❶ 做法，陝西大燴菜怎麼做好吃，陝西大燴菜的家常做法
材料
大白菜，平菇，土豆，山葯，五花肉，油潷豆腐，肉丸子，高湯，食鹽，胡椒粉，粉條，老陳醋，老抽，香菜
做法
1.准備一棵大白菜
2.取幾片用清水洗凈，用刀把白菜幫和白菜葉分切開
3.用直刀法（也就是順著白菜幫的長度）把白菜幫分切成粗細均等的條
4.再用橫刀法（也就是順著白菜幫的寬度）把白菜幫分切成粗細均等的小段
5.切好的白菜段放在砂鍋底部
6.准備適量平菇或其它自己喜歡的菌菇類
7.平菇分成大片用清水洗凈
8.洗凈的平菇用手撕成粗細均勻的條狀
9.平菇條均勻的鋪在白菜上
10.准備適量海帶
11.海帶用清水浸泡變軟，沖洗干凈
12.用刀把洗凈的海帶切成粗細均等的細絲
13.海帶絲分散鋪在平菇上
14.准備炸好的土豆塊適量
15.准備炸好的山葯塊適量
16.土豆塊和山葯塊平鋪在海帶絲上
17.准備一塊做好的燒肉
18.用刀切成薄薄的燒肉片
19.燒肉片呈扇形擺放在砂鍋里
20.准備兩塊油潷豆腐
21.用刀把豆腐切成粗細均等的條
22.豆腐條呈扇形擺放在砂鍋的另一邊，與燒肉片正好形成一個中空的環形
23.准備適量的肉丸子
24.肉丸子擺放在燒肉片與豆腐條形成的環形內
25.准備適量高湯，我用的是豬五花肉剩下的湯，沒有可以用清水代替
26.高湯倒入鍋里，水面基本與菜面齊平
27.裝好的燴菜鍋放在火上
28.蓋好鍋蓋，開大火煮開轉中小火燜煮
29.煮至30分鍾後打開鍋蓋，放入適量食鹽，用筷子蘸取湯汁嘗一下鹹淡
30.撒入適量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉
31.粉條放在砂鍋里，最好用寬粉條，我家只剩這么一點細粉條了
32.蓋好鍋蓋，繼續煮制
33.煮制期間准備一個小碗，倒入1勺山西老陳醋
34.倒入1/2勺老抽，給菜上色
35.打開鍋蓋，用勺子舀取2勺湯汁
36.蓋好鍋蓋，繼續煮制鍋里的食材
37.舀好的湯汁倒在小碗里
38.香菜用刀切成段
39.香菜段放在小碗里，攪拌均勻成調味汁
40.煮到鍋里的粉條熟，打開鍋蓋，把拌好的調味汁澆在鍋里的食材上
41.蓋好鍋蓋再燜煮10分鍾，把醋的酸味蒸發掉
42.打開鍋蓋，即可關火，可以在上面擺放幾片胡蘿卜給菜餚增色
❷ 陝北羊肉大燴菜的做法
羊肉燴菜（嚮往的生活3）的做法
蔥，姜，蒜，洋蔥切塊，入油鍋爆香（大蔥切段，生薑拍一拍再切塊，羊肉切塊焯水，胡蘿卜切塊，土豆切塊）
❸ 陝北大燴菜的正宗做法，陝北大燴菜怎樣做才好吃的做法
用料
豬肉 適量
豆角 適量
豆腐/凍豆腐 適量
粉條 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
老抽 適量
茴香 適量
八角 兩個
茴香粉 適量
生薑粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
豬油 適量
陝北大燴菜（榆林大燴菜）的做法
肉切片，加入蔥姜，鹽，料酒，生抽老抽，拌勻腌制十分鍾。
土豆，豆角，豆腐切好，粉帶泡熱水
蔥姜也准備好。茴香和八角。
熱鍋加入豬油，燒熱了放入蔥姜爆香。
加入豬肉，茴香，八角，適量的鹽生抽姜粉茴香粉，翻滾吧。
加入土豆，加入水和土豆差不多高的量。入高壓鍋十分鍾。
倒回炒鍋里放入其他菜，水少了加點水，覺得甜了加點調料，小火燉熟其他菜。我覺得顏色有點淡了，後加了老抽。
最後大火收汁，出鍋。
❹ 大燴菜怎麼做才好吃
大燴菜的家常做法如下：
主料：白菜三片、油菜一小把、粉帶適量、豆腐一塊、海帶適量、香菇4個、黑木耳3個、丸子適量、白蘿卜半根。
輔料：蔥1根、姜2片、蒜2瓣、自製辣椒醬一大勺、鹽少許、豆瓣醬一大勺。
1、材料准備好，需要切的切成塊。
