1. 馬蹄糕,製作方法
天氣熱，都愛吃一口冰爽的美食，一入口就能帶來好心情，不過三伏天氣，建議大家還是少喝冰水，可以多做點冰涼糕點來解饞，既能滿足涼爽的需求，還可以補充所需營養，在家做的美食，孩子愛吃還能放心吃。
所以今天給大家分享一款小吃店裡最近很火的馬蹄糕，家常做法配方詳細，新手也不會失敗哦，而且口感冰爽Q彈又好吃，孩子特別愛吃。
食材准備：馬蹄12個，馬蹄粉100克，250克清水，100克的紅糖，50克的白糖，300克的清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備12個馬蹄，把皮削掉，有些地方的人叫它荸薺，生津潤肺，夏季多用它來煲湯和煲糖水對身體都很好，當水果吃也很不錯的，清甜爽口。削好皮的馬蹄沖洗干凈後再用刀把它剁碎，剁成如下圖這樣就差不多了也不用太碎，太碎的話口感沒那麼好，剁好放一邊備用。
第二步：現在來調碗馬蹄漿，准備馬蹄粉100克，加入250克清水，用筷子把它完全攪拌均勻，攪拌好後再用過濾器過濾一遍，這樣也可以避免有些馬蹄粉沒有攪化或攪拌得不夠均勻。
第三步：准備一個鍋，放入100克的紅糖，50克的白糖，再加入300克的清水，蓋上鍋蓋調先調大火給它燒開，燒開後轉小火慢慢把糖熬化就可以了。
第四步：紅糖和白糖完全熬化後加入剁好的馬蹄碎，用勺子給它攪動一下，然後蓋上鍋蓋調中火煮一分鍾左右。
第五步：一分鍾後關火，把馬蹄糖水端出來放一邊放兩三分鍾，然後倒入馬蹄漿，邊倒入邊攪拌把它調成生熟漿，我這次心急，馬蹄糖水沒稍微放涼幾分鍾就倒馬蹄漿了，所以燙得太熟，不過不影響吃，只是影響形狀。
第六步：准備一些蛋撻杯，把調好的漿裝進去鋪平，沒有的模具的話，也可以用小碗或大盤子來裝，粉漿燙至過熟就會很難鋪平，盡量裝好就行了。鍋中燒水，放上一個蒸架，把裝好的粉漿全部放進去，蓋上鍋蓋，水開大火蒸20分鍾。
第七步：時間一到就可以關火出鍋，然後把馬蹄糕端出來，可以趁熱吃，也可以放涼後再吃，夏天吃，一般都是放冰箱里冰一會再來吃，冰爽更Q彈，口感味道也會更好。
這一道馬蹄糕就做好了，喜歡的朋友可以試一下，外面買3塊錢一個，自己做一鍋才8塊錢，QQ彈彈清香爽口的馬蹄，怎麼吃都不膩，孩子一次都可以吃三四個。
2. 請問馬蹄糕怎麼做好吃
小貼士
馬蹄要選新鮮無腐壞的，越大越好。
馬蹄粉以廣州半塘牌600克紙袋包裝的質量最好。
馬蹄糖水加入馬蹄粉漿後要用力朝一個方向攪動，這樣做出的馬蹄糕才有彈性。
3. 馬蹄糕怎麼做好吃
馬蹄糕的做法：
1、制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘米的半圓形長條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
3、煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
材料:馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g
方法步驟
1、馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。
2、馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。
3、砂糖炒至金黃色加水，加水。煮至溶化，製成糖水。
4、把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿。
5、在蒸的容器掃一層油，防止粘底。
6、把馬蹄漿倒入容器，抹平。
7、猛火蒸40約分鍾，放涼後切減即成。
4. 如何做馬蹄糕
馬蹄糕：
馬蹄糕是廣東省廣州市和福建省福州市的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成。荸薺，粵語和閩語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使馬蹄糕在粵菜中十分突出
主料：
馬蹄10個，馬蹄粉400g
輔料：
黃糖300g，清水650ml
馬蹄糕的做法：
1、馬蹄切成小粒，備用。
2、用280ml的清水開馬蹄粉漿。
3、然後用320ml的水溶糖水，然後加入到馬蹄粉漿里，邊加邊攪拌。
4、接著加入馬蹄粒。
5、攪拌均勻，然後去准備蒸鍋，燒開水。
6、水開後，加入碟子，勺上兩勺子混合好的馬蹄粉漿，蒸5分鍾左右。
7、看到糕變成透明，表示該層已蒸熟。
8、然後在勺2勺子，蒸第二層。如此重復上述步驟，直至碟子裝滿為止。
9、最後一層要蒸10分鍾左右，確保整體完全蒸熟。
10、放涼後脫模切塊即可食用。
小貼士：
1、開馬蹄粉漿的秘訣是生漿（冷馬蹄粉漿）與熟漿（熱糖水）比例約為1：1.2.
2、每層蒸約5分鍾左右，變透明即可！
3、最後一層加入後，整體需要蒸10分鍾，長時間一些，確保整體定型。