㈠ 簡單版漿面條怎麼做如何做好吃
簡單版漿面條
主料
掛面適量 漿面調料一包
芹菜 胡蘿卜
黃豆 花生
鹽
簡單版漿面條的做法步驟
1.提前三個小時把黃豆泡上，這樣容易煮熟。
2.胡蘿卜切絲。
3.芹菜梗切丁，芹菜葉留下備用。
4.製作兩碗漿面條，用半袋料，用水調成糊。
5.燒水把掛面、黃豆、芹菜葉、胡蘿卜一同放入。
6.煮到面條軟熟，放入芹菜丁，倒入准備好的料糊。煮至湯變稠，放入適量鹽，即可關火。
7.盛出，撒上花生碎，開動吧！
㈡ 正宗的漿面條怎麼做
漿面條的製作材料：精麵粉4500克，麵粉、黃豆粉、綠豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黃豆1000克，醬胡蘿卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精鹽各適量。漿面條的特色：色彩悅目，酸辣利口，消食開胃。 漿面條的做法：1.以麵粉加清水和成面團，分成兩份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份蓋在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形塊，下入八成熱的油鍋中作成淺黃色。當地稱之為棋炒。
2.綠豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小時，然後用水磨磨成粉漿，用稀布濾成豆漿，再向漿內放人500克酵面，使漿發酵起酸味。
3.芹菜去葉、根洗凈，用開水焯透，頂刀切成菜花；醬胡蘿卜切成小粒；花椒炒焦後擀成粉末；小磨芝麻油在鍋內燒熱，投入花椒粉，製成花椒油；黃豆煮熟成豆。以上配料分別盛在器皿中備用。
4.把3500克精麵粉，1500克黃豆粉放在案板上，中間扒一個小窩，加清水和成面團，蓋上濕布餳15分鍾，然後擀成薄皮，切成細面條。
5.把豆漿上面澄清的漿水加入鍋內，再加入適量的清水燒開，放入面條，待面條煮熟後，撈入涼開水盆內過涼。把留下的豆漿加人1000克精麵粉調成糊，倒入鍋內燒開，把過水的回條撈入，攪拌均勻，滾開後盛入桶內即成。食用時，把花椒油、芹菜花、咸豆、醬蘿卜、棋炒、辣椒油等小配料，根據個人愛好，任意選取，放在面條上佐食。 漿面條的製作要領：1.麵粉擀皮時要厚薄均勻、切菱形塊時要大小一致；
2.精麵粉和面時要揉勻餳透，擀皮、切條時要均勻；
3.豆漿和精麵粉調成的糊，開鍋後以稠度以面條浮起為宜。
㈢ 漿面條怎麼做
漿面條的做法就是把麵粉中加入清水和雞蛋，醒發一段時間的面團，擀成面條以後，在熱水鍋中煮熟
㈣ 洛陽小吃漿面條，該怎麼做
口碑好的綠豆酸漿，水泡大綠豆，水泡帶皮花生米，剁好的肉餡少許（自己選擇），芹菜，油炸豆丁，蔬菜葉子少許，手擀麵（或機制面），韭花醬，辣椒油。根據自己的飲食習慣自我調整酸漿的濃淡。洛陽漿面條是洛陽民間的傳統麵食，也叫「漿飯」。因酸味獨特而受到洛陽人甚至是外國人的喜愛。 漿面條的主料是面條，但配料是關鍵。因為煮漿面條的不是常用的清水，而是一種特製的酸味豆漿（也稱酸漿）。
漿面條是洛陽最大眾的一道美食，也是洛陽人的最愛之一，要做好一鍋地道的漿面條每一步都要認真操作才能好吃。1:首先要選擇綠豆漿，一般有酸一點的，有老漿，這個根據個人愛好，2配菜有大綠豆，花生米煮熟備用，紅蘿卜切絲，芹菜切丁，白菜切絲，韭菜切段，然後一起放入容器中。漿面條的漿水就是做綠豆粉磨粉的洗粉的水。發酵有酸味，一般做面條的漿水微酸或者中酸較適宜 ！過去也就是吃不飽飯，大人能讓孩子們感覺飽了一種做法罷了，家庭糧食不夠，就用菜葉之類填肚，