① 炒飯的做法
炒飯是道美味又簡單的快手美食。來不及做飯時，三五分鍾就能出鍋頌嘩，而且加上不同的調料、配菜，就可以變化出風格口味各異的炒飯，深受大家青睞。炒飯怎麼做菜好吃，跟著一起來了解。
炒飯的做法
炒飯的做法有很多種，但基本上都是需要提前准備好米飯，米飯最好是稍硬一些，這樣炒出來的炒飯顆粒分明口感比較好。在炒制過程中，需要加入各種各樣的調料、配菜，然後加入米飯翻炒均勻就可以出鍋了。
炒飯怎麼做好吃
炒飯是一道大部分人都吃過也愛吃的家常菜。但是要想做好家常菜卻不是那麼簡單得。今天拋磚引玉給大家講講我做炒飯的一些方法。首先說米飯，有些人覺得炒飯用隔夜飯比較好，也有名家大廚建議用新鮮的飯。私以為，炒飯中用到的米飯，最重要是不幹不濕，軟硬適中，顆粒分明。這樣的米飯炒制的時候不會粘鍋，同時因為放入了油、蛋、以及配料中的水份湯汁，米飯自然會變軟。如果要用新鮮的米飯，就要事先盛出晾涼，讓米粒表面的水分都收干，以免粘鍋影響口感;如果是用隔夜飯，就要注意不要用硬得發乾的米飯，這樣的米飯炒出來同樣口感不好。其次是配菜和米飯的比例，如果菜太多，就不是炒飯而是變成炒菜了。
炒飯的營養價值
有人覺得炒飯就是處理剩飯的方法，重新炒制加熱時會損失其中的維生素，而且過於油膩熱量也高，因此是沒有營養價值不健康的。其實不然，我們在烹制炒飯的過程中只要注意一些小竅門，就可以讓炒飯變成健康飲食了。比如少放油、鹽，多加一些蔬菜、肉、蛋，使得炒飯中的配料種類豐富就可以達到營養均衡野氏行的目的。還有就是減少精白米飯的比例，可以加入一些雜糧和豆類。炒飯中的營養成分除了米飯中的碳水化合物、氨基酸、膳食纖維、B族維生素外，它的營養成分隨著加入的食材配料而變化，總的來說是比較豐富的。
吃炒飯會胖嗎
吃炒飯會胖嗎?要回答這個問題，先要看看你是怎樣做炒飯的。如果是量大油多，同等重量的炒飯其熱量至少是白米飯的兩倍，經常吃自然是會長胖的。但如果炒飯時少放油，少放米飯，加入些雜糧以及低脂的配菜，那炒飯的熱量也不會比白米飯高太多。
炒飯的做法大全
炒飯根據配菜的不同可以變換很多花樣，種類繁多，下面介紹幾種炒飯的做法。
1、揚州炒飯
製作方法：米飯提前蒸好晾涼;將雞蛋打碎攪勻，入油鍋炒至金黃盛出;鍋內加少許油中火放入切好的蔥末、蝦仁、火腿腸以及豌豆翻炒;再放入米飯和雞蛋，加鹽、味精翻炒均勻即可。
2、咖喱炒飯
製作方法：將雞肉、胡蘿卜洗凈切丁，香菇切絲切絲;鍋內適量油中火，放入蔥，姜爆香，然後加入雞丁翻炒至變色;再加入香菇絲、胡蘿卜丁和米飯翻炒，最後放入咖喱粉、鹽、雞精、糖不停翻炒均勻即可。
3、海鮮炒飯
製作方法：雞肉、香腸切丁，蝦仁處理干凈待用;洋蔥、西芹、彩椒、蒜切丁;鍋內放油大火將洋蔥、蒜爆香，然後放處理好的雞肉、香腸、西芹以及番茄醬翻炒，再放入大米、鹽、匈牙利紅粉、胡椒粉和海鮮湯;小火翻炒，待大米五成熟時，盛入電飯鍋內，再放入蝦和彩椒燜熟即可。
4、醬油炒飯
製作方法：蔥姜蒜切片待用;醬油、糖、料酒放入小碗攪勻加入冷米飯中;雞蛋打散業績如飯中，攪拌均勻;鍋內加油大火放蔥姜蒜片爆香，然後加入米飯不停翻炒，炒至米飯粒粒分明時放少許蚝油、胡椒粉即可。
5、酸菜炒飯
製作方法：鍋內放油大火，加入蔥薑末爆香，然後放入切好的火腿丁、酸菜粒翻炒;最後放入米飯核蔽翻炒至粒粒分明，加鹽、味精調味即可。
哪些人不能吃炒飯
炒飯雖然方便快捷，但也不是所有人都能想吃就吃的，下面幾類人群就不太適合吃炒飯：
1、糖尿病患者。炒飯都是以大米為主的，當炒飯進入人體後，大米中豐富的碳水化合物會導致血糖迅速上升，而糖尿病患者對血糖的調控力差，血糖驟然升高對健康非常不利，甚至會危及生命。
2、肝膽病和腎病患者不適合吃蛋炒飯。因為此類患者食用雞蛋會加重肝、膽、腎的負擔。
3、高血脂、高血壓以及心腦血管病患者。因為當炒飯用油鹽過多時，除了會引起肥胖，更重要的是增加了心腦血管的負擔，可能會加重此類患者的病情。
炒飯不能和什麼一起吃
炒飯不能和什麼一起吃，關鍵是要看炒飯時加入了什麼配菜。比如說要吃蟹黃炒飯，那就不能吃和螃蟹相剋的食物如柿子、梨;如果吃蝦仁炒飯，那就不可以吃大量維生素C。一般的蛋炒飯之類是沒有什麼禁忌的，只要能吃雞蛋就可以。
孕婦可以吃炒飯嗎
只要孕婦身體健康，一般來說當然是可以吃炒飯的。但孕期畢竟要注意營養均衡，因此孕婦吃的炒飯最好做到以下幾個方面：
1、最好選用新鮮的米飯，隔夜飯有引起腹瀉等的風險。
2、可以選用糙米飯，或加入一些雜糧、豆類，增加礦物質、膳食纖維及維生素。
3、多放一些配料，如蔬菜、肉、蝦等豐富營養。
綜上所述，炒飯是生活中常見的食物，基本上人人都可食用，做起來也不難，炒飯既能充飢也能補充營養，喜歡吃炒飯的人可以自己動手做。
② 如何做好吃的炒飯可以添加什麼輔料
想要做出好吃的炒飯，大家就一定要用隔夜的米飯。因為隔夜的米飯裡面的水分比較少，米飯也會稍微硬一些，這樣炒出來的飯是粒粒分明的。大家在炒飯的時候可以添加任何自己喜歡的輔料，比方說像火腿，雞蛋，青豆，泡菜，洋蔥，青菜等。炒飯是很受年輕人喜歡的一道主食，雖然是主食，但是營養非常的豐富，而且也很好吃。
所以炒飯的可發揮空間還是非常大的，大家喜歡吃什麼輔料都可以添加進去，所以炒飯不僅非常的頂飽，而且營養也很豐富，非常適合當做宵夜或者是早餐。最重要的就是炒飯做起來非常的方便，而且也很快速，所以才會受到大家的歡迎。