⑴ 辣白菜怎樣做好吃
大白菜一顆凈重約600克，辣椒，梨，蘋果，蒜，姜。
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，洗凈，不要有油，無蓋用保鮮膜封住也可以，腌3－5天後，辣白菜即成。
白菜兩棵，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然後掰開，兩棵白菜分成四瓣；
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上；
3、辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉；
4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段；
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會
6、過水的白菜縮了好多，洗凈後控干水份；
7、然後用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；
8、裝入容器中，再將剩餘的腌料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期後，辣白菜即成。
白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，
留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
白菜，青蘿卜，胡蘿卜，香菜，鹽，醬油，味精，辣椒粉。
1、將白菜去根、去老葉、洗凈，青蘿卜、胡蘿卜切細絲，香菜切末；
2、將整理後的白菜放到缸內，分層撒鹽，裝滿後，上面稍灑少量清水，壓緊，5天後撈出，瀝去水，用水浸泡蘿卜絲12小時，撈出瀝去水；
3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調拌均勻，進行腌制，經過2-3天後，辣白菜即成。
⑵ 辣白菜怎麼烹飪好吃
鍋中下涼油燒熱，下姜蔥蒜炒出香味，後加入切好的辣白菜煸炒，加水沒過白菜，放入豆腐，大火燒開，中小火燉10分鍾。後放入各種調味品毀賀調味，加入玉米澱粉水勾芡，收汁後出鍋。
辣白菜怎麼烹飪好吃
辣白菜可以和很多食物橡余洞搭配炒，和不同的食物可以炒出不同的味道。
家常的做法是辣白菜燉豆腐，辣白菜炒五花肉等，辣白菜雖美味可口，但是作為腌制食品，為了自身的健梁枯康，不宜過量使用。
⑶ 辣白菜怎麼做好吃呢
俗話說得好「百菜不如白菜」，白菜是一種價格低廉且價值豐富的蔬菜，其口感脆爽美味，深得大眾的喜歡，白菜能夠經受得住多種的烹飪，炒菜、燉菜或者是腌菜都是不錯的選擇，這次要分享給大家的便是腌辣白菜的做法，可能多數人會選擇在超市買現成的吃，但其實與其花錢買還擔心不幹凈不衛生，還不如親手學著做，家人吃著也更加放心，自製辣白菜的時候，只加鹽腌漬當然是不對的，我們還需要牢記3個小技巧，白菜才會更加脆爽入味好吃，下面我們一起學習。
烹飪小技巧：1、腌菜是人們保存蔬菜最為方便且常用的一種方法，腌制的蔬菜可以使其口感更為豐富，也會受到更多人的喜歡，所以我家在每年的這個時候，便會做各種各樣的腌菜，腌蘿卜、腌芥菜、腌白菜等等都是常會做的，而這款辣白菜其實比較偏韓式，經過小編的多次嘗試，終於成功做出辣白菜，得到了家人的一致好評，美食便是需要分享，所以非常建議大家也可以嘗試學著做。
2、小編有話說，自製辣白菜的時候，只加鹽腌漬是不對的，還需要牢記3個小技巧。第一，將白菜加上鹽腌漬的時候，注意需要在上面壓一大塊石頭，可以更好將白菜水中的水分給逼出，口感也會更加脆爽；第二，蘋果和梨是不能少得，因其有著天然的糖分，可以起到提味的效果，辣白菜的口味更加豐富；第三，差不多三五天的時間就可以吃了，不過當然是時間越長，發酵的酸度就越高，而且酸甜的口感是隨著時間而增加的。小編用這個方法做的辣白菜，脆爽入味好吃，家人很喜歡。
⑷ 怎樣做辣白菜簡單又好吃
辣白菜好吃的做法分為：備料和製作兩個階段。
一、備料：
主料：
大白菜一棵、胡蘿卜一根、梨、蘋果各一個、韭菜一小束、大蒜兩頭、大蔥白三根、老薑一大塊。
調味料：
細辣椒粉、鹽、糖稀，可用白砂糖代替。
二、製作：
1、准備：
將混合好的調味料均勻塗抹在每一片葉子的表面，盡量保持每一片菜葉的完整。操作過程中最好帶上廚房用一次性手套，避免損傷手部皮膚，而且操作更自如。在塗醬工序完成之後，將每1/2瓣大白菜有底端緊密的螺旋狀捲成筒狀，放入大小合適，敞口的保鮮盒中，蓋緊盒蓋密封起來。
發酵和儲存
這樣還不算大功告成，這一步非常重要，將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉入冰箱保鮮室內，發酵過程一般情況下約需一周時間，待辣白菜發酵至有酸味時即可食用。2--3周味道最佳，此時維生素含量最高，一般可儲藏至三個月左右。
⑸ 辣白菜怎樣做才好吃
手把手教你做辣白菜，簡單4步，一看就會，比外面賣的還好吃
說到辣白菜，大家都不陌生，它是韓國特別有名的一種食物，在我國也有很多人喜歡吃，但又怕外面買的不幹凈，所以不如自己在家動手做，衛生情況就有了保證，而且現在正是白菜的豐收季節，正是做辣白菜的好時機，今天小編就手把手教你做辣白菜，簡單三步，一看就會，比外面賣的還好吃。
第四步：將腌制好的白菜用清水沖洗掉食鹽，擠干白菜中的水分，然後將白菜的每一層都塗抹上調好醬料，加入之前演好的蘿卜絲，然後全部放到一個干凈的容器裡面，密封起來放到冰箱中冷藏一周的時間就可以食用了，想吃的時候就可以拿一點出來，特別的方便。
⑹ 辣白菜做什麼最好吃
辣白菜是朝鮮族人民腌制的，具有民族風味的美食。因為其酸甜微辣。可以做為餐前小菜食用，也可以搭配很多食材來進行炒制，成菜具有辣白菜獨有的風味，特別的開胃下飯，而且清爽不油膩！因為居住的北方城市，有很多的朝鮮族人民，所以也比較喜歡食用辣白菜，也學會了不少用辣白菜做的美食。辣白菜做什麼最好吃給大家介紹兩道用辣白菜製作的美味家常菜:
【美味小貼士】這道菜里的食材，大家可以隨意搭配，一般只要不相剋的食材都可以一鍋同煮。豆腐是比較不易入味的食材，所以這道菜可以多燉煮一會，讓其它食材的味道充分的進入到豆腐中去。辣白菜的用量，可以根據自己的喜好來添加。如果辣白菜放的少，注意嘗一下味道。感覺這道菜應該「寧咸勿淡」。
【特點】食材豐富，營養全面，顏色漂亮，亦湯亦菜的一道菜品。而且有辣白菜獨有的酸甜、微辣在裡面。以上這兩道菜，是我家裡經常用辣白菜製作的菜品。感覺用辣白菜入菜，不能添加味精和雞精，因為辣白菜本身發酵的酸甜味道，跟雞精或味精接觸，會產生苦味。影響菜品的口味。
⑺ 辣白菜怎麼炒好吃又簡單
辣白菜好吃又簡單的炒法如下：
1、將白菜洗凈，再准備一個紅尖椒和一根蔥。
2、將白菜切成細絲，紅尖椒切成段，蔥切成絲。
3、鍋中放入食用油，油熱後，放入紅尖椒。
4、紅尖椒炸成黑色，辣味才最大，此時加入蔥花熗鍋。
5、將白菜倒入鍋中翻炒均勻。
6、倒入適量的醬油，改變一下白菜的顏色，同時也增加香味。
7、嘗一嘗鹹淡，加入適量的鹽調味。
8、將白菜炒熟炒勻後，就可以出鍋了，辣辣的，香香的，非常好吃。