❶ 王致和臭豆腐怎麼吃能好吃點
我覺得只要你喜歡吃，怎麼吃都好吃？臭豆腐可以炸一下呀，特別的香特別好吃。只有自己喜歡就好，吃。想怎麼吃就怎麼吃？
❷ 王致和臭豆腐的製作方法
王致和臭豆腐是老北京的傳統小吃，屬於豆腐乳的一種。顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以制豆腐為生，並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太後的喜愛，親賜名「御青方」。
在維生素中，維生素B12顯得與眾不同。維生素B12以輔酶形式參與蛋白質和核酸的合成，還與蛋白質、脂肪、碳水化合物這三大營養素的代謝有關。體內缺乏維生素B12，將影響造血器官的正常功能，不能正常生產紅血球，將未成熟的較大紅血球提早釋放到血液中，這種紅血球不能擔負運送氧氣的功能，形成巨幼紅血球貧血。最初，科學家就是在用豬肝治療這種惡性貧血時發現維生素B12的。維生素B12同時還參與髓磷脂的合成，能維護神經組織的正常功能。據最新研究表明，維生素B12的缺乏，是誘發老年性痴呆症的一個因素。
對其他維生素，高等植物都能合成，唯獨維生素B12，植物不能合成，因此植物性食物不含有維生素B12。自然界的維生素B12都是微生物合成的，動物性食物中的維生素B12的最終來源也是食草動物胃中的微生物，它們合成維生素B12後，經動物的消化道吸收，可以貯存在機體的一些組織中，以肝、腎等內臟貯存量較高，因此肉、蛋、乳等動物性食物含有維生素B12。
人體消化道內的微生物存在於大腸，雖然它們也能合成維生素B12，但位置已處於人體用於吸收營養物質的小腸部位以下，無法被吸收，故人類要靠攝取食物的途徑來補充獲得維生素B12。
正因為如此1947年北京燕京大學的幾位美國教授參觀品嘗了王致和臭豆腐後，產生了濃厚興趣。經過樣品化驗後，認為含有豐富的蛋白質與維生素，聲稱為Chiness Cheese （中國乳酪），現在中國乳酪已世人皆知。
提取腐乳中的有益成分，變食品為保健品，這應該是賺取利益最大化的商人的普遍做法，然而，王總卻說，王致和人是在為最廣大的老百姓服務，如果通過提取而成為保健品，那麼它的市場售價將不是普通老百姓能夠承受得起的、這就使企業變成為少數人服務了，這與企業的服務宗旨不符。寧可少些利潤，也要做普通老百姓喜愛並吃得起的大眾化產品。
❸ 王致和臭豆腐怎麼吃，求真正正確科學很美味的
王致和臭豆腐食用方法
臭豆腐加入些香油、花椒油、辣椒油等調味品，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統「快餐」。
❹ 王致和臭豆腐的製作方法步驟
1、選用精良的黃豆與優等的甜井水製成豆腐。
2、把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。
3、將豆腐塊分層排列，入屜發酵，其溫度在20℃時，需經5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。
4、取出，將菌毛去掉，裝在罐內，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最後灌入豆腐漿，將罐封好。2個月後取出，即是臭豆腐了。以上呢，就是王致和臭豆腐的製作工序了，其雖做法復雜，但是味道是很好的。
❺ 王致和臭豆腐怎麼做
食材清單
豆腐
1塊
白酒
50毫升
胡椒粉
20克
花椒粉
20克
香油
30克
鹽
適量
小技巧
1、腌好豆腐後，要在瓶中加入涼開水，注意，一定要開水放涼，不能用冷水，容易影響腐乳的變質和味道。
2、白酒的選擇一定要高度數的，這樣可以加快豆腐的變質過程。
王致和臭豆腐乳的做法步驟
1
將買來的豆腐切成塊狀，用開水綽一下，撈出來，平整的擺放在案板或篦子上，下面鋪一層白色細布，控干水分。
2
豆腐控干水份後，將篦子放到陰涼潮濕的角落，不要著急，等幾天後，豆腐上就會長出細細的小絨毛。
3
取一口鍋，將所有調料放入後加水，大火煮開，然後去除裡面的食材後晾涼，把豆腐塊放入准備好的干凈的玻璃瓶中，將晾涼的湯汁澆進去，然後加入適量的高度白酒，使其進一步發酵。
4
將豆腐乳裝進玻璃瓶後，用保鮮膜將瓶口蓋嚴實，再擰好蓋子，放置在陰涼處，過一個星期左右臭豆腐乳就做成功了。拿出來一嘗臭豆腐乳，趁著饅頭、米飯、烙餅都可以吃，非常下飯。
❻ 王致和的臭豆腐都有那些吃法請附具體做法
臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干後裝盤即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六隻，紅辣椒一隻，芫茜適量。
調味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。
做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等，中火蒸約十分鍾，灑上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料：絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量
作法：平底鍋倒少許油，開中火，將A料及絞肉入鍋炒香後，放入臭豆腐及調味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。
肉醬蒸臭豆腐
材 料：廣香肉醬1罐 臭豆腐6塊 毛豆仁2大匙 紅辣椒1條
調味料：醬油膏1大匙
作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達香肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤後，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鍾即可。
肉餅臭豆腐
用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鍾即可，葷素合一，更具營養價值。
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不過樓主臭豆腐雖然好吃,但是要少吃,因為臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
❼ 王致和臭豆腐的湯怎麼吃
我認為蘭志和臭豆腐湯可以用來蒸粉蒸肉的是仿的裡面是非常好吃的。
❽ 王致和臭豆腐怎麼吃才好吃
紅燒臭豆腐
原料：
臭豆腐、豆瓣醬
做法：
1、豆腐洗凈切塊，每塊「井」字狀切小塊。
2、將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分鍾後瀝油盛出待用。
3、鍋中底油，油微熱將蔥，姜倒入油鍋爆香下，加一匙豆瓣醬一起翻炒。然後倒入炸好的臭豆腐，加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉小火。
4、小火燒4，5分鍾後大火收汁，最後撒些蔥花即可盛出，湯汁不要全收完，留點比較好吃。
香辣臭豆腐
原料：
臭豆腐20塊、泡椒4個、香辣醬1勺、水澱粉少許。
做法：
1、鍋中倒少許油，將臭豆腐塊放入小火煎；
2、煎至底部金黃色，將臭豆腐翻面，也煎成金黃色後，盛出放入盤中；
3、鍋中留少許底油，將切碎的泡碎放入；
4、出香味後，倒入香辣醬，再倒入水澱粉；
5、將材料炒勻，湯汁黏稠即可；
6、將做好的香辣汁澆在煎好的臭豆腐上。
❾ 王致和臭豆腐怎麼吃
「王致和」是著名的老字型大小，以做腐乳，特別是臭豆腐聞名於世。香的腐乳叫紅腐乳，臭的腐乳叫青腐乳。
腐乳的主料是大豆，輔以紅曲、白酒、白糖、食鹽等輔料，經過微生物發酵而成。將大豆經過篩選、清洗、浸泡、磨漿、凝固、壓榨、切塊、發酵、腌制等等，歷經幾十道工序，用時約三個月，才能做成正宗的腐乳。香腐乳和臭腐乳的區別在於，二者接菌發酵時，使用的黴菌和發酵工藝不同。
臭豆腐的製作是一個意外。王致和本是一個舉人，因為會試名落孫山，滯留京城，為了謀生計，便做起了豆腐的生意。有一次，因為做好的豆腐沒有賣完，正值盛夏，王致和便把豆腐切塊，配上鹽和花椒等佐料，放在一口小缸里腌制。沒想到到了秋天，豆腐已經成了青色，臭味撲鼻，但是品嘗之後卻很美味！之後王致和開起了醬園店，專心賣腐乳，臭豆腐傳入宮廷，慈禧還賜名「青方」，一舉成名。
臭豆腐怎麼吃才好吃？有人喜歡干吃，有人喜歡拌面，我推薦幾個吃法：一是倒些香油，抹在剛出鍋的饅頭上；二是加入辣椒油和炸好的蒜蓉，攪拌攪拌，也很美味。