❶ 絲瓜炒蛋應該怎樣做
步驟 1
絲瓜削皮，一分為二，切成約五毫米厚的片。獨蒜一個切片。
步驟 2
雞蛋兩個，加一點點鹽，打到起泡。這是雞蛋能否炒得很蓬鬆的第一步。
步驟 3
鍋燒熱，下橄欖油炒雞蛋。炒雞蛋通常需要多一點油才能炒得很蓬鬆，為了健康所以用橄欖油炒。橄欖油不需要燒很熱就可以加雞蛋了，我是加了油後過幾秒就下雞蛋，因為鍋是熱的，油放進去很快就熱了。如果用其他油，需要油燒熱一點再放雞蛋。
步驟 4
雞蛋翻炒幾下，炒熟後放入蒜瓣和絲瓜，加小半碗清水和少許生抽（一定不能多哦，滴幾滴就夠了），再加鹽和少許雞精調味。待水分快炒干（留一點點水最好），絲瓜透明就好啦。
❷ 絲瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
絲瓜炒雞蛋炒得好吃的秘訣是要加蒜片，這樣子可以增加香氣，吃起來不寡淡。此外可以加紅辣椒，主要起到提色效果。具體製作方法如下：
主料：絲瓜2個、雞蛋2個、蒜1瓣、紅圓椒1個。
輔料：玉米油40克、鹽1小勺、醬油1大勺。
步驟：
1、准備食材。
❸ 雞蛋炒絲瓜怎麼做好吃竅門
絲瓜炒雞蛋好吃的步驟
1.准備好所有的食材。
2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽腌製片刻。
3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入絲瓜翻炒。
7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
9.加少許的雞精。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
絲瓜炒雞蛋的訣竅
1、為了防止炒出來的絲瓜變黑，我們在給絲瓜去皮的時候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，記得小的時候母親用打破的瓷盤刮皮，效果非常好;當然絲瓜最好是新鮮的，存放過久也容易發黑，去皮後可以用鹽水浸泡或者像我這樣擠點檸檬也是好辦法; 而且注意別用鐵鍋炒。
2、快速滑炒也是防止絲瓜反黑的竅門，鹽要在最後放，絲瓜要現加工，現配現炒，否則會發黑，以免營養成分隨汁水流走。
3、將雞蛋倒在絲瓜上面後，要把握好火候，並控制好時間。大火容易將雞蛋燒糊，且絲瓜不易熟;小火時間久時，雞蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分鍾，看到雞蛋結成塊，用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜。
4、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜炒雞蛋的營養價值
1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
❹ 絲瓜炒雞蛋的家常做法是什麼
一、絲瓜炒雞蛋的做法
原材料：絲瓜400克，雞蛋100克
流程：
1.絲瓜削皮切滾刀塊。
2.雞蛋打進碗中攪坢勻稱,放一勺胡椒粉除腥。
3.鍋中滾油，放入雞蛋炒散。
4.鍋中留底油放入蔥段.朝天椒煸香。
三：絲瓜有苦味的因素關鍵有二種:
1.是絲瓜受粉時造成串粉造成的有苦味,這類絲瓜是有毒的;
2.是在氣候異常等外部環境的直接影響下造成味兒有苦味,這類絲瓜是無害的。換句話說非是全部苦澀味絲瓜全是有毒的。
此外必須留意,假如絲瓜吃起來有苦澀味,提議就不必吃完,以防造成食物中毒事件。由於苦絲瓜總很有可能帶有鹼糖甙黃酮,這也是一類有毒的化學物質,浸洗.放鹽沒法除去,在持續高溫下也難以溶解。不一樣人對鹼糖甙黃酮的耐受力不一樣。承受度低的人服食後,輕則發生口乾舌燥.頭暈目眩.惡心想吐等病症,重則主要表現為惡心嘔吐.腹絞痛.拉肚子.脫乾等病症,乃至會出現生命威脅。一般病發於服用後的0.5~7鍾頭,一旦發生食物中毒症狀,務必馬上就診。
❺ 絲瓜炒雞蛋怎麼做
1.准備長絲瓜一根，先去掉頭尾，然後削去外皮，最後切成滾刀塊，切好放入盆中。2.盆里加入一勺食鹽，然後顛盆拌勻，絲瓜經過食鹽腌制以後會在表面上形成保護膜，避免絲瓜氧化變黑，拌勻以後放在一邊，腌制8分鍾。3.在這個時間，我們准備一下配料。紅椒半個先切成兩半，再切成三角塊，裝入小盆中。小蔥兩根切成蔥段，蒜子幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起。4.准備一個小盆，打入四個雞蛋，加入一點食鹽入底味，加入兩滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。等食材全部備好以後，我們開始烹飪。5.炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液。6.把雞蛋炒至定型以後翻面，炒熟以後倒出備用。9.八分鍾過後，把絲瓜用清水沖洗一遍，洗去裡面多餘的鹽分，然後控干水分備用。10.重新起鍋，添入食用油，倒入蔥蒜爆香。11.再倒入紅椒，翻炒幾下，然後倒入絲瓜，翻炒片刻，把絲瓜炒至斷生後開始調味。12.加入食鹽3克，白糖1克提鮮，再加入雞精1克，翻炒化開調料。13.倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。14.最後再淋入少許芝麻油，翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。15.好了，這道營養美味的絲瓜炒雞蛋就做好了。