粉里裹一圈，讓蒸肉米粉能均勻裹上排骨。拌好米糊的排骨勻稱擺在馬鈴薯的頂層鍋中放水燒開了，放一個蒸格，把裹起來蒸肉粉的排骨放盆子里，放到蒸架子上用小火蒸一個小時。時長類似時，熄火，拿筷子戳一下排骨可以輕松越過，那樣蒸十分的軟爛美味，假如愛吃有一些嚼頭的，這個時間可以少蒸一會兒。
C. 土豆絲用麵粉拌了再蒸一下，然後再炒一下叫什麼菜名呢
這種做法我們這邊叫做炒山葯丸子，是陝北、山西部分地區以及內蒙的鄂爾多斯這些地方的一種吃法。土豆，當地人稱為山葯蛋，炒山葯丸子就是土豆切絲用麵粉拌一下然後蒸熟，再炒的這種做法，分為素炒和葷炒，我比較喜歡葷炒，比較香一些。下面給大傢具體分享一下做法，喜歡吃的朋友可以試著做一下。
這種做法在陝北又被叫做洋芋擦擦，是很多陝北人比較喜歡的一種做法，基本家家都會做。我第一次吃這種炒山葯丸子是在鄂爾多斯，立馬被它給俘獲了，很好吃，價格還比較便宜，後來學習了一下做法，在家也能做出這道美食小吃了。
我一直對土豆情有獨鍾，不管是炒的土豆絲、土豆片還是燉肉放的土豆塊我都比較喜歡吃，平時也比較喜歡用土豆做各種菜餚，自從學會做炒山葯丸子後我就經常在家做這道菜餚，既能當成主食又能當成菜，而且味道很不錯，所以我特別喜歡吃。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
D. 怎樣蒸土豆絲好吃又簡單
具體做法。
1.首先准備一下食材
土豆一個，削去外皮，切成均勻的薄片，然後切成均勻的細絲，把切好的土豆絲，放入清水中浸泡防止氧化變黑。
不是所有人都有阿飛這樣的刀工，所以一個削絲刀解決問題。
2.把土豆絲撈出，控干水分後放入盆中
加入植物油10克，用筷子攪拌均勻，加入50克玉米澱粉，充分攪拌包裹在每根土豆絲上。
3.食材准備好以後鍋內燒水準備蒸
鍋中加入適量的清水，大火把水燒開後，把拌好的土豆絲放入鍋中蓋上鍋蓋蒸5分鍾左右。
5分鍾後，把蒸熟的土豆絲取出，快速的用筷子抄散防止坨塊。
抖散以後後撒上少許食鹽，入下底味，然後攪拌一下盛入盤中備用。
接著准備料汁
大蒜3粒拍扁後切成蒜末放入盆中，加入食鹽2克、味精1克、紅油5克、香油5克使菜品油潤發亮，生抽5克，用筷子攪拌化開調料。
把調好的料汁倒在土豆絲上。加少許蔥花點綴即可上桌食用。
E. 雞蛋炒蒸土豆絲做法 雞蛋炒蒸土豆絲做法介紹
1、材料：土豆、雞蛋、麵粉食鹽、食用油。
2、准備土豆，削去外皮，洗凈備用；將土豆切成絲；
3、切好的土豆絲用清水漂去澱粉，然後沖洗，徹底洗凈土豆所含的澱粉；
4、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐里瀝凈水分；
5、將瀝凈水分的土豆絲用均勻塗抹食用油；
6、用麵粉拌勻土豆絲，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該一根根的面條；
7、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻麵粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鍾以內；
8、蒸好的土豆絲取出放在大窗口裡晾涼，未涼的時候不要動它；
9、晾涼了土豆絲後，可以用筷子把它撥散，然後可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好；
10、做好蒸土豆絲之後，取三個雞蛋打入碗中，加入雞蛋需要的鹽量；
11、炒鍋放油，油溫熱的時候放入雞蛋液，先不要攪動它，等下面完全凝固後再翻頁；
12、翻頁後，用鍋鏟稍微鏟拌，立即關火；
13、將雞蛋鏟入碗中備用；
14、雞蛋鏟出後，油鍋放少許油，把土豆絲放入，加入適量的鹽；
15、攪拌均勻之後，把炒好的雞蛋放入混合在一起即可。
F. 蒸土豆絲炒雞蛋的做法，蒸土豆絲炒雞蛋怎麼做
蒸土豆絲炒雞蛋的做法如下：
主料：土豆200g，雞蛋3個。
輔料：食用油適量、鹽適量、麵粉適量。
步驟一：把土豆洗干凈，削皮備用。
G. 蒸土豆絲的正宗的做法
土豆是普遍大多數人都愛吃的食物之一，土豆無論怎麼做和什麼搭配都會很好吃，今天給大家分享一道蒸土豆絲的做法，操作特別的簡單，而且少油煙吃起來又健康，下面就來看看這道菜如何製作的吧。
主料：
土豆兩個、青椒一個、小米椒二個、大蔥、蒜、香菜
配料：
鹽、雞粉、十三香、香其醬、生抽、老抽
做法：
1.土豆切成細絲洗去上邊多餘的澱粉，青椒和小米椒也切成絲，大蔥切絲，蒜切末，香菜切段備用。
2.把土豆絲瀝干水分後放到大點的容器里，加入鹽、雞粉、十三香、香其醬和生抽、老抽拌勻放到蒸鍋上大火蒸10分鍾取出。
3.接著將蒜末、大蔥絲、香菜段和土豆絲一起拌勻即可。
好了，這樣一道美味，少油又健康的蒸土豆絲就做好了，是不是特別簡單啊。
小貼士：
1.冷水下鍋大火蒸10分鍾就可以，時間太久就成土豆泥，筷子都夾不住了。
2.鹽和香其醬的量不知道放多少，可以少放點嘗下鹹淡。
3.不喜歡十三香的，可以放花椒粉或胡椒粉都可以。
H. 家裡蒸土豆絲的做法
主料：土豆250g。
輔料：油適量、鹽適量、蒜5瓣、香油適量、辣椒油適量。
蒸土豆絲的做法
1、土豆擦成絲，放在清水盆里泡一會。
2、把土豆絲放到蔬菜甩干機里，直到甩掉多餘的水分。
3、甩好之後，放入盆里，倒入適量的食用油拌均勻。
4、倒入適量的麵粉拌勻，使每個土豆絲都裹上麵粉。
5、鍋做水，放上篦子，在放蒸布，最後倒入拌好的土豆絲，蓋蓋，大火開後在蒸5分鍾，即可。
6、蒸菜的時間，可以用蒜桕子砸些蒜泥，砸蒜泥時可以適量加點鹽在裡面。
7、蒸好的土豆絲倒入盆里，用筷子抖散。
8、等涼卻了加入香油和蒜泥拌均勻。
9、成品。
I. 蒸土豆絲的做法
蒸土豆絲的做法如下：
用料：土豆1個，胡蘿卜1個，、麵粉適量，鹽適量，食用油適量，、大蒜5個，香菜2根，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺。
步驟：
1、准備一個土豆、一個胡蘿卜去皮備用。一個土豆一個胡蘿卜可以蒸一大盤。