『壹』 買的蝦醬怎麼做好吃法大全
1、蝦醬蒸豬肉
材料：半肥瘦豬肉，蝦醬，青紅椒，姜，蔥。
調味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一湯匙。
做法：[一]豬肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，較有咬口)放大碗中。青紅椒 蔥姜切絲，各材料備用。
[二]蝦醬、青紅椒 姜及調味料加入豬肉片內拌勻腌十五分鍾，轉放碟中抹平，隔水中火蒸十五鍾即成，最後將姜均勻撒上面。
註：蝦醬蒸豬肉是我喜愛的家常菜之一，雖然近年奉行少肉多菜的飲食，唯間中還會弄一次以解饞。蝦醬味道遍咸，故無需加生抽調味，選用小包裝蝦醬，一包約一湯匙，一次用一包非常方便。
成品圖：
2、蝦醬燒豆腐
材料: 北豆腐一盒，鮮蝦100克，芹菜100克，蝦醬1湯匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水澱粉1湯匙(15ml)
做法:
1)鮮蝦去外殼去除沙線後洗凈。芹菜去葉洗凈後切成段。姜洗凈後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2)鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鍾後，淋入水澱粉勾芡即可。
小訣竅:
1、蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒，值得一試，唯一的美中不足就是，菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。
2、蝦醬在超市有售。因為蝦醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。
3、這道菜最主要的內容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據自己的喜好，隨意替換哈。
3、蝦醬爆茄子
材料: 茄子，油，醬油，砂糖，鹽，蝦醬，姜，蔥，蒜
做法:
1.茄子洗干凈切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用、姜、蔥、蒜切碎。
2.茄子先下鍋用油泡一下撈起，鍋內留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。
3.加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鍾。
4.茄子燜軟入味後，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。
4、蝦醬爆手撕包菜
材料: 包菜半個，蝦醬適量，蒜，油，醬油，砂糖
做法:
1.包菜洗干凈晾乾水撕好備用，蒜切碎。
2.蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味後，放包菜快速翻炒均勻。
3.滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續翻炒均勻片刻即可裝盤。
5、蝦醬K蛋餅
材料：蝦醬，雞蛋、蔥末、蒜末、干辣椒、黃酒、醋
做法：
1油燒熱後，倒入蝦醬、加蔥、蒜末、干辣椒段、少許黃酒和醋，吵熟
2 澆入打散的K蛋，改小火，烙成餅即可。
註：若加入少許香椿，味道更好。
6、蝦醬炒雞蛋：
主料：選用顏色紫紅沒有雜魚的上品蝦醬2湯匙。
付料：大蔥2顆歇刀切成寸段。雞蛋4個
調料：花椒油。味精
製作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用，鍋燒熱油，蔥爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒後加花椒油和味精即可。
以上就是蝦醬最經典的幾種吃法介紹，雖然蝦醬有很多益處，但也有隱患。吃蝦醬時，最好多吃富含維生素c的新鮮蔬菜和水果。另外，蝦醬的含鹽量較高，腎病、高血壓、糖尿病患者最好不要食用。