❶ 炸油香怎麼做又軟又好吃
炸油香的做法
用料
麵粉 適量
酵母 3g
糖 適量
鹽 一捏
奶 250ml
雞蛋 1個
水 適量
炸油香的做法
酵母用適量水化開備用，奶、雞蛋、糖、鹽調勻至糖化，加入酵母水，加入麵粉用筷子攪成絮狀，用手揉成軟面團，大概耳垂那個軟度，盡量揉光出筋，可以中間鬆弛15分鍾再揉會很容易揉光出筋。進行發酵，發至兩三倍大，用手指戳進去不回縮不塌陷即是發酵成功
發好後用手按壓排氣，面板上抹油，把排氣的面團揪成小塊，大小差不多就行，整個過程千萬不要揉面團，取小塊用手沾油按壓成餅狀，用刀在餅中間劃兩刀即成一個油香胚
鍋內加入適量油，稍多點，因為是炸制，中大火加熱，至油溫八成熱，下餅胚炸制，下餅胚時可拽住兩端稍拉一下，餅胚一下油立即浮起這時用筷子插入餅胚中間的空迅速晃動餅胚，並稍按壓，這時會看到餅胚迅速膨脹起來，翻面繼續晃動按壓，炸至兩面金黃撈出控油即可
小貼士
1、面團和面一定要和的稍軟一點才好吃，可以揉一會兒醒發一下再揉，至面團有勁道再發酵
2、面團發好後千萬不要揉了，在發面盆里按壓排氣後，用手直接揪成小塊即可，這是成品膨脹好的關鍵，用手按壓成中間薄外邊稍厚的餅，不太光滑沒關系，炸好後會很光滑的哈，注意中間按的很薄的話會不膨脹，但是會炸的很酥，這個要看個人口味
3、炸的時候迅速晃動面餅可以使面餅膨脹的更好，中大火炸制，油溫也是膨脹好的關鍵，開始的時候可以先下一個試試，炸好一個基本油溫就到了，油溫合適才會外酥里軟，並且油少
4、餅胚弄好最好稍醒發一下，我都是一次先弄五六個，然後開炸，炸的時候炸一個弄一個，這樣醒發的剛好，我們家30的炒鍋不用特別多的油一次炸一個哈
❷ 炸油香的做法和配方竅門
炸油香，你可能沒吃過，做法特簡單，香軟不油膩，好吃又解饞
炸油香是回族的一種傳統美食，每逢開齋節、古爾邦節家家都要炸油香。除了自己吃，還要鄰里、朋友之間相互贈送，以示尊宗繼俗。
金黃酥脆，筋道有嚼勁，好吃不油膩，揉一揉就下鍋，比油條簡單
傳統的油香用料簡單，做法也很簡單，不需要頻繁的揉面醒面，也不需要添加各種膨鬆劑、泡發粉，只有麵粉、酵母、糖和鹽，簡單的四種食材，揉一揉就下鍋，比油條簡單多了，這樣做出的油香金黃酥脆，筋道有嚼勁，好吃不油膩，即使放涼後也是軟的。一次可以多炸幾個，放在冰箱里，吃的時候用微波爐加熱1分鍾就恢復了香軟，非常好吃。
炸油香，你可能沒吃過，做法特簡單，香軟不油膩，好吃又解饞
炸油香做法很簡單，但有幾個小技巧還是需要注意的。一是面團不能太硬，否則晾涼後油香也會發硬。二是發酵不能過度，揉面劑子時收口要捏緊，否則炸制時爆油，很容易燙傷。三是油溫不要太高，否則油香不夠蓬鬆起鼓，還會外焦內生。注意這幾點就能做出香軟不油膩、好吃又解饞的炸油香了。
【炸油香】
食材：普通麵粉600克，溫水350克，酵母6克，鹽3克，糖5克，食用油適量
製作步驟：1、准備好所需要的食材。先把酵母、白糖放在一個小碗中，加入溫水，攪拌均勻靜置5分鍾，觀察酵母如圖中的狀態，說明酵母活性良好。這樣做一是可以激發酵母的活性，二是檢查酵母是否失效，酵母開口後放置過久容易失去活性。
2、麵粉放在盆中，加入上一個步驟的酵母水，鹽、再加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成一個光滑的面團。老媽從小就教導我：和面要講究「三光」，即面光、盆光、手光。只有做到這三光，這樣的面團才算是合格了。
3、揉好的面團蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。冬天可以放在溫水盆里，或者暖氣旁邊，夏天溫度高，直接放室溫發酵就好了。面團發酵到原來的兩倍大，拉起面團裡面呈密集的蜂窩狀，聞一聞沒有特別的酸味或酒味，這樣的面團就是發酵好了。
4、案板上撒上麵粉，把面團取出來，揉勻揉透，充分排氣，揉成長條，切成小段，和平時蒸饅頭的劑子大小就差不多了。
5、然後把每一個小劑子都揉勻，多揉一會兒，就像揉饅頭一樣，把面團四周向內慢慢收，最後收緊口，把開口的地方都要捏緊，防止炸的時候爆油。
6、然後放在案板上，用小擀麵杖擀平，比平時的包子皮要稍微厚一點，不要太薄，否則炸的時候不易鼓起。所有的面團都如此做好，醒發30分鍾。
7、油香坯子餳發好以後會變得胖胖的，很可愛的樣子。這時候可以開始炸了。鍋燒熱後放入適量食用油，可以多放一點，用不完的油還可以用來做涼拌菜，調包子、餡餅、餃子餡，不會浪費的。油熱後放入油香坯子，隨著油溫的升高，眼看著油香就鼓起來了，胖胖的像個大麵包，炸好一面翻過來炸另一面，兩面炸至金黃，噴噴香的油香就好了。
8、放在一個盤子里，瀝干油，就可以開吃了。剛炸好的油香，金黃酥脆，筋道有嚼勁，好吃不油膩，揉一揉就下鍋，比油條簡單，還好吃。
9、炸油香，你可能沒吃過，做法特簡單，香軟不油膩，好吃又解饞。快來試試吧！
❸ 油香怎麼做又軟又好吃
主料：麵粉500g、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、發酵粉6g、蘇打粉0.5g
回民油香的做法：
1、准備食材。
❹ 油香怎麼做才好吃
主料
17.
也可以做成各種造型，比如小油香或者甜甜圈。