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茼蒿菜怎麼做好吃竅門

發布時間: 2023-08-29 06:15:50

Ⅰ 茼蒿怎麼做好吃

茼蒿怎麼做好吃

茼蒿,又名皇帝菜,在古代是只有宮廷里才有的菜餚哦!茼蒿是很多人都愛吃的.一種蔬菜,因為茼蒿的營養價值高,功效作用多。那麼,茼蒿怎麼做好吃呢?下面就隨我一起了解下茼蒿的做法吧。更多相關信息請關注相關欄目!

一、茼蒿炒雞蛋

用料: 新鮮的茼蒿1把、雞蛋1個、枸杞子少許、松子仁少許、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許。

做法:

1.雞蛋加鹽打散備用。

2.將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。

3.鍋內做油倒入雞蛋,用筷子將雞蛋打散攤熟。

4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

二、涼拌茼蒿

用料: 茼蒿450克、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、紅尖椒2個、小蔥適量、白糖2.5茶匙、橄欖油2匙。

做法:

1.大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。放入茼蒿 燙10秒。

2.撈出瀝水能後,切段。

3.不粘鍋置爐上開中小火,放入橄欖油,炒香蔥花,紅辣椒絲,姜絲和蒜末關火後,

4.依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻,將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

三、麻辣茼蒿

用料: 茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香乾)80克、食鹽1小勺、蔥1段、姜1塊、植物油2小勺。

做法:

1.香乾切碎粒,姜切末,蔥切蔥花;鍋中放水,放少許鹽和幾滴油,水開後放入茼蒿焯水30秒。

2.撈出用涼水沖涼,擠干水分,切成小段兒;鍋中放油,油熱後放入薑末和蔥花爆香,加入香乾粒翻炒。

3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和鹽翻炒均勻即可。

四、茼蒿菜粥

用料: 白米1杯,茼蒿菜300克調味料水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許。

做法:

1.白米洗凈,加水8杯浸泡20分鍾,移到爐火上煮開,改小火熬粥。

2.茼蒿菜洗凈、切小段,加入粥內同煮,再加鹽調味,一熟軟即熄火盛出,食用時撒入胡椒粉即可。

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Ⅱ 茼蒿怎麼做最好吃


茼蒿是我們一年四季經常吃的一種蔬菜,其在全國各地均有種植。具有蓬蒿,塘蒿,桐花菜等等稱呼。茼蒿是一種葯食兼具的蔬菜,具有強胃健脾,降壓補腦的作用。與肉類和蛋類共炒可以提高維生素a的吸收率。秋天裡茼蒿特別多,是一種綠油油的蔬菜。營養豐富,有安神醒腦、消腫利尿、降血壓、滋潤肌膚、增強記憶力、開胃增加食慾的功效。茼蒿的好處很多,吃起來非常細滑、清脆、爽口。同時,茼蒿也是一種經濟實惠的綠葉蔬菜。

下邊我就向大家詳細介紹兩種簡單又好吃的做法

涼拌茼蒿和蒜泥茼蒿最好吃,具體做法如上所述。歡迎點贊,轉發,收藏,評論加關注,謝謝大家!

Ⅲ 茼蒿怎麼做好吃

1清炒茼蒿菜
材料:茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法:茼蒿洗凈,控干水分,放入熱油鍋中大火煸炒,顏色變成深綠色之後,加入白糖、味精,炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

2茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿、雞蛋、鹽、蚝油、蒜瓣
做法:茼蒿洗干凈切成段,用熱水焯一下,雞蛋液中加入吃蔥花,攪拌均勻後炒熟,在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿,顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蚝油,翻炒均勻就可以了。

3涼拌茼蒿
材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法:茼蒿洗凈切成段,用熱水焯熟,撈出擠干水分,最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4茼蒿燉帶魚
材料:帶魚、苘蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒
做法:帶魚收拾干凈切成段,茼蒿洗凈用熱水焯一下,在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後,加入蔥花、姜、大骨湯,大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色,放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味,去除浮沫,再燉一會就可以出鍋了

Ⅳ 茼蒿怎麼做最好吃

茼蒿特別多,是一種綠油油的蔬菜。營養豐富,有安神醒腦、消腫利尿、降血壓、滋潤肌膚、增強記憶力、開胃增加食慾的功效。茼蒿的好處很多,吃起來非常細滑、清脆、爽口。同時,茼蒿也是一種經濟實惠的綠葉蔬菜。

Ⅳ 茼蒿怎麼做好吃怎麼炒好吃

小知識

1、茼蒿和醋不宜一起吃:會降低營養價值。
2、茼蒿和柿子不能一起吃:同食容易易傷胃。
3、茼蒿和胡蘿卜不宜一起吃:會破壞維生素C 。

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Ⅵ 茼蒿菜怎麼做好吃又簡單

茼蒿菜怎麼做好吃又簡單

茼蒿菜怎麼做好吃又簡單。茼蒿是我們經常在吃火鍋時會遇到的一種蔬菜,茼蒿吃起來非常爽滑可口,它有自然的香味,含有一定數量的揮發油。下面,就一起來看看茼蒿菜怎麼做好吃又簡單。

茼蒿菜怎麼做好吃又簡單1

NO.1 蒸茼蒿

准備食材如下:

茼蒿250克,麵粉適量,玉米面(黃)適量,食鹽3克,生抽適量,蚝油適量,香油2克,蒜泥適量。

具體做法如下:茼蒿洗凈,切大段,晾乾水份,麵粉拌勻晾好的茼蒿,保證每段上都沾勻麵粉,鍋內放適量水,燒至水滾,籠屜放上半乾的濕籠布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分鍾即可,蒜泥,蚝油,生抽,鹽,香油兌成料汁,吃時拌勻即可!

NO.2 蒜蓉炒茼蒿

准備食材如下:

茼蒿1大把,食鹽1茶匙,蒜泥適量。

具體做法如下:

先用熱油爆香蒜蓉,倒入茼蒿,大火快炒,加鹽調味,一道美味下飯的「蒜蓉茼蒿」就完成了。

NO.3 涼拌茼蒿

准備食材如下:

茼蒿450克,食鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,姜5克,生抽1大匙,香醋2茶匙,香油2茶匙,蒜泥1大匙,紅尖椒2個,小蔥適量,白糖2.5茶匙,橄欖油2匙。

具體做法如下:

大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。放入茼蒿 燙10秒,撈出瀝水能後,切段,不粘鍋置爐上開中小火,放入橄欖油,炒香蔥花,紅辣椒絲,姜絲和蒜末關火後。

依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻,將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

NO.4 粉蒸茼蒿

准備食材如下:茼切掉老莖,在春季,正是吃茼蒿時節,沒有這么老,只留茼蒿葉,清洗干凈,稍瀝干水份,撒入適量鹽和米粉,把茼蒿和米粉拌均勻。

讓每片葉子都均勻沾上米粉,把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鍾即可蒿500克,糯米粉適量,食鹽適量。

具體做法如下:

切掉老莖,在春季,正是吃茼蒿時節,沒有這么老,只留茼蒿葉,清洗干凈,稍瀝干水份,撒入適量鹽和米粉,把茼蒿和米粉拌均勻。

讓每片葉子都均勻沾上米粉,把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鍾即可。

NO.5 茼蒿桿炒臘肉

准備食材如下:

茼蒿1把,臘肉3小塊,紅椒1個,食鹽適量,雞精少許,蒜4瓣,料酒適量,生抽少許。

具體做法如下:

臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段,鍋燒熱、鍋內做油,放入蒜片煸香,放入臘肉片,煸炒出香味,臘肉出油放入茼蒿段。

放入後烹入紹酒快速煸炒,放入鹽、雞精、生抽調味,放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗!

茼蒿菜怎麼做好吃又簡單2

一、吃茼蒿的好處和壞處

1.消食開胃,增進食慾

茼蒿中含有特殊香味的芳草精油還有膽鹼等物質,能夠刺激唾液的分泌,從而能很好地促進食慾,具有較好的開胃效果。

2.熱量低,預防便秘

茼蒿的營養成分非常豐富,而且熱量很低,同時還含有大量膳食纖維,可以增加飽腹感,是想要保持身材的人的福音。

另外膳食纖維能夠促進腸道蠕動,能及時排出糞便和腸道中的有害物質,對預防便秘有很好的作用

3.提高記憶力,改善睡眠質量

茼蒿中富含維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,常吃可以提高記憶力,並且有利於情緒穩定,改善睡眠質量,

4.降血壓利小便

茼蒿中含有豐富的鉀,能將鹽分運出體外,對於患高血壓的人來說可以說是絕佳的食用蔬菜之一

5.吃茼蒿的好處雖然很多,但還是存在一定的`壞處的

茼蒿的壞處就是對脾胃陽氣有損,因為茼蒿性微寒,尤其是對於腹瀉或身體虛弱的人來說,吃茼蒿會加重腹瀉的情況,所以此類人群不可以大量長期食用。

二、茼蒿的家常做法

清炒茼蒿、蒜蓉茼蒿菜、涼拌茼蒿、茼蒿炒肉、茼蒿菜炒米面、茼蒿炒雞蛋、香煎山茼蒿、茼蒿湯等,這么好吃的菜,做法真是太多了,真是煎炒烹炸都不在話下啊。

茼蒿雖然美味好吃,經濟實惠,做法簡單,且對身體好處多多,但蔬菜品類繁多,建議不要每日食用單一攝取,可每餐更換不同的菜品,攝取多種類營養,增強身體素質,提高自身免疫力。

茼蒿菜的作用與功效

1、健胃消食

茼蒿菜具有一種獨特的香味,而它含有大量芳香物質和揮發油,人們食用它以後能寬中理氣,也能消食開胃。

它能有效提高人力消化功能,可以緩解食少腹脹和消化不良。茼蒿菜中含有的纖維素和果膠還能縮短人體排便時間,能通腸排毒,也能預防緩解便秘。

2、促進排便

茼蒿菜裡面含有很多的粗纖維,這些物質對腸胃的蠕動有促進作用,可以促進排便。大便困難的人,多吃些茼蒿菜,有利於大便的排出。同時,肝火較為旺盛的人,也可以吃茼蒿菜來降火護肝。

3、提高免疫力

茼蒿里所含的營養成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。

4、滋養細嫩肌膚

茼蒿菜中含有大量膳食纖維,能加快人類腸胃蠕動,能促進身體內毒素排出,可以減少這些毒素對皮膚的傷害。

另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚,能提高皮膚彈性,經常食用能起到明顯美容作用,能讓人們的皮膚變得越來越好。

5、預防老年痴呆

茼蒿菜當中的維生素和胡蘿卜含量較為豐富,吃茼蒿菜可以安神補腦,促進睡眠,還可以預防老年痴呆。

所以,年紀較大的人,可以多吃些茼蒿菜,可以健腦,降低出現老年痴呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮,可以潤肺止咳。

6、提高心臟功能

茼蒿菜還是一種能強心的健康食材,它含有的多種微量元素和活性成分,能營養心肌。

也能提高心臟收縮功能,經常食用能防止心臟病功能減退,也能降低多種心臟病的發病率,對維持人體心臟健康有很大的好處。