❶ 你覺得蛋花湯怎麼做好吃又美味
你覺得蛋花湯怎麼做好吃又美味？
蛋花湯是大家經常嫩可以品嘗到的一道可口的湯菜，蛋花湯的製作方法簡單， 食物易得，而且富含充足的營養元素，是一道很家常的家常，合適一年四季食用，蛋花湯關鍵以老母雞的當做首要的原材料，蛋花湯需要將生雞蛋粉碎再加上恰當的輔材就可以完成了。
大家需要出鍋滾油將切好的西紅柿丁放入鍋內炒去不必要的水份後加入適量的香油，醬油再次煸炒至西紅柿酥爛後，大家需要加入適量的水，隨後放進金針菇，娃娃菜蓋緊蓋子煮，烹制的時候人們需要打母雞蛋，將生雞蛋粉碎備用，直到娃娃菜烹制軟後，大家添加做好的雞蛋煮開後，加入適量的老陳醋，食鹽就可以起鍋了，起鍋後咱們再加入適量的白鬍椒粉撒上蔥段，美味又開胃的西紅柿蛋花湯就做好了。
❷ 蛋花湯如何做好吃又美味
蛋花湯是我們日常經常嫩夠品嘗到的一道美味的湯菜，蛋花湯的製作方法簡單，製作食材易得，並且含有豐富的營養成分，是一道很家常的家常，適合一年四季食用，蛋花湯主要以母雞的作為主要的材料，蛋花湯製作需要將雞蛋打碎並加上適當的輔料就可以完成了，蛋花湯具有養顏美容、增加人體所需蛋白質和所需物資，消除疲勞、增進食慾的功效。今天我們就來談談如何製作出好吃又美味的蛋花湯吧！接下來給大家介紹製作簡單的家常版的非常下飯開胃的西紅柿蛋花湯的具體製作方法。
❸ 紫菜蛋花湯怎麼做更好喝
做一碗好吃好看的蛋花湯雖然不難，但是也還是有點小技巧的，至少蛋花柔嫩不起沫是要做到的，今天我們就來說說蛋花湯吧。
紫菜選擇：要選擇大品牌的。首先看顏色，挑選有光澤、紫得發紅色的紫菜。再就是用手捏一下，不要挑選一捏就碎的，好的紫菜有彈性。最後聞一聞，好的紫菜是有一絲清香味。
.如果大家不喜歡雞精，也可以加入少許海米或者蝦皮來提鮮，注意加入海米或者蝦皮要減少鹽的用量。
.香油和香菜末要最後放，超過九十度以上的溫度，香味容易揮發。
❹ 蛋花湯怎麼做
說到蛋花湯，有時候給家人做菜的時候要做一道湯品，一道簡單還入味的蛋花湯吃著不僅入味還滋潤，這樣後面我們再吃飯的時候就非常下飯還不會感覺幹了。那麼我們經常做蛋花湯，就會發現一個問題，我們在做蛋花湯的時候一般都是加水就將雞蛋液撒進去了，但這樣直接加水放雞蛋液做出來的蛋花不好看而且還不入味。有時候我們看到外面賣的蛋花湯確實是好看還好喝，所以很多朋友都疑惑到底應該如何做蛋花湯更好喝，那麼我們來詳細說一下做蛋花湯的技巧吧。
因此我們就知道，做蛋花湯看似簡單，其實還需要一定的技巧才能做好的，對於蛋花成型以及蛋液如何做的不結塊的問題，用這樣的方法就能很好的解決了。
❺ 蛋花湯的做法
料】：雞蛋 西紅柿 小青菜
【配料】：香油 食用鹽 澱粉
——【開始製作】——
第一步：把西紅柿用開水燙一下，然後去除外皮。
第二步：再把西紅柿改刀切成丁，這樣在炒至的時候才容易出湯水。
第三步：小碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
第四步：鍋中倒少許油，油溫七成熱倒入切好的西紅柿塊，開小火炒出西紅柿的汁水。
第五步：加入適量的開水，然後開大火把水煮開，轉小火。一定要轉小火，倒入准備好的芡汁，最後倒入雞蛋液。
第六步：倒雞蛋液的時候要從高處倒，這樣雞蛋液比較均勻，而且入鍋也比較漂亮。
第七步：雞蛋液全部倒進去以後，加入切好的小青菜裝飾一下，加鹽和香油調味，一道美味的西紅柿雞蛋羹就做好了。
美食技巧分享：
1、 雞蛋和湯的比例是關鍵
雞蛋和湯的比例決定了，雞蛋湯成型以後漂不漂亮。所以千萬不要吝嗇放少了。一鍋湯，要是只放一個雞蛋的話會很難看。
1個雞蛋：500克的水，是比較合適的。
2、 雞蛋打散以後，要讓蛋清蛋白充分結合
其實這這存在很多誤區，雞蛋黃和蛋液要充分結合是呈現流線狀態，而很多時候因為時間關系，很多人打散的雞蛋用筷子一提的話，有白色的疙瘩。那其實是蛋清，那麼往鍋中倒雞蛋液的時候就不是流線狀態，導致蛋花不均勻，不漂亮，所以一定把雞蛋打散，讓蛋清蛋黃充分結合。
打雞蛋的時候最好加2種東西，一個是清水，一個是香油。加水會讓蛋液稀釋，蛋液一旦稀釋，進去鍋中不會膨脹的很厲害，所以蛋液會很薄，形狀很好看。加香油會讓蛋液無論吃起來還是聞起來都會很香。
3、正確的勾芡
雞蛋湯是需要勾芡的，正確的勾芡會讓雞蛋花漂浮在湯上面。如果不勾芡的話，蛋湯一部分會沉下去。
4、 火候的控制
煮西紅柿雞蛋湯，火力要有變化，勾芡以後要轉小火，要不然剛倒進雞蛋液，大火一突突，蛋花全部散了。而且會把雞蛋的浮沫給吹起來，所以一定要轉小火。