Ⅰ 醋泡大蒜怎麼做好吃
食材
蒜 2斤
白糖 60g
白醋 1.5斤
把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開後再熬2分鍾，放涼備用。
方法/步驟
Ⅱ 蒜頭怎樣泡好吃要健康
1、紫皮大蒜250克、白糖一小勺（大概3克左右）、米醋 300毫升。
2、把紫皮大蒜表面的老皮剝掉。大蒜掰成小蒜瓣。洗干凈雙手擦乾，然後再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不能水洗哦）。
3、剝好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往裡加一小勺白糖（白糖不是必須，南方人建議還是加點，味道會比較柔和）。. 往壇子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齊平就可以了。把壇子密封（也可以用密封盒），然後放入冰箱或者放在家裡比較冷的地方（比如陽台）。
4、泡大約7天後，可以看到大概一半左右的蒜開始變綠了。泡了11天後的蒜，基本大部分都變綠了，這時候的蒜可以吃，但並不是最好吃。足足泡上兩周以上，全部的蒜都會變綠，這個時候的蒜味道是最好的。
Ⅲ 怎麼泡大蒜好吃呢
怎麼泡大蒜好吃呢？想要泡的大蒜好吃，首先就是選蒜，大蒜洗干凈浸泡一下，泡製大蒜的時候要把水分晾乾，泡製之前先把大蒜腌制一下，泡製大蒜的湯汁要足夠等，只要掌握了這些，泡出來的大蒜味道酸甜，又脆又入味。
大蒜是我們日常生活中天天都要用到的，炒菜，涼拌菜都是少不了大蒜，還有就是用大蒜拿來泡糖醋蒜，味道酸甜，又脆又入味，還能存儲的久，像我們這里的人，平時都喜歡吃大蒜，拿大蒜配饅頭，吃面條時配大蒜，都特別的好吃，我們家每一年媽媽都要泡上一台糖醋蒜，酸甜可口，下面就跟大家分享一下做法。
2、做泡大蒜要把大蒜浸泡一下，不僅可以去除大蒜的辛辣味，還能使泡出來的大蒜更脆，泡除大蒜辛辣味的水最好用涼白開，泡好後的蒜一定要瀝干水分，撒上均勻的糖和鹽腌制一下再泡，這樣大蒜泡製入味會更快。
3、泡大蒜的容器一定要無水無油，最好用開水燙一次，晾乾再用，吃的時候，要用專用的筷子或勺子，不能有水有油，否則容易壞。
Ⅳ 泡蒜怎麼泡
泡大蒜怎麼泡
【材料】：紫皮大蒜250克、白糖一小勺（大概3克左右）、米醋 300毫升
【做法】：
1. 把紫皮大蒜表面的老皮剝掉。大蒜掰成小蒜瓣。洗干凈雙手擦乾，然後再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不能水洗哦）。
2. 剝好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往裡加一小勺白糖（白糖不是必須，南方人建議還是加點，味道會比較柔和）。. 往壇子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齊平就可以了。把壇子密封（也可以用密封盒），然後放入冰箱或者放在家裡比較冷的地方（比如陽台）。
3.泡大約7天後，可以看到大概一半左右的蒜開始變綠了。泡了11天後的蒜，基本大部分都變綠了，這時候的蒜可以吃，但並不是最好吃。足足泡上兩周以上，全部的蒜都會變綠，這個時候的蒜味道是最好的。
吃大蒜的好處：
預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。
腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是「血管清道夫」，大蒜能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。
促進毛發增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發生長，消除頭屑。
腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生「蒜胺」，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
吃大蒜的禁忌：
肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。
非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
Ⅳ 腌制大蒜的正確方法
很高興被邀請來回答這個問題，首先，腌制大蒜其實方法不止一種。如果您喜歡甜的大蒜，那麼腌制的時候必定要放冰糖多一些，而如果腌制鹹的大蒜，那麼冰糖就少一點，其他佐料大致都相同。
腌制大蒜最好用，新鮮的大蒜，個頭飽滿，肉多殼少的。這季節有的地方應該還有新鮮的大蒜。這腌大蒜和做泡菜一樣的必須要容器干凈，無油無水。而大蒜最好先用鹽泡一天，除去多餘的水分，讓大蒜有底鹽入味，隨後再如干凈的陶瓷罐里，加入老薑，冰糖碎末，白酒，花椒八角，三奈，再要需要加入少許鹽腌制。最好是隔兩天翻動一下，讓大蒜入味更均勻，一般泡個一周就可以吃了，這呢是沒有水腌制的大蒜，大蒜還是會吐一些水出來，所以信汪猜不用加水腌，就這樣干腌出來的大蒜，味道更加的醇香。要注意的是，陶瓷罐最好是用活水加蓋，或者是密封腌制，這樣才不容易被氧化長細菌。
腌制好的大蒜，直接食用或者是做菜都是一位好的佐料，但還是一次性不要多吃，因為吃多了肚子容易脹氣
首先感謝題主的邀請！
大蒜是我們經常見到吃到的，做菜的時候可以讓菜餚更香，對身體也有很多好處。大蒜的味道辛辣，可以殺菌，很多人天天都會吃大蒜，大蒜除了當做配料炒菜吃，還可以腌制之後吃，不過，很多人都不懂怎麼腌制大蒜， 今天我們就來說說腌制大蒜的正確方法，50%的人都不知道 。
腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的，准備材料如下：3000克大蒜，1500克白糖，米醋1500克，食用鹽500克，有蓋子的玻璃瓶一個。
將大蒜外皮剝掉，將它的根、莖等都剪掉，用一些開水將鹽調成淡鹽水，降溫之後用來泡大蒜，將大蒜泡一天一夜，中間換水2次，泡好伺候，將大蒜撈出來，晾乾。
將米醋和白糖按照3:1的比例調成糖醋水，用筷子攪動幾下，讓白糖劃開，讓後將它倒入玻璃瓶里，將處理好的大蒜也一起放進去，腌制20天左右，就可以吃啦。
方法很簡答，感興趣的小夥伴可以試試
腌大蒜
腌大蒜是一種把大蒜腌制的方法，多用於北方。主要的方法是蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤。
將大蒜洗凈晾乾，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的鹵汁，再次腌制，並用塑料布封口扎嚴。
每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月後改為3在散氣一次，1月即成。
主料
蒜頭50公斤、食鹽2公斤
輔料
紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤
腌制
選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾乾。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時間即可食用。
四川泡蒜的加工
蒜頭立夏前後採收，削去須根，剝去表皮2－3層，留假莖5厘米，洗凈晾乾。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，製成鹵汁。然後將整蒜頭裝缸或泡壇內，倒入鹵汁，加蓋封口。一般常溫下發酵10天即成。
1、做糖蒜最基本的是選蒜，市場上售賣的新蒜有紫皮大蒜和白皮大蒜兩種。相比較而言，北方的白皮大蒜更脆嫩些，最適合做糖蒜。挑選的時候，挑綠色蒜把、包裹緊實且沒有破損的大蒜頭最新鮮。
2、把買回來的新蒜剪去蒜把，剝去外面老皮，最後切掉一點點根部，沒有泥巴就行。
3、簡單處理過的大蒜已經很乾凈了，放入事先准備好的無水無油的大盆里（不需要用水洗，用水洗過的大蒜特別容易爛）。倒入大概二兩的細鹽腌兩天，每天把大蒜翻動一兩次。這樣做，可以將大蒜的辛辣味徹底腌出來。
4、腌好的蒜放入清水裡浸泡一天，中途換兩次水就可以。
5經過浸泡過水的大蒜基本上沒辣味泡好的大蒜一定要控干水分，這一步很重要，也是大蒜長期脆甜不爛的關鍵。滑型控水時可以把大蒜頭朝下，一粒粒放進漏籃里，水就很容易漏出來了。
6、最後來調糖醋汁，5斤大蒜的用量：1千克清水裡加入1千克白醋和600g的白糖，放入鍋陵扒里煮開後晾涼。
7、把大蒜一個個放進玻璃罐，倒入糖醋汁，蓋上蓋，存放陰涼乾燥處。大概過二十天左右，就可以開蓋嘗鮮啦！
你好！很高興回答你的問題。
腌制大蒜的正確方法。我不知道你們怎麼腌。我小的時候我媽媽腌制的蒜我認為好吃，等我長大了，結婚了，有自己的家庭，做什麼都要自己做，我就學著媽媽怎麼腌制大蒜做出來真的好吃，有媽媽的味道。我來告訴大家腌制的方法。食用醋，還有醬油紅糖醋和醬油都是對半的，喜歡甜的可以多放紅糖，如果不喜歡甜的不放也可以。好了。朋友們記住了嗎？我的回答你是否滿意，如有不同意見，請在評論區留言。
准備材料：大蒜5斤、白糖2斤、鹽100克、香醋50克、4斤
①大蒜，剝去外面的老皮，根部也挖去較硬的部分。
②用清水浸泡，這一步可以去除大蒜辛辣味，腌出的糖蒜會更脆嫩可口。一般需要浸：兩天，中間換兩次水。
③浸泡之後的大蒜，蒂朝下放在架子上，把裡面水完全控干。
④白糖和鹽放入鍋里，加入足量的清水，煮開後再煮3分鍾充分殺死湯里的雜菌。
⑤料汁澆開後，再加入醋，攪勻後關火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部揮發。
⑥煮好的糖醋汁，晾涼後放入可以密封容器里，也控干水分的蒜也放進去。
⑦蓋上密封盒的蓋子，四五天打開一次就可以，每次大約半個小時。
⑧腌制2個月後，就可以吃了
最近這段時間正是大蒜上市時節！想吃酸酸甜甜的自己腌制的大蒜！買的不好吃又有添加劑！如何腌制大蒜呢？第一步我們首先選用上好的大蒜撥皮洗凈備用。第二步在鍋內倒入適量的醋燒熱，放入鹽，雞精，味精，十三香，再放入適量糖攪拌放涼，倒入密封的玻璃容器中放入祘，天氣熱的話泡3到4天就可以開吃了！酸酸甜甜很清爽！配面更好吃！
准備材料：大蒜2000克大蒜，800克白糖，醋3000克，食用鹽200克
大蒜是我們常見的一種配料，但很多人都不知道吃大蒜對身體有哪些好處。大蒜的味道辛辣，能夠起到殺菌作用，可以說是地下生長的原生態青黴素，大蒜有防治心血管疾病、抗腫瘤等，長期食用可起到預防多種疾病，很多人天天都喜歡吃大蒜，也有些人喜歡吃蒜泥，當然這樣也會減少一些辛辣，大蒜除了當作配料炒菜，還可以腌制之後吃，接下來就和大家一起分享一下腌制大蒜的方法。
1、將大蒜（個人建議把表面老皮剝掉就可以了）外皮剝掉，然後用清水沖洗干凈後用淡鹽水浸泡二十四小時，晾乾水分。
2、同時把玻璃瓶子洗好，擦乾水待用，將泡過的大蒜放入玻璃瓶中，將准備好的醋，糖，調成糖醋水，（個人建議用黑色的醋），把糖醋水倒入玻璃瓶中，使大蒜完全被浸泡。
3、蓋好蓋密封好放在陰涼乾燥的地方，十五天後醋泡大蒜即可食用。（個人建議，不喜歡吃太辣、多泡十五天），一個月時間最好。
腌醬香蒜：大蒜、生薑、醬油、醋
1、將蒜頭除去根須，剝去表麵皮。
2，將大蒜放入盆里加入清水泡製一天，撈出滴干水分
3、將，醬油、醋（我自己加有 香料 花椒顆粒、干辣椒等，根據自己口味添加）加少許水放入鍋中煮沸、涼冷。然後再煮沸一次，涼冷後倒入瓶子里，糖、醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(最好用可以裝壇線水的瓶子，因為密封好，記得隨時加壇線水)，泡製半個月即可食用。
4、撈取大蒜時，最好用清潔的筷子將蒜頭挾出（放一雙筷子在瓶子里不要再拿出來），切忌 油質、生水 滴入瓶里，不然我們的泡蒜就很容易壞，影響貯存。
溫馨提示：
大蒜泡製時間越長就越好吃，時間長了，可能把大蒜泡製出綠色的顏色，種種顏色沒有妨害，是可以食用的。
有些朋友在泡製大蒜的時候也會放一點干辣椒在裡面，所以說眾口難調嘛，根據自己喜歡的就可以。
大蒜可以直接腌制：新鮮的大蒜上市時，大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最裡面的兩層就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡兩天，再取出加入清水加入食用鹽直接腌制，過十五天以後大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。
首先我們要先准備好食材：大蒜頭.生薑.小紅椒.醬油.醋.
下面簡單介紹一下做法：
1.將大蒜頭洗凈去皮涼干，盛放在干凈的玻璃瓶內；
2.加生薑4~5片、小紅椒1~2個，或按自己口味增減；
3.醬油、醋各半倒入瓶內淹沒蒜頭，用保鮮紙封口蓋緊，半個月後即可食用。
Ⅵ 大蒜如何腌制才好吃
腌咸蒜
主料:成熟的大蒜。 調料:醬油、花椒、大料、鹽。
做法
1、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。
2、將大蒜裝入一容器內(玻璃或陶罐均可)倒入已涼透的腌汁，密封好容器口。
3、幾日後可食。
腌糖蒜
配料：大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。
做法
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。