Ⅰ 黃花菜燉魚該怎麼做才能美味可口，老少皆宜呢
黃花菜燉魚的做法也是非常簡單的，首先我們要准備適量的黃花菜，然後再准備一條魚，可以選擇自己比較喜歡吃的魚。接下來我們就可以開始進行製作了，魚清洗干凈之後，一定要放在鍋裡面間，這樣的話也能夠減少魚的魚腥味。
三、總結。
這樣製作出來的黃花菜，對於是非常的不錯，不僅是小朋友，連老年人都非常的喜歡。如果大家想要口感更加的好一些的話，我們可以大火收汁，如果大家沒有這種需求的話，就直接性的選擇把魚和菜煮入味就可以了。
Ⅱ 黃花魚怎麼燉著吃好吃
用料
黃花魚 一條
蔥 一根
姜 幾片
蒜 一頭
花椒、八角、大料、干辣椒 少許
海天豆瓣醬 一大勺
白糖、生抽、料酒
家常燉黃花魚的做法
魚去鱗，內臟、洗凈
姜切片、蔥切段、大蒜切厚片
熱鍋涼油，下八角、花椒、干辣椒、姜、一半的蒜爆香。
加入豆瓣醬翻炒。
加入料酒、生抽。
加水，可多加點。水開後加入黃花魚，蓋蓋大火燒開後轉中火燉10分鍾。
加入糖、鹽、雞精後蓋蓋小火燉5分釧
開鍋蓋，加入蔥段，燜2分鍾。
開鍋蓋，加入剩下的一半蒜片，燜1分鍾。
開鍋，撒上香菜，關火，出鍋。
Ⅲ 怎麼燉小黃花魚好吃
清蒸黃花魚
主料：黃花魚
配料：料酒、精鹽、姜、蔥各適量。
製法：
1.將蔥、姜切絲。
2.將魚洗凈，去內臟，兩側斜剞數刀。
3.凈魚塗上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸8～10分鍾即成。
功效：補充蛋白質和微量元素。
紅燒黃花魚
原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：
1、將活黃花魚颳去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直
刀，用精鹽腌漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鍾，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
干燒黃花魚
原料：黃花魚。
配料：雪裡蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。
調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。
做法：
1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。
2、 勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。
特點：棗紅色澤，略辣。
瓤餡黃花魚
原料：黃花魚豬肉100克。
調料：油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。
做法：
1、黃魚剔出大刺，洗凈肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。
2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。
特點：清香鮮嫩。
香烤黃花魚
原料：黃花魚，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。
做法：
1、先給黃花魚洗個小澡。
2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。
3、黃花魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。
生抽王燒黃花魚
【所屬菜系】 浙江菜
【原料】 黃花魚 2條，姜 1塊（切片），鹽 1/4茶匙，沙津油 3湯匙，番芫荽少許 調味料：酒 1湯匙，生抽，水各3湯匙。胡椒粉少許。
【製作過程】 （1）黃花魚宰後洗凈，抹乾水分，下鹽略腌。
（2）燒熱沙津油，爆香薑片，撥放一邊，排入黃花魚，中火煎至兩面呈焦黃色。（3）待魚煎透，加入調味料，上蓋燒至魚入味，即可連汁入碟，番蕪荽裝飾。
鹽煎小黃花魚
1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。
2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。
3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子里，就是好了。吃的時候，可以擠點檸檬汁，不過，豬頭喜歡直接吃，從來不加檸檬汁什麼的。
註：
1）黃花魚，分大黃花魚和小黃花魚，小黃花魚的肉質更為細膩，很鮮美。
2）魚類含有豐富的蛋白質，小黃花魚的蛋白質含量尤其高，營養價值很好。
3）買魚的時候，要比較注意，據說，有的魚販會在小魚身上塗抹黃色的顏料，可以拿白紙擦擦看，紙張若變黃色，就是顏料的緣故了。
4）煎魚之前，要是懶得用紙巾擦乾的話，其實也沒什麼，我也經常偷懶。我的感覺是，要是不擦乾水分的話，會粘上比較多的麵粉，煎出來的麵粉層稍微厚一些而已。
5）煎的時候，火不要太大，以免外麵糊了，裡面不熟。我若是做的數量比較多的時候，就懶得一鍋一鍋地煎熟，所以，就只是把每條魚都稍微煎一下，之後，一起放入烤盤，在預熱到華氏375度的烤箱里，烤上15分鍾左右，一樣鮮美好吃。若是不先煎一下直接烤的話，魚皮會粘到烤盤或者錫紙上，所以不建議偷這個懶哈。
干煸小黃花魚2006-08-28 12:28主料：小黃花魚一斤（5元/斤）
配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒
做法：1、分兩次將魚炸到微黃色，出鍋。
2、將蔥、姜、蒜切片，放在飯碗里。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺（可根據口味自己增減） 一起放到碗里調勻。加水加到9分滿碗（吃飯的飯碗）
3、將鍋刷凈，點火，放一點點油，油熱後將適量花椒下鍋，出味後將炸好的魚入鍋，將碗里調好的調料滋到入鍋中，中火蓋上鍋蓋悶5分鍾出鍋。
注意：炸魚的時候，鍋要熱（最好等到空鍋開始冒煙），然後放油，油燒8分熱，放魚，炸的過程中不要翻身，等一面炸好了在翻。
Ⅳ 怎麼燉黃花魚好吃又簡單
食材
黃花魚 500克
干辣椒 20克
白糖 20克
大料 5克
蔥 5克
姜 5克
生抽 5克
蒜 5克
魚處理干凈切花刀，油熱下魚，便於定型。翻面，煎至兩面金黃。
方法/步驟