『壹』 怎樣做紅燒肉又嫩又好吃
先把五花肉洗凈切成方塊，鍋內放涼水，把五花肉放入鍋內燒開撈出肉放盆中，切蔥薑片，鍋內放少許油放五六塊冰糖加熱燒成焦糖色加入盆中的五花肉翻炒上色，加蔥姜料酒，生抽，老抽，鹽，花椒，大料，桂皮，香葉，加適量的水開鍋慢火燉一個小時就熟了，又嫩又好吃的紅燒肉就做好了。
『貳』 怎麼做紅燒肉好吃又嫩
主料：五花肉500克
輔料：姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆（小）、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精適量
1、原料圖如圖所示。
做紅燒肉注意事項：
最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
豬肉烹調前不要用熱水清洗。
豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲。
『叄』 怎麼做紅燒肉好吃又嫩視頻有哪些
紅燒肉的做法：
准備用料：五花肉750克、大料適量、桂皮適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。
步驟一：備好食材。
『肆』 燒紅燒肉怎麼才能保持肉的嫩!
山楂中含有特定的脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可以促進脂肪的分解，而山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性。肉的成分主要是蛋白質和脂肪，所以山楂既可以分解肉中的脂肪，使紅燒肉不油不膩，又軟又嫩。除此以外，山楂還可以起到去除腥味的作用。
具體做法如下：
准備材料：五花肉500克，山楂干6片，老抽3勺，白糖2勺，姜1，料酒3勺，八角1個，鹽，香葉2片
1、五花肉過熱水後撈出。
『伍』 怎做紅燒肉簡單又好吃又嫩竅門
經典紅燒肉的食材。
紅燒肉，冰糖，八角，生薑，醬油，花椒，料酒。
經典紅燒肉的做法。
五花肉洗干凈，切成方塊備用。
生薑切片備用。
五花肉冷水下鍋，放入薑片，倒入適量的料酒，焯水開之後去浮沫後再撈出來備用。
鍋燒熱，倒入食油，放入冰糖，小火炒至冰糖全部融化一，冒出黃色的小氣泡。
然後換中火，放入五花肉快速翻炒，包裹上糖色。
放入生薑片，快速翻炒30秒，加入適量的熱水，與五花肉齊平即可。
加入兩勺醬油，一勺鹽，少許花椒，一勺老抽。
然後中火燉40分鍾，最後大火收汁即可可。
『陸』 怎麼做紅燒肉好吃又嫩
五花肉（選品質好，肉有多層的，切成1.5cm*1.5cm的正方形狀，切記不要去皮）、小蔥、薑片、八角、辣椒、香葉、桂皮、大蒜
秘籍一：五花肉過兩遍水
大家在做燉肉時候都會先過一遍水，去除血沫子。但我這個做法會將肉過兩遍水，一遍是冷水入鍋至沸騰，去除血沫，第二遍熱水如果再去除一遍。這樣可以最大程度的將五花肉中的雜質和血沫去除干凈。
撇去血沫
秘籍二：給肉做穿刺
這里說的穿刺是指用竹簽或牙簽來扎五花肉肥肉的部分。這樣做的目的一是將肥肉中的脂肪排除。對下一個步驟也有很大的幫助。
不要扎到肉皮和瘦肉上
在給肉做完「穿刺」後就該進行第三步了，熱鍋起油，將五花肉下鍋煸炒。這個步驟中油要稍微多一些，不要覺得不健康，這樣的目的正式為了讓肉中的油排出，在經過「穿刺」處理後花肉可以排出很多油脂。炸好後的五花肉盛出備用
炸到金黃色時就可以撈出了
下面就開始炒糖色，將砂糖放入鍋中，小火慢炒，看到糖變成棕紅色時放入五花肉，快速翻炒，讓糖漿完全包裹五花肉。
小火慢炒，不要心急，很容易炒糊的
秘籍三：燉肉不放一滴水
是的，你沒有看錯，這就是紅燒肉吃起來肥而不膩的最重要原因，不放一滴水。全部使用啤酒。使用啤酒可以讓肉的口感變的跟好，肉質更爛，同時啤酒也能讓肥肉吃起來不膩。其實燉很多肉都可以不放一滴水完全使用啤酒，下次告訴大家如何用啤酒燉牛腩。
用黑啤效果更佳
向裹上糖漿的肉中導入煮開的啤酒，記得提前用將啤酒煮開，加入冷的啤酒會讓肉質變緊，會影響口感。
接下來放上所有的香料，放入鹽、生抽、老抽、料酒。小火燉上1個半小時。等到汁水收到下圖的程度就可以關火了盛盤了。
『柒』 紅燒肉怎麼燒的又嫩又好吃竅門
你好，紅燒肉，只要你先把肉清洗干凈，下鍋炸的漂亮可以自述這露出控水在下油鍋高危機先炸一下，這樣燒出來的紅燒肉是比較比較美麗，紅里透紅的葉子非常顯眼。