⑴ 拌菜豆角怎麼拌著好吃
涼拌豆角的製作過程
1、用鍋燒點熱水,把豆角和西紅柿放在開水裡煮一煮;涼拌菜做法大全——涼拌豆角的做法
2、煮好之後,把熱水倒掉,加入適量涼水,把豆角和西紅柿用涼水過一下,這樣才能用作冷盤;
3、把大蒜剝好,用刀拍碎;
4、准備一個碗,倒入少量熱水,然後把鹽、雞精以及其他調料放入碗中,攪拌均勻,然後碗中加入陳醋和芝麻油;
5、然後把豆角撈出,放入拌菜的盆子內,把碗中調好的料和湯汁倒入盆子中,攪拌均勻;
6、拌均勻後,嘗一嘗味道是否夠,不夠的話再進行添加,豆角裝盤,西紅柿切開擺在豆角上,湯汁淋在菜上面,這樣就製作完成了。
涼拌豆角的好吃做法
涼拌豆角做法一
1、豆角切絲,在熱水裡燙一下。有人喜歡先燙再切,但是生豆角容易中毒,保險起見還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油,並加入花椒數粒,做成花椒油。撿出花椒扔掉,將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻,裝盤後可再撒上一些芝麻。
涼拌豆角做法二
食材：豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟：
1、豆角洗凈干凈切段,胡蘿卜切片後切條;
2、在鍋中放水燒開後,將豆角和胡蘿卜焯燙後,撈出過涼水;
3、盛出放涼備用;
4、大蒜剁成蓉,加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻,再加少許清水,繼續攪拌成調味汁;
5、將做好的調味汁倒在豆角、胡蘿卜中,撒上白芝麻裝盤即可。
涼拌豆角做法三
1、准備好食材。
2、豆角洗凈切段。
3、胡蘿卜切片後切條。
4、鍋內熱水,將豆角和胡蘿卜焯燙。
5、撈出過涼水。
6、盛出放涼備用。
7、大蒜剁成蓉。
8、加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻,再加少許清水,繼續攪拌成調味汁。
9、將調味汁倒在豆角、胡蘿卜中,灑上白芝麻裝盤即可。
⑵ 刀豆的做法大全家常菜 三種簡單美味的刀豆做法好吃極了
1、土豆燒刀豆
食材：土豆、刀豆、生抽、老抽、糖
做法：刀豆摘去兩頭去莖，長的刀豆拗兩半。土豆去皮切條，浸泡清水。鍋里倒油，油稍微多些，把刀豆土豆倒入鍋里一起煸炒，待表皮起皺，加生抽、老抽、糖和半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜煮七八分鍾後，大火收汁出鍋。
2、醬燒刀豆
食材：刀豆250克、蚝油1大勺、豆瓣醬2大勺、干辣椒1個、色拉油適量
做法：刀豆清洗干凈，斜著切成細絲狀態。將蚝油，豆瓣醬，適量水加入碗內，拌均勻。鍋內加入適量色拉油，加入干辣椒，翻炒均勻。加入刀豆細絲，翻炒至斷生。這里色拉油可以稍微多一些。將醬汁加入鍋內，翻炒均勻。翻炒入味即可。
3、豉椒刀豆
食材：刀豆300克，食鹽1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3個，豆瓣醬2湯匙，豆豉2湯匙，酸甜辣椒醬2湯匙，糖1茶匙
做法：刀豆斜切成寸長的大塊，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟，將刀豆放入一隻干凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和鹽，加入豆瓣醬和辣椒醬，攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
⑶ 刀板豆怎麼做好吃
拌冷盤刀板豆的作法：
1. 刀板豆要解決好，撕角，晾乾，把水份曬去。可是也不可以曬的過干。在太陽下曬8----12鍾頭就可以。在大晴天，刀板豆不曬如圖所示置放36---40鍾頭就可以。這一全過程主要是去刀板豆水分。曬好後，把切板豆清洗，切條，用鹽腌漬。腌制時間2---4鍾頭就可以，這一時間長度需要看曬的結果，曬的干，腌漬就可以短些。這一點需要依據具體調節。
2. 腌漬好後，用熱水燙一下切板豆，這即是用沸水除菌，也是清洗掉過多的鹽。控干水預留。
3. 一次需要吃多很多的切板豆，取下放入碟里，放生抽，雞精，花椒粉，油辣子。摻合勻進就可以。這兒一定留意防止過咸。過咸不利身心健康。這道涼拌菜十分美味，很勁道
刀板豆炒肉片的做法：
食物
菜譜發熱量：243(卡路里)
主要材料
刀豆500g
肉100g
輔材
蒜頭兩半
生抽醬油一勺
鹽適量
油適當
1.選擇刀豆應選色調翠綠色的，泛白了就較為年紀大了。買回去後，抽走筋絲，掐掉兩邊的蒂，用清小水泡一會；
2.清洗後，撈出瀝干水份，將刀豆修邊成段兒，修邊的刀功是以便讓刀豆有更大的刀切面，更非常容易炒過，也更非常容易進味，可是也不可以切的過細，過細了就喪失它原來的芳香了；
刀板豆怎麼吃
3.將五花肉切割成一小塊，胖瘦分離切，鍋中加點油燒開，將白肉先裝進去，練成動物油，動物油炒出去的菜變香哦；
4.待白肉冒油類似變黃後就放進豬瘦肉，爆鍋，豬瘦肉都皮膚變白了，再添加適量生抽醬油，再次爆鍋；
5.炒勻後，放進切完的蒜頭末，炒成香氣，隨後放進切完的刀豆；
6.炒勻後，放一勺鹽，盡早加鹽是以便讓刀豆更強的進味，由於刀豆較為硬，加鹽一起炒較為非常容易炒過；
7.再次煸炒三分鍾，持續爆鍋，避免黏鍋，也避免刀豆發黑，能夠放適當味精，就可以起鍋啦！