A. 菜包子怎麼做好吃 菜包子的好吃做法步驟
步驟
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之後倒入麵粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鍾，很費力。
2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之後加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、薑末等順一個方向攪拌，最後加入色拉油攪拌均勻。
3.小白菜洗干凈後，開水裡煮1分鍾，再過一道冷水，濾干。
4.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠干水分後加入調好味的肉泥中，然後再加入適量的精鹽、麻油、雞精（由於生抽里有很多味素，我沒有再放味精雞精）攪拌均勻。
5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感覺。
6.我是揉好面團才去買菜、調餡，2個小時後來看面團發的如何，結果發現好像發過了...起碼發了4倍...現在室溫大概25度，發酵一個小時就應該夠了。
7.取出面團，撒點乾粉在上面，揉成長條後切成小塊。不敢加太多乾粉，也不敢用力揉搓，擔心給壓實了，蒸的時候發不起來。
8.擀麵杖把小面團擀成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手摺褶子，把菜餡包入。
9.憑著小時候看老媽包包子的記憶，還是勉強能做出個樣子。不過沒有人幫手拍照，包的過程就記錄不下來了。
10.包好後，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，因為還是會粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單，也一點都不沾。圖里是第一鍋，沒經驗，底都粘在紗布上了。
11.蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸後再蒸10來分鍾就可以了，咔咔。看看蒸好的樣子~還是發了不少的。
12.包的是比小孩拳頭大小的小包子，一共蒸了35個。可配上白粥、肉粥、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯，是夏天比較好的一餐。俺一口氣吃了8個，嘿嘿，好吃極了~
小貼士
1、在做皮胚上，姐姐不敢多揉，擔心發不起來，其實不用擔心的，而且是應該揉壓的，你發覺外面買的包子，組織很緻密，很細致，像棉花嗎？但自己做的包子組織總是
B. 菜包一般用什麼菜做餡
白菜肉餡包子：材料：白菜半棵，肉餡半斤，醬油兩大勺，油一大勺，鹽適量，花椒面適量，麵粉四杯，酵母一小勺。
1、麵粉中加入酵母，加溫水和面。和好後放在鍋里，蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時，直到兩倍大小。
2、白菜剁碎，加入鹽攪拌均勻放15分鍾後瀝干水分。
3、白菜中加入肉餡，醬油，油，鹽和花椒面。
4、麵皮擀成比手掌略大，包出來的包子大概直徑6-8cm。
5、上鍋開鍋後十分鍾蒸好。
小訣竅：1、白菜一定要瀝干水分，這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒。2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄。
韭菜餡包子：材料：麵粉200克，乾酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。
1、麵粉200克，乾酵母2克，用溫水化開。
2、把化好的酵母水倒進面里，揉成面團。
3、放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時。
4、韭菜摘好洗凈，控干水分。
5、鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。
6、韭菜和雞蛋和勻，裡面加少許鹽。
7、面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發好。
8、面團取出，繼續按揉。把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子。
9、把面劑子擀成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。
10、上鍋蒸十分鍾，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了。
C. 包頭菜包子餡的做法大全
D. 菜包餡怎麼做好吃
菜包餡怎麼做好吃，關鍵和包子餡的過程中必須把調料放好，不能太幹了。有湯這樣吃起來口感就好。
E. 油菜包餡怎麼做好
1、酵母加入溫水化開，放入麵粉和白糖（促進發酵）和成面團揉至光滑，蓋好醒發。
做包子我喜歡面軟一些，面團配方中水的用量，可以根據個人習慣和麵粉的吸水量適當靈活添加。